يقول كثير من الناس إن تناول لحم الخنزير البري والوعل والسحالي يجلب الحظ السعيد للعام الجديد، لكن الخبراء يحذرون من أنها قد تكون ضارة بالصحة. هل هذا صحيح أم خطأ؟ (هونج، 33 عامًا، هانوي)
رد:
يعتبر العديد من الفيتناميين الأطباق المصنوعة من الحيوانات البرية مثل الخنازير البرية، وجرذان الخيزران، أو الزواحف مثل السحالي، والسلاحف، والطيور البرية، من التخصصات، و"أطباق الأثرياء"، مما يدل على الفخامة عند استقبال الضيوف. ويعتقدون أن تناول لحوم الحيوانات البرية في بداية العام يجلب الحظ والثروة، لذا يزداد الطلب على هذه التخصصات خلال رأس السنة القمرية.
لكن تناول الأطباق المصنوعة من الحيوانات البرية يحمل مخاطر صحية كثيرة، خاصة عندما لا يعرف آكلها أصل هذه المأكولات. في الواقع، لا تزال بعض مسببات الأمراض الخطيرة تظهر في الحيوانات البرية ولديها القدرة على التسبب في أمراض البشر، مثل فيروس الأنفلونزا A/H5N1 الذي تم اكتشافه في الزباد.
يمكن للطيور البرية أن تنقل العديد من الأمراض الخطيرة مثل فيروس إنفلونزا الطيور H5N1، وحمى الطيور، وحمى الببغاء، والإسهال، والكوليرا، والدوسنتاريا، والديدان، وفيروس التهاب الدماغ الياباني...
من ناحية أخرى، يعتقد كثير من الناس خطأً أن الحيوانات البرية، وخاصة الخنازير البرية، هي من أصل طبيعي وبالتالي فهي "نظيفة"، ويمكن معالجتها وتحويلها إلى بودنغ الدم واستهلاكها. ومع ذلك، فإن تناول دم الخنزير البري لا يزال يحمل خطر الإصابة بالمكورات العقدية الخنزيرية. تزداد حالة المرضى المصابين بعدوى العقديات سوءًا بسرعة كبيرة. بعد ساعات قليلة فقط من ظهور أعراض آلام البطن والغثيان والقيء أو الطفح الجلدي على الجسم أصبحت شديدة.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الخنازير البرية أو الحيوانات البرية الأخرى مثل الزباد والغزلان وجرذان الخيزران، إذا لم يتم طهيها بشكل صحيح، لديها القدرة على نقل الطفيليات، مما يؤدي إلى مضاعفات خطيرة.
الدكتور لي فان ثيو
قسم الأمراض المعدية العامة، المستشفى المركزي للأمراض الاستوائية
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)