لماذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول تناول البازلاء؟

إن تناول الأطعمة الغنية بالدهون الضارة مثل اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء والأطعمة الدهنية من شأنه أن يزيد مستويات الكوليسترول في الدم. ليس هذا فحسب، بل إن تناول كميات كبيرة من السكر يؤدي أيضًا إلى زيادة نسبة الكوليسترول بشكل غير مباشر. ويرجع ذلك إلى أن الكبد يقوم بتحويل السكر الزائد في الجسم إلى دهون، بحسب موقع Healthline (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في أخبار الصحة.

البازلاء غنية بالألياف والفيتامينات والمواد الكيميائية النباتية التي قد تخفض نسبة الكوليسترول في الدم.

يمكن لمستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم أن تشكل بسهولة لويحات تصلب الشرايين في جدران الشرايين. تؤدي هذه اللويحات إلى تعطيل تدفق الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

لا تحتوي البازلاء على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة فحسب، بل لها أيضًا تأثير في خفض نسبة الكوليسترول في الدم. يحتوي كوب واحد من البازلاء على أكثر من 8 جرام من الألياف و 8 جرام من البروتين. وتعتبر هذه الفاصوليا أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب. وعلى وجه الخصوص، ثبت أن فيتامين ب3، المعروف أيضًا باسم النياسين، يساعد في خفض الكوليسترول.

يعمل النياسين عن طريق خفض مستوى الكوليسترول "الضار" LDL، في حين يزيد مستوى الكوليسترول "الجيد" HDL. ونتيجة لذلك، فإن احتمالية تراكم اللويحات في جدران الشرايين المرتبطة بالكوليسترول الضار LDL ستكون أقل. إن زيادة نسبة الكوليسترول الجيد HDL تساعد على تعزيز توصيل الكوليسترول السيئ LDL إلى الكبد من أجل إزالته.

يحتاج البالغون إلى ما بين 14 إلى 16 ملغ من النياسين يوميًا. قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم إلى المزيد من النياسين. لذلك، قد يصف الأطباء جرعات عالية من النياسين بالاشتراك مع أدوية الستاتين لزيادة مستوى الكوليسترول الجيد HDL والسيطرة على مستوى الكوليسترول السيئ LDL.

بالإضافة إلى النياسين، تحتوي البازلاء أيضًا على عناصر غذائية أخرى فعالة جدًا في خفض الكوليسترول. يحتوي على الألياف والعديد من المواد الكيميائية النباتية. وجدت دراسة نشرت في مجلة Critical Reviews in Food Science and Nutrition أن تناول 150 جرامًا من البازلاء يوميًا يمكن أن يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم وضغط الدم والالتهابات في الجسم.

يتم طهي البازلاء عادة عن طريق السلق. ويشير الخبراء إلى أنه ينبغي على الناس غلي الفاصوليا فقط حتى تنضج تمامًا. الإفراط في الطهي يمكن أن يقلل من محتوى النياسين في الفاصوليا. ومع ذلك، إذا كنت تستخدم ماء الفاصوليا لطهي الحساء، فلا يزال بإمكانك الاستفادة من مصدر النياسين الموجود في الفاصوليا والذي يذوب في الماء، وفقًا لموقع Healthline .

المصدر: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-vi-sao-nen-an-dau-ha-lan-185241206182546421.htm