سيدة أعمال تجلب زهور الباوهينيا الأرجوانية إلى الكعك التقليدي احتفالاً بانتصار ديان بيان فو

ألهمت ذكريات جدتها الصغيرة العظيمة والقصص من ساحات المعارك القديمة سيدة الأعمال في هانوي ترينه هونغ جيانج للبحث عن منتجات ومجموعات هدايا ذات معنى للاحتفال بالذكرى السبعين لانتصار ديان بيان فو؛ مرحباً بكم في عام السياحة الوطني ومهرجان بان فلاور 2024.

السيدة ترينه هونغ جيانج، المديرة التنفيذية لسلسلة مخابز جيا ترينه، هي الجيل الثالث الذي ورث وطور الكعك التقليدي في هانوي وبعض التخصصات الطهوية في فيتنام. تحدثت عن رحلتها في البحث وجلب الكعك التقليدي المصنوع من زهور الباوهينيا لكسب المستهلكين.

السيدة ترينه هونغ جيانج، المديرة التنفيذية لسلسلة مخابز جيا ترينه

- ما الذي ألهمك لإطلاق خط إنتاج Purple Bauhinia؟

منذ أن كنت صغيرًا، كنت أسمع دائمًا قصصًا عن جدتي. لقد ضحت وعملت بجد لتربية أطفالها. وعلى الرغم من أنها كانت تقوم بجميع أنواع الوظائف، من التدريس إلى الخبز، إلا أنها كانت لا تزال منغمسة في تدفق الأمة، حيث كانت تنتج وتعمل وتدعم الخطوط الأمامية بحماس.

لقد اندلعت حملة ديان بيان فو عندما كان والدي يبلغ من العمر 4 سنوات وكانت أختي تبلغ من العمر 7 سنوات. تركت جدتي (السيدة فينه، مؤسسة مخبز جيا ترينه - في ذلك الوقت، المعلمة فينه) أطفالها مع والدها للذهاب إلى ساحة المعركة. استخدمت دراجة هوائية لنقل أكثر من 1.4 طن من الأدوية إلى ديين بيان "لسداد دينها للبلاد والانتقام لعائلتها". بالتعاون مع أكثر من 200 ألف عامل ومتطوع من الشباب في ذلك الوقت، تغلبت على القنابل والرصاص، وساهمت بشكل صغير في النصر التاريخي لمعركة ديان بيان فو "الشهيرة في جميع أنحاء القارات الخمس، والتي هزت العالم".

حكت الجدة هذه القصة وكأنها تحكي قصة صغيرة مضحكة معها ومع أحفادها بسعادة وفخر في عينيها. في عام 2004، عندما زارت ديان بيان - ساحة المعركة القديمة، التقطت صورة بجوار الدراجة الشهيرة التي استخدمتها هي والعديد من المتطوعين الشباب ورجال الميليشيات لنقل الطعام والأدوية وما إلى ذلك.

في عام 2009، عندما قامت العائلة ببناء مزرعة لزراعة العديد من المكونات الثمينة والأدوية لصنع الكعك، قام والدي بغرس شجرتي باوهينيا أرجوانيتين بكل احترام. تتفتح الأزهار بشكل مشرق طوال العام تقريبًا في ذكرى الجدة وهذا الوقت الاحتفالي.

بمناسبة الذكرى السبعين لانتصار ديان بيان فو، والترحيب بالعام الوطني للسياحة ومهرجان بان فلاور 2024، منذ نهاية فبراير، كان لدى موظفي مخبز جيا ترينه وأنا خطط للبحث وإطلاق منتجات ومجموعات هدايا ذات مغزى لإحياء ذكرى الجدة الصغيرة ولكن العظيمة والانضمام إلى الأجواء الفخورة للأمة بأكملها تجاه ديان بيان الحبيبة.

الحلويات والكعكات في مجموعة "Purple Bauhinia"

- تتضمن العديد من القصص المؤثرة، فما الذي يميز المجموعة؟

في البداية، كانت مجموعة "اللون الأرجواني لزهور بان" مستوحاة فقط من اللون الأرجواني الدافئ الخاص لزهور بان - الزهرة المرتبطة بانتصار ديان بيان فو، جنبًا إلى جنب مع المنتجات والمكونات النموذجية لمنطقة الشمال الغربي مثل الأرز اللزج، وشاي شان تويت توا تشوا، والبطاطا الحلوة الأرجوانية على خلفية الكعك المقلي، وكعك جيا ترينه العرقي الذي أحبه الناس منذ فترة طويلة.

