كيفية استخدام الأطعمة السكرية بأمان

وفقًا لإحصائيات المعهد الوطني للتغذية، يبلغ متوسط ​​استهلاك السكر لدى الشعب الفيتنامي 46.5 جرامًا يوميًا (2018)، وهو أعلى بعدة مرات من توصية منظمة الصحة العالمية (WHO).

وفقًا لإحصائيات المعهد الوطني للتغذية، يبلغ متوسط ​​استهلاك السكر لدى الشعب الفيتنامي 46.5 جرامًا يوميًا (2018)، وهو أعلى بعدة مرات من توصية منظمة الصحة العالمية (WHO).

وفي ورشة العمل الأخيرة حول اتجاه استخدام الأطعمة والمشروبات السكرية، قالت الدكتورة بوي ثي ماي هونغ، من المعهد الوطني للتغذية، إن السكر في النظام الغذائي الفيتنامي يشكل حاليا نسبة عالية للغاية، تصل إلى 70%، وهو ما يتجاوز بكثير توصيات منظمة الصحة العالمية.

تي أس. بوي ثي ماي هونغ، من المعهد الوطني للتغذية، تتحدث عن المشروبات السكرية.

وبحسب الدكتور هونغ، فإن استهلاك السكر في فيتنام ارتفع بمقدار 7 مرات على مدى السنوات الخمس عشرة الماضية. وبحسب إحصائيات المعهد الوطني للتغذية، يبلغ متوسط ​​استهلاك السكر لدى الشعب الفيتنامي 46.5 جرامًا يوميًا (في عام 2018)، وهو أعلى بعدة مرات من توصية منظمة الصحة العالمية (WHO)، والتي تبلغ 25 جرامًا فقط يوميًا.

يعد الإفراط في استهلاك السكر سببًا للعديد من الأمراض المزمنة غير المعدية. وفي هذا السياق، يصبح الاستخدام المعقول والآمن للأطعمة السكرية أمراً مثيراً للقلق.

وأشار الدكتور هونغ أيضًا إلى أن علبة المشروبات الغازية تحتوي على ما يصل إلى 36 جرامًا من السكر. تشير الأبحاث إلى أن أكثر من 57% من المشاركين في الاستطلاع لديهم عادة شرب المشروبات الغازية، ومن بينها 13% من الرجال يشربونها يومياً.

وحذرت من أن الإفراط في تناول السكر يعد سببا رئيسيا للأمراض المزمنة غير المعدية، مثل أمراض الأسنان والسكري والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية.

ولاستخدام السكر بشكل آمن، يجب التمييز بين أنواع السكر الموجودة في الأطعمة. هناك نوعان رئيسيان من السكر، وهما:

السكر الطبيعي: يوجد في الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان (اللاكتوز). وهي عبارة عن سكريات طبيعية توفر الطاقة والعناصر الغذائية الأساسية للجسم.

السكر المضاف (السكر المكرر): هو نوع السكر المضاف أثناء معالجة الأغذية، ويوجد غالبًا في الحلويات والمشروبات الغازية والأطعمة المصنعة. هذا هو نوع من السكر الذي يجب الحد منه لأنه لا يوفر أي مواد مغذية ويمكن أن يكون ضارًا عند استهلاكه بكميات زائدة.

توصي منظمة الصحة العالمية بأن لا تزيد نسبة السكريات المضافة عن 10% من إجمالي الطاقة الغذائية اليومية.

بالنسبة للشخص البالغ الذي يتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري، فإن هذا يعادل حوالي 50 جرامًا (حوالي 12 ملعقة صغيرة) من السكر المضاف. ومع ذلك، إذا كان ذلك ممكنا، يجب عليك تقليل تناول السكر المضاف إلى أقل من 5%، وهو ما يعادل 25 جراما من السكر يوميا.

عندما تشتهي الحلويات، بدلاً من اختيار الأطعمة التي تحتوي على سكريات مضافة، أعط الأولوية للأطعمة التي تحتوي على سكريات طبيعية مثل الفاكهة الطازجة أو الزبادي غير المحلى أو المكسرات المحلاة بشكل طبيعي.

