في عطلة نهاية الأسبوع، أتيحت لنا الفرصة لمتابعة السيد دانج فان تشو (70 عامًا)، وهو صياد في قرية كو لاك، بلدية كوانج لوي، منطقة كوانج ديين (ثوا ثين هوي) إلى بحيرة تام جيانج للتحقق من مصائد الروبيان والأسماك التي تم وضعها في الليلة السابقة.
على بعد مئات الأمتار فقط من الشاطئ، رأينا العشرات من القبعات المخروطية وقبعات الدلو تتأرجح صعودا وهبوطا مع الأمواج. تظهر وتختفي بجانب القوارب المصنوعة من الألومنيوم وصناديق الرغوة البيضاء.
وقد شرح السيد تشو (صاحب القارب) هذا الأمر الغريب قائلاً: "هؤلاء هم الصيادون في بحيرة تام جيانج الذين يصطادون المحار، أي يصطادون المحار في المياه المالحة لكسب لقمة العيش".
وبالفعل، عندما اقتربنا، رأينا الصيادين ينقعون في الماء، وأقدامهم تدوس باستمرار على الطين بحثًا عن المحار.
الساعة السابعة صباحًا هي الوقت الذي يبدأ فيه الناس في تجديف القوارب للعثور على مكان يصل مستوى المياه فيه إلى الصدر قبل التحسس.
قالت السيدة لي ثي هوا (63 عامًا، صيادة في بحيرة تام جيانج) إن الفترة من السابعة صباحًا إلى الثانية عشرة ظهرًا هي الوقت المناسب للذهاب للصيد. نظرًا لأن مستوى المياه في بحيرة تام جيانج في هذا الوقت لا يزال ضحلًا إلى حد ما، يمكن للصيادين العثور على بلح البحر بسهولة دون أن تعوقهم المياه.
وبحسب السيدة هوا، فإن منسوب المياه سيرتفع بشكل كبير بعد الساعة 12 ظهراً، وهو الوقت الذي يبدأ فيه الصيادون بالنزول إلى الشاطئ، وينهون حوالي 5-6 ساعات من النقع في الماء.
سيتم تجهيز كل صياد بصندوق رغوي كبير وعدد قليل من الحقائب وقارب صغير، وهو وسيلة للنقل إلى البحيرة ومكان لتخزين الروبيان في كل مرة يصطادون فيها كمية كبيرة من الروبيان.
على وجه الخصوص، فإن القواقع لا تتحرك، فهي تظل ساكنة تحت الطين ويقوم الناس بدوسها، وتحسسها، ورفعها بأقدامهم، ثم وضعها في صندوق من البوليسترين.
اعتمادًا على الطقس، يتمكن الصيادون في بعض الأحيان من اصطياد مئات الكيلوجرامات، ولكن في بعض الأحيان يصطادون بضعة كيلوغرامات فقط.
ومع ذلك، في بحيرة تام جيانج الكبيرة هذه، بالإضافة إلى تربية الأحياء المائية وصيد الأسماك، فإن صيد القواقع هو أيضًا مهنة يمكن أن تدر المال.
ورغم المشقة الهائلة، لا يزال الصيادون هنا يتحملون البقاء في الماء لساعات، والاستمتاع بأشعة الشمس لمدة نصف يوم للغوص والبحث عن المحار.
"هذه الوظيفة تدر علي أحيانًا مئات الآلاف من الدولارات، لكن البقاء في الماء لفترة طويلة يجعلني مرهقًا. على الرغم من أنني اعتدت على ذلك بعد فترة طويلة، عندما يتحول الطقس إلى بارد، فإن جسدي كله يؤلمني، وأطرافي ضعيفة وأنا معرضة بشكل خاص للإصابة بنزلة البرد،" قالت السيدة هوا، وهي صيادة محار.
تنفست السيدة هوا بصعوبة، ربما بسبب صراعها مع الماء لفترة طويلة.
تمامًا مثل السيدة هوا، كان الصيادون هنا مرهقين بعد الساعة التاسعة صباحًا، وكان الجميع يلهثون ويشعرون بالإرهاق.
لم يجتمعوا معًا للتحسس، كل شخص كان يدوس في أماكن مختلفة متباعدة.
منظر بانورامي لبحيرة تام جيانج، حيث يمارس الصيادون الصيد
لكي يكون لديهم صناديق رغوة ممتلئة، أصبحت أيديهم شاحبة.
النتيجة بعد 5 ساعات من صيد المحار بواسطة صياد في بحيرة تام جيانج
بعد الوصول إلى الشاطئ، سيتم شراء سلال براعم الخيزران على الفور من قبل التجار، وسيتم بيع براعم الخيزران المتبقية من قبل السكان المحليين لمن هم في حاجة إليها.
يبيع الصيادون كيلوغرامًا واحدًا من الروبيان بسعر يتراوح بين 3000 إلى 5000 دونج.
يعتبر المحار من الأطعمة المغذية وله طعم عطري جداً بعد المعالجة، لذلك يتم تحضير العديد من الأطباق اللذيذة باستخدام هذه المأكولات البحرية.
عند إحضار الجمبري إلى المنزل، يجب نقعه في ماء نظيف، وتقطيع الفلفل الحار الطازج إلى قطع صغيرة ووضعه في وعاء للسماح للجمبري بإخراج الأوساخ الموجودة بداخله. انقعه لمدة 5 ساعات تقريبًا قبل الطهي.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://danviet.vn/o-pha-tam-giang-noi-duoc-vi-la-bien-can-co-loai-hai-san-duoc-coi-la-can-cau-com-cua-bao-ngu-dan-20240530144447677.htm
تعليق (0)