وفي وقت سابق، قالت اللجنة الشعبية لمقاطعة كوانغ نام في رسالة رسمية أرسلت إلى وزارة الثقافة والرياضة والسياحة تطلب إدراج "حرفة صناعة المعكرونة في مقاطعة كوانغ نام" في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني، إن معكرونة كوانغ هي واحدة من الأمثلة النموذجية، التي تعبر بوضوح وحيوية عن هوية وشخصية شعب كوانغ.
تجمع حرفة صناعة المعكرونة كوانج في مقاطعة كوانج نام بين القيم الطهوية الفريدة لمنطقة كوانج. لقد سارت معكرونة كوانج على خطى المهاجرين في رحلتهم إلى الجنوب المفتوح، وكانت على استعداد لقبول أي مكونات في الطريق لامتصاص وتحويل وخلق التنوع والثراء في النكهات الطهوية.
هذا الطبق له العديد من الاختلافات، مما يسلط الضوء على خصائص الثقافة المطبخية الشعبية؛ طبق نادر يمكنه إرضاء جميع أنواع الضيوف؛ طبق ريفي لكنه يحتوي على عملية التكوين التاريخية ونظام المعرفة الشعبية لأرض كوانج نام.
وبناء على القيم البارزة المذكورة أعلاه، ومن أجل الحفاظ على قيمة التراث وتعزيزها، وجهت اللجنة الشعبية لمقاطعة كوانج نام إدارة الثقافة والرياضة والسياحة لتنظيم تحقيق وبناء ملف علمي حول التراث الثقافي غير المادي "حرفة معالجة المعكرونة في كوانج في مقاطعة كوانج نام".
أصدر موقع Taste Atlas المعروف باسم "World Cuisine Map" مؤخرًا قائمة تضم أفضل 100 طبق فيتنامي يمكن للذواقة الدوليين تجربتها، حيث تتصدر المعكرونة Quang القائمة.
[إعلان 2]
المصدر: https://baoquangnam.vn/my-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-3139397.html
تعليق (0)