ما هي الأطعمة التي من المحتمل أن تسبب ارتفاع مستويات الكحول بعد الأكل؟

يقول الخبراء أنه بعد تناول الفاكهة، وخاصة تلك التي تحتوي على الكثير من السكر، فإن الجسم ينتج كمية معينة من الكحول - الصورة: XUAN MAI

في إطار المرسوم رقم 100 الذي لا يزال ساري المفعول، يتم تنظيم عقوبة انتهاك تركيز الكحول أثناء القيادة عند حد لا يتجاوز 50 ملغ/100 مل من الدم أو لا يتجاوز 0.25 ملغ/لتر من التنفس؛ يبحث الكثير من الناس عن الأطعمة التي يمكن أن تنتج مستويات من الكحول بسهولة عند تناولها لتجنب التعرض لغرامات "غير عادلة".

كن حذرا مع الفواكه السكرية والأطباق المليئة بالكحول...

وفقا للدكتور ترونغ هونغ سون - معهد فيتنام للطب التطبيقي، في الواقع، يمكن للفواكه التي تحتوي على الكثير من السكر مثل الموز، والرامبوتان، والجاك فروت، والليتشي...، أو المشروبات الكحولية المصنوعة من الفواكه أن تتخمر بشكل طبيعي بعد الاستخدام وتنتج كمية معينة من الكحول.

في حالة تناول هذه الأطعمة مؤخرًا، يمكن قياس تركيز الكحول حتى عند قيم صغيرة جدًا.

بالإضافة إلى ذلك، فإن بعض الأشخاص الذين يعانون من مرض الارتجاع المعدي المريئي معرضون أيضًا لخطر متزايد لوجود مستويات واضحة من الكحول في التنفس. يتم التخلص من تركيز الكحول في غضون حوالي 15-30 دقيقة اعتمادًا على كمية ما تأكله.

وفقًا للدكتور نجوين هوي هوانج - مركز الأكسجين عالي الضغط في فيتنام - روسيا، في الأطباق الفيتنامية، هناك بعض الأطباق التي تستخدم الكحول كتوابل، وخاصة بعض أطباق المأكولات البحرية مثل الأسماك المطهوة على البخار بالبيرة، ولحم البقر الساخن مع الخل، ولحم البقر مع صلصة النبيذ...

وبما أن التوابل المستخدمة هي النبيذ والبيرة، فإنها تحتوي على الكحول، وإن لم يكن بكمية كبيرة.

على الرغم من أن تناول هذه الأطعمة لا يؤثر على القيادة، إلا أنها لا تزال تسبب تركيز الكحول في التنفس.

وبالإضافة إلى الفواكه والمشروبات الكحولية المذكورة أعلاه، قال الأستاذ المشارك نجوين هوي نام (مستشفى جامعة الطب والصيدلة، مدينة هوشي منه) إن الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات (الأرز، المعكرونة، الفو...)، والغنية بالألياف (الخضراوات الخضراء)، والزبادي، تخلق أيضًا تركيزات كحولية "خارجية" بعد تناول الطعام، وخاصة بعد تناول الكثير من الطعام في المساء، مما يجعل الطعام صعب الهضم، مما ينتج عنه تركيزات كحولية.

اغسل فمك، واشرب المزيد من الماء، وتجنب تناول الكثير من الطعام أثناء الليل.

لتجنب ارتفاع تركيز الكحول حتى لو كنت لا تشرب الكحول أو البيرة ولكنك تأكل فقط الأطعمة التي تحتوي على الكحول، يوصي الدكتور هوانج بالراحة لمدة 30 دقيقة بعد تناول الطعام، وشطف فمك، وشرب المزيد من الماء. إذا استمر القياس في الارتفاع، يمكنك أن تطلب من الموظفين أن يسمحوا لك بالراحة لمدة 15 دقيقة أخرى ثم القياس مرة أخرى.

وأشار الأستاذ المشارك نجوين هوي نام إلى أنه من الضروري الحد من الإفراط في تناول الطعام وتناول الكثير من الفاكهة في المساء، خاصة لدى المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، لأنه سيسبب المزيد من الانزعاج في البطن ويستمر حتى اليوم التالي. في هذا الوقت، يصبح تركيز الكحول في أجسامنا أعلى لأن الطعام بعد الأكل لم يتم هضمه بالكامل.

وبحسب الدكتور هوانج، قدمت منظمة الصحة العالمية مفهوم وحدة الكحول. وحدة واحدة من الكحول تعادل 10 جرام من الإيثانول النقي، أي ما يعادل 200 مل من البيرة؛ 75 مل من النبيذ (كأس واحد)؛ 25 مل من البراندي (1 كوب). اعتمادًا على كمية المشروب، سيتم تحويلها إلى عدد وحدات الكحول تقريبًا.

بالنسبة للبالغين الأصحاء، يستطيع الكبد التخلص من وحدة كحول واحدة كل ساعة. هذا معدل متوسط. مع ذلك، يعتمد الأمر على كل شخص، مثل الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الكبد أو الذين يعانون من زيادة في الوزن عن المعدل الطبيعي، حيث يمكن أن تزيد هذه الفترة أو تنقص.

وأضاف الدكتور هوانج "بالإضافة إلى ذلك، فإن عوامل مثل المرض، والعمر، والوزن، أو عندما تحتوي المعدة على الكثير من الطعام، فإن معدل امتصاص المعدة للكحول سيكون بطيئًا ومعدل إخراج الكحول سيكون بطيئًا أيضًا".

مصدر: https://tuoitre.vn/nhung-thuc-pham-nao-de-tao-ra-nong-do-con-sau-an-20240302152031082.htm