وبحسب تقرير مؤشر هدر الغذاء الذي أصدره برنامج الأمم المتحدة للبيئة في 27 مارس/آذار الماضي، أهدر العالم 1.05 مليار طن من الغذاء في عام 2022، وهو ما يعادل حوالي 20% من الغذاء المنتج عالميا. وفي الوقت نفسه، يواجه ثلث سكان العالم انعدام الأمن الغذائي، ويتأثر 783 مليون شخص بالجوع.
نشطاء في برلين بألمانيا يغلقون طريقا سريعا احتجاجا على هدر الطعام. الصورة: رويترز
في المتوسط، يهدر الشخص 79 كيلوغرامًا من الطعام سنويًا.
وبحسب الإحصائيات، تهدر الأسر 631 مليون طن من الغذاء، وهو ما يعادل 60% من إجمالي هدر الغذاء. ويشكل قطاع خدمات الأغذية 28% من النفايات، في حين يشكل قطاع التجزئة 12%. وبالإضافة إلى ذلك، يتم فقدان 13% من الغذاء في العالم أثناء الإنتاج.
وبالإضافة إلى ذلك، يظهر التقرير أيضًا أنه في المتوسط، يهدر الشخص الواحد 79 كيلوغرامًا من الطعام كل عام، وهذا يعني أن الأسر تهدر ما لا يقل عن مليار وجبة طعام يوميًا.
ولكن في بعض البلدان، بما في ذلك المملكة المتحدة وأستراليا وإندونيسيا والمكسيك وجنوب أفريقيا، انخفض هدر الغذاء بشكل كبير منذ عام 2007. فقد خفضت اليابان هدرها الغذائي بنحو الثلث، والمملكة المتحدة بنحو 18%.
إن هدر الطعام لا يشكل إهدارًا للموارد الطبيعية فحسب، بل إنه أيضًا مساهم كبير في الأزمات المناخية والبيولوجية. إنها مسؤولة عن ما يقرب من 10% من انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري في العالم وتدفع الحياة البرية إلى الزراعة المكثفة، حيث يتم استخدام أكثر من 25% من الأراضي الزراعية في العالم لإنتاج الغذاء الذي يذهب بعد ذلك إلى النفايات.
وتثير هذه الإحصائيات المذهلة تساؤلات حول قدرة العالم على توزيع الغذاء الذي ينتجه، وتسلط الضوء على تأثير هدر الغذاء على تغير المناخ، وفقا لمديرة برنامج الأمم المتحدة للبيئة إنغر أندرسن.
وقال السيد أندرسن: "إن هدر الغذاء مأساة عالمية. فملايين البشر يعانون من الجوع بينما يهدر الغذاء في مختلف أنحاء العالم. ومشكلة هدر الغذاء لا تقتصر على ذلك فحسب، بل إنها تتسبب أيضاً في أضرار جسيمة للمناخ والطبيعة".
تفاقم تغير المناخ
ولا تدرج أغلب البلدان هذه المسألة ضمن مقترحاتها لخفض انبعاثات الكربون. لا تدرج سوى 21 دولة هدر وفقد الغذاء في خططها الوطنية للمناخ، على الرغم من حقيقة أن هدر الغذاء يمثل ما بين 8% و10% من انبعاثات الاحتباس الحراري العالمي، أي ما يقرب من خمسة أضعاف الانبعاثات من صناعة الطيران.
إن إنتاج الغذاء يتطلب موارد كثيرة، إذ يتطلب كميات هائلة من الأراضي والمياه. يعتبر نظام الغذاء مسؤولاً عن حوالي ثلث انبعاثات الاحتباس الحراري العالمي.
ينتهي الأمر بمعظم مخلفات الطعام في مكبات النفايات، حيث تنتج غاز الميثان أثناء تحللها. باعتباره غازاً دفيئاً قوياً، فإن قدرة الميثان على الاحترار العالمي تعادل حوالي 80 مرة قدرة ثاني أكسيد الكربون خلال العشرين عاماً الأولى.
يقول تقرير إن هدر الطعام قد يؤدي إلى تفاقم تغير المناخ. لقد تبين أن البلدان ذات درجات الحرارة المرتفعة تهدر كمية أكبر من الغذاء مقارنة بالبلدان ذات درجات الحرارة الباردة.
تميل الأسر الفقيرة إلى التخلص من كمية أكبر من الطعام مقارنة بالأسر ذات الدخل المرتفع. قد يكون ذلك بسبب عدم قدرتهم على الوصول إلى الثلاجة أو مساحة التخزين. كما أنهم يعتمدون على الأطعمة ذات الجودة المنخفضة ويفتقرون إلى الوقت اللازم لإعداد وجبات مغذية.
دعت هارييت لامب، مديرة برنامج العمل بشأن النفايات والموارد في المملكة المتحدة (Wrap)، إلى اتخاذ إجراءات: "نحن بحاجة إلى المزيد من العمل المنسق عبر القارات وسلاسل التوريد. سواء كانت مؤسسات خيرية أو شركات أو حكومات، يجب على جميع الجهات الفاعلة أن تتعاون معًا لمعالجة التأثير الهائل لنفايات الغذاء على الأمن الغذائي والمناخ والاقتصاد".
هوآي فونج (وفقًا لصحيفة الغارديان، وشبكة سي إن إن)
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)