لماذا يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالبروتين إلى تصلب الشرايين؟

[إعلان 1]

Tại sao chế độ ăn nhiều đạm có thể gây xơ vữa động mạch? - Ảnh 1. — يجب أن تكون الوجبات متوازنة من حيث العناصر الغذائية - الصورة: دوان نهان

الدهون والنشويات والبروتينات - ثلاثة عناصر غذائية مهمة تخلق الطاقة التي نحتاجها للعيش. يبدو أننا مهووسون بالبروتين هذه الأيام.

يبدو أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين مفيد. تتكون الأعضاء الموجودة داخل جسمك (مثل العضلات) من البروتين، فما هو الطعام الصحيح الذي تتناوله؟

تشير دراسة حديثة أجراها شيانغيو تشانغ وزملاؤه من جامعة بيتسبرغ في الولايات المتحدة الأمريكية، ونشرت في مجلة Nature Metabolism، إلى أن المشاكل التي لوحظت مع البروتين يمكن أن تُعزى إلى حمض أميني واحد فقط، وهو الليوسين.

تم إجراء الدراسة على مجموعتين متقاربتين من الأشخاص. بعد 12 ساعة من الصيام، شرب 14 فردًا إما محلولًا منخفض البروتين أو محلولًا عالي البروتين.

تم تصنيف المحاليل حسب محتواها من السعرات الحرارية، وبعد شربها، تم سحب الدم على مدى الساعات القليلة التالية.

وقد تم تصميم تجربة موازية على نحو مماثل، إلا أن الأفراد هنا تم إطعامهم أطعمة صلبة بكميات متفاوتة من البروتين تتجاوز المدخول الغذائي الطبيعي: 15% مقابل 22% من البروتين.

وأظهرت النتائج أنه عند مقارنة الوجبات منخفضة البروتين مع الوجبات الغنية بالبروتين، أدت الوجبة الغنية بالبروتين إلى احتواء الوجبة على المزيد من الأحماض الأمينية.

ويواصل الخبراء دراسة العلاقة بين الخلايا الفردية والأحماض الأمينية بشكل أكثر عمقًا. الأوليات هي عوامل التهابية في عملية تصلب الشرايين، مما يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية.

وأظهرت النتائج أن البروتوبلاستات ذات الصلة الإيجابية كانت مرتبطة بشكل كبير بالأحماض الأمينية، وكان الليوسين هو الأعلى. الليوسين هو حمض أميني أساسي. لا يمكننا الحصول عليه بوسائل غير بيولوجية، ولكن يمكننا فقط الحصول عليه من مصادر البروتين التي نتناولها.

وبالتالي فإن أي طعام يحتوي على نسبة عالية من البروتين سوف ينتج كمية كبيرة من الليوسين. تحتوي البروتينات الحيوانية على نسبة أعلى من الليوسين من البروتينات النباتية. باختصار، إذا كان النظام الغذائي يحتوي على نسبة عالية من الدهون والنشويات والسكريات والبروتينات، فهذا أمر سيئ. وبطبيعة الحال، يمكننا تحقيق التوازن في نظامنا الغذائي على النحو الأمثل.

[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/tai-sao-che-do-an-nhieu-dam-co-the-gay-xo-vua-dong-mach-20241008224950234.htm