متجر نودلز لحم البقر في هيو يبيع 500 طبق يوميًا، فهل يكون مالكه "مخطئًا"؟

[إعلان 1]

Bún bò Huế 14B là quán bún bò Huế duy nhất ở TP.HCM nằm trong hạng mục Bib Gourmand - Ảnh: CN — مطعم Bun Bo Hue 14B هو المطعم الوحيد الذي يقدم Bun Bo Hue في مدينة هوشي منه ضمن فئة Bib Gourmand - صورة: CN

إلى جانب Bun Bo 14B، تم تكريم 18 مؤسسة في هانوي و23 أخرى في مدينة هوشي منه في فئة Bib Gourmand (طعام لذيذ وبأسعار معقولة).

من المقرر أن يعقد دليل ميشلان حفل الإعلان الرسمي عن الفئات في مدينة هوشي منه في 27 يونيو.

"لا بأس، لا يوجد شيء خاص."

وقال السيد نجوين تاي تشاو (من مواليد عام 1989) - أحد مالكي متجر 14B لنودلز اللحم البقري - في حديثه مع Tuoi Tre Online ، إن المتجر لم يكن يعرف أيضًا متى طلب مراجعو دليل ميشلان المجهولون الطعام أو وصلوا إلى المطعم.

قبل أيام قليلة، اكتشف المطعم أن اسمه موجود في قائمة Bib Gourmand بفضل شخص قرأ الصحيفة و"أخبر".

"مندهش، مندهش لأن المطعم عادي، صغير، في زقاق، من سيلاحظ ذلك؟" قال تشاو. حتى أنت وأصدقائك في حيرة من أمرهم، متسائلين "هل هناك أي خطأ؟".

فيما يتعلق بجودة طعام مطعمه، يعترف بأنه "جيد، ولكنه ليس مميزًا جدًا. العديد من المطاعم تقدمه بشكل أجمل. ولكن مقابل هذا السعر، فإن طبق النودلز في مطعمه أكثر إشباعًا من المطاعم الأخرى".

وقال نجوين تاي تشاو إن مطعم Bun Bo 14B تلقى للتو دعوة من دليل ميشلان لحضور حفل الإعلان. "عندها عرفت أن هذا صحيح وليس كذبة"، قال تشاو بسعادة.

Quán nhận khách tại chỗ vào buổi sáng, tới 11h trưa ngưng nhận để tập trung bán online - Ảnh: CN — المتجر يستقبل الزبائن في الموقع في الصباح، ويتوقف عن استقبال الزبائن في الساعة 11 صباحًا للتركيز على المبيعات عبر الإنترنت - صورة: CN

تذكر طبق حساء المعكرونة باللحم البقري في الأوقات الصعبة

درس نجوين ثاي تشاو المحاسبة، ثم توفي والده فعاد إلى فونج تاو لمساعدة والدته في بيع السلع. وبعد فترة من الوقت، ذهب تشاو إلى المدينة لدراسة الصيدلة المتوسطة.

ظن تشاو أنه مع شهادته بعد التخرج، فإن دخله الشهري سيكون فقط من 5 إلى 6 ملايين دونج، فقرر هو وصديقه نجوين هوانج فو (من مواليد عام 1992، طالب في جامعة مدينة هو تشي منه للتكنولوجيا) بيع حساء المعكرونة باللحم البقري. كلتا العائلتين فقيرتان، لذا يتعين عليهما العمل للمساعدة.

فو أصله من هوي لذا فهو على دراية بحساء المعكرونة باللحم البقري في هوي.

وفي الوقت نفسه، عندما كانت في المدرسة، كانت تشاو تحلم فقط بتناول وعاء من حساء المعكرونة باللحم البقري. لذيذة ولكن غالية الثمن! في بعض الأحيان يجرؤ على أكل وعاء.

قام تشاو وفو بجمع الأموال لفتح متجر صغير لنودلز لحم البقر بأسعار معقولة في زقاق في المنطقة الرابعة.

Bún bò Huế ở đây có giá dao động 30.000 - 65.000 đồng - Ảnh: CN — حساء لحم البقر بالنودلز هنا يكلف ما بين 30 ألفًا إلى 65 ألف دونج - صورة: CN

في البداية، كان شخص واحد يقف يبيع، والآخر كان يذهب إلى العمل كالمعتاد. المتجر يبيع بشكل رئيسي في الموقع. الهدف الرئيسي هو العمال هناك.

خلال فترة جائحة كوفيد-19، تحول المطعم إلى البيع عبر تطبيق توصيل الطعام. وبشكل غير متوقع، أصبح مشهورًا جدًا. يبيع المطعم يوميًا ما مجموعه 400-500 وعاء من حساء المعكرونة باللحم البقري.

كان هناك وقت حيث كان يصل إلى 600 وعاء. العملاء هم في الغالب موظفو المكاتب.

المطعم مفتوح من الساعة 6:20 صباحًا حتى الساعة 19:15 مساءً. في الصباح، يقبلون الزبائن لتناول الطعام في المطعم، ولكن بحلول الساعة 11:00، يخشون أن يأتي الزبائن ولن يتمكنوا من الوصول في الوقت المحدد، لذلك يبيعون عبر الإنترنت فقط.

هل البيع بهذه الطريقة يجب أن يكون مربحًا؟ باستثناء خصم التطبيق، الربح ليس كبيرا. يعتبر العمل في الغالب بمثابة ربح.

وقال تشاو إن أي شخص يمارس الأعمال التجارية يريد التوسع والتطور. أريد أيضًا العثور على واجهة جميلة. لكن هو وفو لا يريدان زيادة سعر كل وعاء من حساء المعكرونة باللحم البقري بسبب تلك الأشياء.

أتذكر دائمًا وعاء حساء المعكرونة باللحم البقري الذي أكلته عندما كنت في ورطة. أريد أن أبيع وعاء من حساء المعكرونة باللحم البقري الذي يمكن لأي شخص أن يأكله.

مالك متجر نودلز لحم البقر هيو 14B

بعد أن تم تسميته في Bib Gourmand، سيتم بالتأكيد البحث عن Bun Bo 14B من قبل المزيد من الأشخاص. وقال تشاو إن هذا كان شرفًا وفرحًا، لكنه أيضًا "قلق للغاية" لأن "المطعم الصغير أصبح فجأة مشهورًا جدًا".

وفيما يتعلق بالنقاش الدائر عبر الإنترنت حول المطعم 14B غير المعروف الذي اختاره دليل ميشلان، قال نجوين تاي تشاو "إنه يحترم رأي الجميع".

في مجال الأعمال، كل شخص لديه صعود وهبوط. علاوة على ذلك، فإن تسعة من كل عشرة أشخاص لديهم آراء مختلفة. سوف يقبل المتجر كافة التعليقات لتحسين الجودة بشكل أفضل وأفضل.

وقال أيضًا إن هذه الجائزة فاجأته هو وفو، ولم يستطيعا تصديق ذلك. لا أزال غير قادر على فهم سبب اختيار ميشلان لهذا المنتج.

[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/quan-bun-bo-hue-ban-500-to-moi-ngay-michelin-chon-chu-quan-co-nham-khong-20240624141941758.htm