الربيع في البرية

في جميع أنحاء الحقول، في هذا الوقت من العام، لا تزال أزهار القهوة مغطاة باللون الأبيض النقي، مما يخلق مشهدًا شعريًا في وسط الغابة. تشبه أزهار القهوة رقاقات الثلج البيضاء الحلوة، التي تنتشر في الشمس والرياح، مما يخلق جمالًا خاصًا لا يمكن العثور عليه إلا في المرتفعات الوسطى...

فتيات إيدي في حقول زهرة القهوة. الصورة: T.Nga.

يبدأ موسم زهور القهوة في داك لاك من نهاية شهر نوفمبر ويستمر حتى منتصف شهر مارس من العام التالي. ومع ذلك، فإن الوقت الأكثر جمالا وتألقا هو أواخر فبراير/شباط وأوائل مارس/آذار، عندما تزدهر حدائق القهوة في انسجام تام، وتغطي التلال باللون الأبيض، مما يخلق مساحة شاعرية وساحرة للغاية.

قال السيد واي بهونغ أيون (بلدة كور دانغ، مقاطعة كو مغار، مقاطعة داك لاك) إن عائلته تمتلك أكثر من هكتار واحد من القهوة. في كل عام يكون الطقس مشرقًا ومشمسًا في هذا الوقت، ولكن هذا العام يكون الطقس باردًا بشكل غير معتاد وممتدًا لفترة طويلة، لذا يقوم الناس بسقي أشجار القهوة في وقت لاحق. وبحسب دورات الري فإن موسم زهرة البن سوف يزهر 3 إلى 4 مرات، من شهر نوفمبر من العام السابق حتى شهر مارس من العام التالي. فقط عندما نرى حدائق الزهور تتفتح وتغطي الحقول باللون الأبيض، يمكن للناس أن يشعروا ببعض الثقة بشأن الحصاد الجيد.

بالنسبة لشعب هذه الأرض، يعد موسم ازدهار زهرة القهوة أجمل الأوقات في المرتفعات الوسطى. جميلة ليس فقط بسبب لون الزهور، ولكن أيضًا بسبب الرائحة العاطفية في كل نفس من الطبيعة، من الأرض والسماء. الرائحة عبارة عن مزيج من اللطف والقوة. إنه نوع من الرائحة التي تجعل الناس يتوقفون ويغلقون أعينهم ويستنشقونها بعمق للاستمتاع بها.

في السنوات الأخيرة، تم استخدام أزهار القهوة من قبل الشركات في مقاطعات المرتفعات الوسطى لإنتاج مشروب فريد من نوعه، وهو شاي أزهار القهوة. بصفته أحد رواد استخدام أزهار البن لصنع الشاي، شارك السيد لي فان فونغ (بلدية إيا كاو، مدينة بون ما ثوت، مقاطعة داك لاك): عادة، بعد حصاد البن، يقوم المزارعون بتقليم الفروع ثم يسقون النباتات حتى تزهر، ولكن الآن نفعل العكس، ننتظر حتى تزهر، ثم نقوم بتقليم الفروع وحصاد الزهور من هذه الفروع. وبفضل ذلك، أصبح هناك مصدر إضافي للدخل من منتج شاي زهرة القهوة اللذيذ والفريد للغاية.

عند تحضير الشاي، نستفيد من قطف الأزهار الصغيرة حديثة التفتح، ويبدأ موسم الحصاد من الساعة الرابعة صباحًا حتى الثامنة صباحًا. يُزرع البنّ عضويًا ليُستخدم كشاي. يتميز هذا النوع من الشاي بنكهة لذيذة، تُنعش الجسم، وتُساعد على نوم عميق وعميق. بالإضافة إلى ذلك، نختبر حاليًا منتجًا جديدًا، وهو بيرة مُخمّرة من القهوة، كما أضاف السيد فونغ.

هذا من إبداع مزارعي القهوة. إن رائحة زهور البن تفوح في التربة الحمراء، والآن تفوح في كل كوب من الشاي، مما يضيف مصدر دخل آخر لمزارعي البن على هذه الأرض.

قالت السيدة هزو ني ني (من حي تان لوي، مدينة بون ما ثوت، داك لاك): "بصفتي طفلة وُلدتُ ونشأتُ في أرضٍ تُعرف بأشجار البن، إلا أن هذه هي المرة الأولى التي أستمتع فيها بشاي مُصنّع من أزهار البن، خاصةً في مكانٍ مميز كهذا... بالنسبة لي، القهوة مشروبٌ لذيذ، والشاي المُصنّع من أزهار البن لا يقلّ لذةً. إنها إبداعٌ دقيقٌ للغاية من قِبَل مزارعي البن."

وبحسب جمعية بون ما ثوت للقهوة، فإن إنتاج العديد من المنتجات من أشجار البن سيساعد عاصمة البن في داك لاك على بناء زراعة متعددة القيم وخلق قيمة مضافة مثالية لكل وحدة من المساحة المزروعة. وعلى وجه الخصوص، في العديد من المناطق التي تتمتع بقوة أشجار البن، ينبغي تشجيع المزارعين على التعاون لاستغلال القيمة المضافة لأشجار البن، والجمع بين الثقافة والسياحة... لأن خلف الطرق الترابية المتعرجة من البازلت الأحمر توجد حقول قهوة بيضاء نقية، مما يخلق صورة طبيعية جذابة للغاية.

تستعد عاصمة القهوة في مقاطعة داك لاك هذه الأيام بشكل عاجل للحدث الكبير المتمثل في إحياء الذكرى الخمسين لانتصار بون ما توت وتحرير مقاطعة داك لاك (10 مارس 1975 - 10 مارس 2025) ومهرجان بون ما توت التاسع للقهوة في عام 2025 (من 9 إلى 13 مارس). مع العديد من الأنشطة الجذابة والفريدة من نوعها، المشبعة بالهوية الثقافية التقليدية لشعب المرتفعات الوسطى، بما في ذلك تجربة السياحة الزراعية بشكل عام والقهوة بشكل خاص.

المصدر: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html