وفي وقت سابق، قالت اللجنة الشعبية لمقاطعة كوانج نام، في رسالة رسمية أرسلت إلى وزارة الثقافة والرياضة والسياحة تطلب إدراج "حرفة صناعة المعكرونة في مقاطعة كوانج نام" في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني، إن معكرونة كوانج هي أحد الأمثلة النموذجية، التي تعبر بوضوح وحيوية عن هوية وشخصية شعب كوانج.
تجمع حرفة صناعة المعكرونة كوانج في مقاطعة كوانج نام القيم الطهوية الفريدة لمنطقة كوانج. سارت معكرونة كوانج على خطى المهاجرين في رحلتهم إلى الجنوب المفتوح، وكانت على استعداد لقبول أي مكونات على طول الطريق لامتصاص وتحويل وخلق التنوع والثراء في النكهات الطهوية.
هذا الطبق له العديد من الاختلافات، مما يسلط الضوء على خصائص الثقافة المطبخية الشعبية؛ طبق نادر يمكنه إرضاء جميع أنواع الضيوف؛ طبق ريفي لكنه يحتوي على عملية التكوين التاريخي ونظام المعرفة الشعبية لأرض كوانج نام.
وبناءً على القيم البارزة المذكورة أعلاه، ومن أجل الحفاظ على قيمة التراث وتعزيزها، وجهت اللجنة الشعبية لمقاطعة كوانج نام إدارة الثقافة والرياضة والسياحة لتنظيم تحقيق وبناء ملف علمي حول التراث الثقافي غير المادي "حرفة معالجة المعكرونة في مقاطعة كوانج نام".
أصدر مؤخرًا موقع Taste Atlas المعروف باسم "World Cuisine Map" قائمة تضم أفضل 100 طبق فيتنامي يمكن للذواقة الدوليين تجربتها، حيث تتصدر معكرونة Quang القائمة.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://baoquangnam.vn/my-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-3139397.html
تعليق (0)