لا تحتوي هذه الأطعمة على السكر فحسب، بل تضيف أيضًا الفيتامينات والمعادن والألياف، مما يساعد على الحفاظ على الصحة العامة. على سبيل المثال، بدلاً من شرب المشروبات الغازية السكرية، يمكنك استبدالها بعصير الفاكهة الطازج، ولكن عليك أيضًا الانتباه إلى كمية السكر الموجودة في عصير الفاكهة لتجنب الإفراط في استهلاكها.

الطريقة الفعالة للتحكم في كمية السكر الموصى بها هي قراءة ملصقات الطعام بعناية لمعرفة كمية السكر التي تضعها في جسمك بالضبط.

بالإضافة إلى تقليل تناول السكر، اهتم ببناء نظام غذائي متوازن يحتوي على جميع المجموعات الغذائية. أعط الأولوية للخضراوات الخضراء والفواكه والحبوب الكاملة ومصادر البروتين عالية الجودة مثل الأسماك والدجاج والفاصوليا والمكسرات. سيساعدك اتباع نظام غذائي صحي على البقاء بصحة جيدة والحد من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.

إن ممارسة التمارين الرياضية بانتظام لا تساعدك على التحكم في وزنك فحسب، بل تساعد جسمك أيضًا على استخدام السكر بشكل فعال، مما يمنع أمراضًا مثل مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. ستساعدك الأنشطة البدنية مثل المشي والركض والسباحة أو اليوجا على البقاء بصحة جيدة وتقليل الآثار الضارة الناجمة عن استهلاك الكثير من السكر.

إن تناول الكثير من السكر يمكن أن يؤدي إلى زيادة الجلوكوز في الدماغ، مما يؤثر على الذاكرة والإدراك. أصبحت عادة تناول الأطعمة الغنية بالسكر والملح شائعة بشكل متزايد، وخاصة بين الشباب. توصي منظمة الصحة العالمية بتقليل تناول السكر المجاني في جميع الأعمار لحماية الصحة.

وتوصي جمعية القلب الأمريكية أيضًا بأن لا تستهلك النساء أكثر من 6 ملاعق صغيرة (25 جرامًا) من السكر يوميًا، وهو ما يعادل حوالي 50 جرامًا من السكر المضاف.

وأكدت السيدة نجوين كوينه فان، نائبة مدير معهد التغذية في تايلاند، أن الإفراط في تناول السكر يمكن أن يؤدي إلى أمراض مزمنة غير معدية ويضر بالصحة.

توصي السيدة فان الشعب الفيتنامي بتقليل كمية السكر في نظامهم الغذائي اليومي لحماية صحتهم. يعد اختيار الأطعمة والمشروبات الآمنة، مثل الماء أو المشروبات الخالية من السكر، أمرًا في غاية الأهمية. ينبغي على المستهلكين قراءة الملصقات بعناية لاختيار المنتجات التي تحتوي على كمية قليلة من السكر المضاف أو بدونه.

وينبغي لمصنعي الأغذية أيضًا تحسين منتجاتهم عن طريق تقليل السكر المضاف واستخدام المكونات الطبيعية، مثل حلاوة التمر، لخلق حلاوة طبيعية. وسوف يساعد هذا المستهلكين على تكوين عادة استخدام المنتجات الصحية.

إن الزيادة السريعة في استهلاك السكر في فيتنام تشكل مشكلة صحية عامة خطيرة. يجب على الناس أن يعتادوا على استهلاك الأطعمة السكرية بشكل معقول، واختيار الأطعمة والمشروبات الآمنة لحماية صحتهم وأسرهم. لا يمكننا منع التأثيرات الضارة طويلة المدى للسكر على صحتنا إلا من خلال تقليل تناولنا للسكر.

المصدر: https://baodautu.vn/su-dung-thuc-pham-co-duong-the-nao-cho-an-toan-d232240.html