"غدًا صباحًا، لا بد من تناول ترانج كيم فو. هذا الطبق مميز للغاية، ومن المؤكد أنه فريد من نوعه، ومتوفر هنا فقط" - قبل أن نودع مجموعتنا بعد لقاء صدفة في أول محطة لنا في رحلتنا لاستكشاف ها جيانج، ظلت السيدة ماي لان (التي عاشت وعملت في كوان با - ها جيانج لما يقرب من 40 عامًا) تذكرنا بذلك.
عندما سمعنا لأول مرة عن حساء الفو، لم يكن أحد في المجموعة متحمسًا لأنه خلال اليومين السابقين في هانوي، تناولنا حساء الفو في كلا اليومين. ومع ذلك، بعد الاستفسار من السكان المحليين والسائقين الذين يعرفون الطريق بالإضافة إلى النظر في الاقتراحات على جوجل، فإن الإجابة النهائية لا تزال: عندما تأتي إلى كوان با، يجب عليك تناول فو ترانج كيم!
في الساعة السابعة صباحًا، انطلقنا من مكان الإقامة في نهاية قرية نام دام، بلدية كوان با، وتوجهنا مباشرة على الطريق إلى هضبة دونج فان ستون. يستغرق الوصول إلى قرية ترانج كيم، بلدية كويت تيان، أقل من 10 دقائق، حيث توجد على جانبي الطريق الرئيسي علامات لا حصر لها لـ "Trang Kim Chicken Pho" قريبة من بعضها البعض. بناءً على توصية ماي لان، توقفنا عند مطعم فو المسمى كوانج هوي.
يمكنك تجربة هذا الطبق في أكشاك الطعام على الطريق الرئيسي، في الطريق من مدينة ها جيانج إلى دونج فان، عبر قرية ترانج كيم، بلدية كوييت تيان.
بمجرد دخولنا الباب، ما لفت انتباهنا كان المعكرونة الفو ذات اللون الوردي والأبيض المعتم والتي كانت تجف في صفوف فوق رؤوسنا مباشرة. وبحسب السيدة ماي لان، هذه أيضًا هي السمة المميزة لهذا الطبق.
يتم تصنيع فو ترانج كيم يدويًا في كل مرحلة. يتم طحن دقيق الأرز، ثم لفه يدويًا على شكل كعكات كبيرة، ثم نشره ليجف وتقطيعه إلى شرائح عندما يكون هناك زبائن. نطلق عليه مازحين اسم "فو المعلق بالريح"، وهو متوفر فقط في ها جيانج.
يتم تجفيف المعكرونة في صفوف، مما يجذب انتباه المتناولين.
يتم تصنيع الفو يدويًا في الموقع، لذا يبدو جذابًا للغاية.
بعد توزيعها على شكل كتل كبيرة، يتم ترك الفو ليبرد حتى يكون لدقيق الأرز مرونة كافية عند معالجته.
بمجرد أن يطلب العميل شيئًا، يقوم المالك بأخذ المعكرونة، ويقطعها إلى خيوط، ثم يغمسها في المرق المغلي. بفضل ذلك، يمكن تعديل المعكرونة حسب تفضيلات المستخدم، والشيء المهم هو الحفاظ على صلابة وسمك المعكرونة.
بفضل كونها مصنوعة يدويًا في الموقع، فإن معكرونة فو ترانج كيم مختلفة تمامًا عن أنواع الفو الأخرى. اللون الأصلي والنكهة والصلابة تجعل الطبق أكثر لذة وفرادة. السيدة ثانه شوان (من مدينة هو تشي منه)، على الرغم من أنها تناولت للتو ثلاث وجبات فو متتالية في هانوي، إلا أنها أومأت برأسها وهتفت: "إن نودلز الفو هذه غريبة حقًا، فهي لا تزال تحتفظ برائحة الأرز الأصلية، عطرية للغاية، وطعم غريب للغاية!".
دجاج التل ودجاج الجبل قويان وحلوان ولذيذان، مع لون أصفر خاص يجعل الفو أكثر جاذبية للسياح.
أطباق الفو مصطفة في انتظار تقديمها لكل من يرغب في تناول الطعام بالداخل.
يعتبر طبق ترانج كيم فو جذابًا بسبب لونه الأصفر المميز، والكثير من اللحوم، والكثير من معكرونة الفو، ويمكن أن يملأك.
وبحسب السكان المحليين، كان حساء ترانج كيم فو متوفرا في السابق في مكان واحد فقط، وهي قرية صغيرة تقع على طول نهر لو في بلدية كويت تيان. تشتهر هذه القرية الهادئة بطريقتها الفريدة والمتطورة في صنع حساء الفو، والذي بدأ كطبق إفطار للأشخاص الذين يذهبون إلى السوق. يمكن للزوار الاستمتاع بوجبة ترانج كيم فو فقط في أسواق ترانج كيم كل يوم خميس. وفي وقت لاحق، أصبح هذا الطبق أكثر شهرة وقام العديد من الأشخاص بفتح متاجر لبيعه للسياح على طول الطريق الرئيسي.
توقف في Quan Ba، Ha Giang، ويجب عليك تجربة Pho Trang Kim!
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)