يتمكن الناس من اختيار وتناول جميع أنواع الكعك من 3 مناطق احتفالاً بيوم 20 أكتوبر.

أقيم مهرجان الكعك التقليدي الأول في مدينة هوشي منه تحت عنوان "نكهات 3 مناطق" في الفترة من 15 إلى 20 أكتوبر عند تقاطع شارع لو لوي - نجوين هوي (المنطقة 1، مدينة هوشي منه).

يهدف البرنامج إلى تكريم تنوع وثراء الكعك التقليدي من المناطق الثلاث شمال - وسط - جنوب، إلى جانب الحرفيين الذين كرسوا قلوبهم وحبهم والحفاظ على التقاليد العائلية في كل كعكة. إلى جانب ذلك، يعد مهرجان الكعك الشعبي في مدينة هوشي منه أيضًا مناسبة للاحتفال بالذكرى الرابعة والتسعين لتأسيس اتحاد المرأة الفيتنامية في 20 أكتوبر.

السيدة لينه تقدم كعكة الفاصوليا للزبائن.

مهرجان الكعك التقليدي في فيتنام هو حدث يربط الثقافة الطهوية وصانعي الكعك التقليديين من ثلاث مناطق من البلاد في مدينة هوشي منه. ومن خلال تقديم الكعك التقليدي لزبائن المطعم، يأمل الحرفيون أن يحظى الجميع باكتشاف متنوع وأن يكونوا راضين عن النكهات عندما يأتون للاستمتاع بها.

يتضمن البرنامج حوالي 100 كشك مع العديد من الكعكات الخاصة مثل بان بوت لوك، بان شيو، بان توم، بان تيت... تتخللها كعكات أخرى مثل بان لا ليو، بان تشوي...

يتم تحضير المكونات الطازجة مباشرة من قبل الحرفيين في الكشك

جلبت السيدة تران لي ثي هيو لينه (49 عامًا) إلى كشك الطعام طبقًا يسمى "مقرمش من الخارج وإسفنجي من الداخل" لتقديمه لرواد المطعم. هذه كعكة مميزة شهيرة تعود أصولها إلى Go Cong (Tien Giang). استمتعت السيدة لينه في مدينة كان ثو بهذه الكعكة الشهيرة عدة مرات.

تحتوي الكعكة على براعم الفاصوليا، ولكن مع حرارة الجنوب، يصعب حفظها، لذلك استخدمتُ البطاطا الحلوة بدلاً من براعم الفاصوليا في عملية التعلم والإبداع. آمل أن يستمتع الجميع بكعكتي ويتذكروها. مع ذلك، قررتُ الاحتفاظ باسم الكعكة القديم، وأن أكون أكثر إبداعًا في مكوناتها وطريقة تحضيرها لتناسب أذواق رواد المطاعم في العديد من الأماكن، كما قالت السيدة لينه.

تعتبر الكعكة خيارًا شائعًا بين رواد المطاعم.

قدمت السيدة تران ثي هونغ لوان (52 عامًا) من هيو الكعك التقليدي للعاصمة القديمة في العديد من البرامج والمهرجانات. وفي هذه المناسبة، قامت أيضًا شخصيًا بإعداد كعكات خاصة لأهالي مدينة هوشي منه ليتعرفوا عليها ويستمتعوا بها. يحتوي كشكها على بان بوت لوك المحشو بالروبيان، وبان إت، وبان بيو توم نهاي، وبان كانه المصنوع من الموز الأخضر ويقدم مع فطائر السلطعون والروبيان.

وأضافت السيدة: "آمل أن أنشر أطباق هوي بين العديد من رواد المطاعم، وعلاوة على ذلك، ستكون ثقافة ومطبخ المنطقة في متناول السياح الأجانب ويستمتعون بها".

تقوم السيدة لون شخصيًا بإعداد الكعكات الشهيرة في هوي

كعكات متنوعة وملونة

السيدة هييب (59 عامًا)، التي استقرت في الولايات المتحدة منذ عام 1989، عادت إلى مدينة هوشي منه لزيارة أقاربها وعائلتها. لقد جاءت إلى مهرجان الكعك الشعبي لتستمتع بمذاق الكعك الجنوبي مرة أخرى بعد سنوات عديدة من الغياب.

أحب تناول الكعك بماء جوز الهند، لذلك أختار شراء كعكات مثل الكعك الإسفنجي، وكعكة الموز، وغيرها. في المرات السابقة التي عدتُ فيها إلى فيتنام، لم تكن تُقام مهرجانات كعك تقليدية كهذه، لذلك ذهبتُ فقط إلى سوق بن ثانه لتناول الحساء الحلو. تُباع هذه الكعكات أيضًا في الخارج، لكنها ليست لذيذة ولا تحمل الطعم الذي أرغب فيه. عندما أذهب إلى الأكشاك وأرى جميع الكعكات لذيذة، سأزورها وأختار أنواعًا أخرى من الكعك، كما قالت السيدة هيب.

تقوم السيدة لي ثي هونغ دونج (69 عامًا) بتحضير لفائف الروبيان يدويًا بدلاً من شرائها من المتاجر حتى يعرفها المزيد من رواد المطاعم.

يتم تصنيع لفائف الربيع المحشوة بالروبيان يدويًا بواسطة الحرفيين.

تتواجد العديد من أنواع الكعك الغربي في مهرجان الكعك الشعبي

ذهبت السيدة تران نغوك سو مي (٢٠ عامًا، من المنطقة السابعة) مع والدتها إلى مهرجان الكعك التقليدي وقالت: "قرأتُ الجريدة وتعرفتُ على هذا المهرجان. هناك أنواع عديدة من الكعك لم أسمع بها من قبل، لذلك كنتُ متشوقة جدًا لتجربتها. في اليوم الأول، كانت الأكشاك مزدحمة للغاية، مع تشكيلة متنوعة من الكعك."

سو مي (يسار) ووالدتها تذهبان لاختيار الكعكات التقليدية

توقفت سو مي ووالدتها عند كشك الكعك التقليدي في هوي.

يختار رواد المطاعم شراء الكعك من الأكشاك

سيستمر مهرجان الكعك الشعبي التقليدي لمدة 6 أيام من 15 إلى 20 أكتوبر.

المصدر: https://thanhnien.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-tphcm-nguoi-dan-thoa-thich-chon-an-du-loai-banh-3-mien-mung-ngay-2010-185241015143722306.htm