بعد حوالي أسبوعين من التنفيذ، ومن خلال البحث في العديد من وثائق الطب الشرقي وممارسات الطهي في الشمال الغربي، اقترح والدي محاولة استخدام Hoa Ban في الإنتاج. في الطب الشرقي، تم تسجيل أن زهور الباوهينيا يمكن أن تعالج السعال، والتهاب الحلق، أو أمراض الجهاز الهضمي مثل الزحار، والانتفاخ، والإسهال، وما إلى ذلك.

لقد حاولت تطبيقه في الخبز وكانت النتيجة أبعد من توقعاتي. الزهور المجففة، المطحونة إلى مسحوق أرجواني، لها طعم قابض ومرير قليلاً، مع رائحة غابة جبلية خفيفة متوافقة للغاية مع مكونات الأرز وحليب جوز الهند التي اعتادت جيا ترينه استخدامها في الكعك والمشروبات ... مما يخلق نكهات خاصة. مرة أخرى، تحافظ منتجات العلامة التجارية على قيمة "الطب الجيد والرحمة" التي اعتزت بها وطورتها ثلاثة أجيال.

- قررت إضافة زهور الباوهينيا إلى مطبخك، هل كان ذلك مخاطرة؟

بسبب الموعد النهائي الضيق، عند التوصل إلى الفكرة، كان على فريق الإنتاج التركيز بشكل كبير على البحث. عندما تلقيت معلومات عن المنتج الجديد، كنت سعيدًا جدًا لأن العمال بدأوا العمل بحماس كبير لأن هذه مجموعة منتجات ذات أهمية كبيرة ليس فقط لـ Gia Trinh ولكنها تساهم أيضًا في مطبخ Dien Bien والمطبخ الشمالي الغربي والفيتنامي بشكل عام.

الخطوة الأصعب هي حصاد أزهار الباوهينيا وتجفيفها وصنع مسحوق منها. يتم التخلص من القلق والتوتر عندما يتوفر المنتج النهائي. لقد غمرتنا مشاعر الفرحة من كل قلبي ومن كل الإخوة والأخوات الذين شاركوا في البحث وإنتاج المنتج لأن شكل الكعكة والشاي كان مثاليًا منذ المرة الأولى. كنا بحاجة فقط إلى بعض التعديلات لجعل المنتج كما هو مرغوب تقريبًا.

المنتجات تنقل الحب والفخر الوطني

من خلال المجموعة، ترسل عائلتي وجميع الإخوة والأخوات الذين يصنعون المنتجات القليل من قلوبهم إلى Dien Bien ويعبرون عن حبهم وفخرهم بالشعب الفيتنامي. ونأمل أيضًا أنه عندما يأكل الشباب ويستمتعون بالمنتجات الموجودة في هذه المجموعة، لأنهم يحبونها ويجدونها لذيذة، فإنهم سيتعلمون أيضًا المزيد عن انتصار ديان بيان فو والمطبخ الشمالي الغربي.

- كيف تم استلام المنتج؟

ولحسن الحظ، حظيت المنتجات بقدر كبير من الدعم الإيجابي من العملاء والشباب. هناك أيضًا عملاء يأتون بسبب كلمة "هوا بان". كيف يريدون أن تكون تجربة أكل زهور الباوهينيا؟ هل هناك أي شيء خاص؟ هناك ضيوف فضوليون ولكن هناك أيضًا ضيوف مهتمون حقًا بالعيد الوطني.

يتم تقديم المنتجات للمستهلكين في العاصمة.

في البداية، لم نكن واثقين من استخدام Hoa Ban في منتجاتنا، كما أن كلمة Hoa Ban ألهمتنا بشكل أساسي لتطوير العديد من المنتجات بهذا اللون الأرجواني المميز. ولكن في صباح أحد الأيام، عندما علم أحد الزبائن المسنين بخط إنتاج "زهرة الحظر الأرجوانية"، جاء مرة واحدة فقط لتناول "زهرة الحظر" وندم لأنه لم يتمكن من شرائه عندما علم أن المنتج الجديد كان قيد الاختبار. كان هذا العميل المخلص والمحب هو الذي أعطى فريق البحث الدافع للعثور على منتج مصنوع من زهور بان، ليس فقط اللون الأرجواني للزهور ولكن أيضًا المكونات الموجودة في الزهور: لذيذ وذو معنى!

شكرا للمشاركة!

مصدر