أسباب التسمم الشديد عند تناول لحم الضفدع

[إعلان 1]

" من حسن الحظ أنني تم نقلي إلى المستشفى في وقت مبكر جدًا "

استقبل مستشفى فو تو العام للتو أمًا وطفليها من منطقة ثانه سون (فو تو) بعد تناول لحم الضفدع والبيض.

وقالت عائلة المريضة إنه خلال عملية التحضير تم سلخ لحم الضفدع وإزالة الأعضاء، ولكن تم الاحتفاظ ببيض الضفدع. بعد القلي، أكل الطفلان لحم الضفدع، بينما أكلت الأم بيض الضفدع. وبعد حوالي 30 دقيقة من تناول الطعام، أظهرت الأم والأطفال الثلاثة علامات التعب والغثيان والقيء، وتم نقلهم على الفور إلى المركز الطبي بالمنطقة، ثم تم نقلهم إلى قسم الطوارئ - مستشفى فو تو العام الإقليمي.

وفي مستشفى فو تو العام، وبعد إجراء الفحص والاختبارات السريرية، تم تشخيص إصابة 3 مرضى بالتسمم بلحم الضفدع وبيضه.

Nguyên nhân nhiễm độc nặng khi ăn thịt cóc - Ảnh 1. — أم وأطفالها في المستشفى بسبب التسمم باللحوم وبيض الضفدع

لحسن الحظ، نُقل المريض إلى المستشفى مبكرًا، ولم تكن حالة التسمم خطيرة. وتمثلت أعراض التسمم بشكل رئيسي في الجهاز الهضمي، والغثيان، والقيء نتيجة تناول كمية قليلة، ولم تُسجل أي اضطرابات في الجهازين القلبي الوعائي والعصبي، وفقًا لطبيب مسؤول عن قسم الطوارئ.

قال الدكتور ها ثي بيتش فان، رئيس قسم الطوارئ بمستشفى فو تو العام: بعد يوم من العلاج بالغسيل وتنظيف المعدة والفحم المنشط والسوائل المزيلة للسموم والمراقبة الدقيقة لتخطيط القلب والإنزيمات القلبية، استقرت الحالة الصحية للمرضى الثلاثة.

مادة شديدة السمية

ومن خلال العلاج الفعلي، أشار الدكتور ها ثي بيتش فان إلى أنه: لا ينبغي للناس أن يأكلوا لحم الضفدع لأنهم يعتقدون أن لحم الضفدع مغذي ويمكنه علاج الكساح وسوء التغذية. يحتوي كبد الضفادع وبيضها وجلدها وصديدها وعينها وعقدها العصبية على العديد من السموم، وخاصةً البوفوتوكسين. وهي مادة شديدة السمية، ومقاومة للحرارة، وقد تسبب اضطرابات في نظم القلب والوفاة، كما قال الدكتور فان.

بحسب إدارة سلامة الأغذية (وزارة الصحة)، تم العثور على سموم الضفدع في بعض أجزاء الجسم. حيث يتواجد راتنج الضفدع في الغدد الموجودة خلف الأذنين، والغدد فوق العينين، والغدد الموجودة على جلد الضفدع، وفي الكبد والمبايض. سم الضفدع هو مركب يسمى بوفوتوكسين، والذي يتضمن العديد من المواد مثل 5-MeO-DMT، بوفاجين، بوفوتالين، بوفوتينين، بوفوتيونين، أدرينالين، نورأدرينالين، سيروتونين... تؤثر هذه المواد على الجهاز القلبي الوعائي، مما يسبب الهلوسة، وانخفاض ضغط الدم... يحدث التسمم الغذائي بسبب تناول لحم الضفدع الملوث بالسموم (بسبب عصارة الضفدع والكبد المسحوق والصفراء العالقة في لحم الضفدع) وفي بعض الحالات بسبب تناول كبد الضفدع وبيضه.

تظهر أعراض التسمم بسم الضفدع بشكل حاد بعد 1 - 2 ساعة من تناول الطعام (ربما قبل ذلك إذا تم شرب الكحول) مع الأعراض التالية: الانتفاخ، وألم في الجزء العلوي من البطن مصحوبًا بالتقيؤ الشديد، وربما الإسهال؛ العصبية، الخفقان، عدم انتظام ضربات القلب، عدم انتظام ضربات القلب، انهيار القلب والأوعية الدموية.

في الأشخاص المصابين بسم الضفدع، يكون ضغط الدم مرتفعًا في البداية، ثم ينخفض؛ قد تحدث اضطرابات حسية (وخز وإبر في أطراف الأصابع، خدر)، دوار، هلوسة، صعوبة في التنفس، توقف التنفس، توقف القلب؛ احتباس البول وانقطاع البول والفشل الكلوي الحاد الشديد. إذا تناثر عصارة الضفدع ودخلت في اتصال مباشر مع الغشاء المخاطي للعين، فإن السموم الموجودة في العصارة سوف تسبب حرقًا وتورمًا في الغشاء المخاطي...

إن التسمم بسبب سموم الضفدع له تشخيص خطير للغاية، مع معدل وفيات مرتفع للغاية، لذلك فإن الكشف المبكر والإسعافات الأولية والرعاية الطارئة في الوقت المناسب ضرورية لتكون فعالة.

عند اكتشاف العلامات المبكرة للتسمم (المريض لا يزال واعيًا): هناك حاجة إلى تحفيز التقيؤ بشكل نشط؛ نقل المريض بسرعة إلى منشأة مجهزة بوسائل الإنعاش الطارئة (المستشفى).

لا تأكل لحم الضفدع.

(المصدر: إدارة سلامة الغذاء)

[إعلان 2]
رابط المصدر