الموسم الذهبي في الجنوب الغربي

دلتا ميكونج هي منطقة ذات مناخ شبه استوائي حار ورطب، وتربة غنية، ونظام نهر كثيف، ومياه عذبة وفيرة، ومساحة مزروعة كبيرة ومسطحة... لذا فهي مناسبة جدًا لزراعة الأرز المكثف. عند القدوم إلى منطقة الجنوب الغربي خلال موسم حصاد الأرز، سوف تتفاجأ وتذهل بالمناظر الخلابة هنا. تمتلئ الحقول الذهبية بالطيور المتعبة الطائرة في ضوء الشمس الساطع. كانت أمواج الأرز تتأرجح بسعادة في مواجهة الرياح الهائلة. تطفو السحب البيضاء الرقيقة في مجموعات عبر السماء الزرقاء الشاسعة. يعج النهر اللطيف بصوت المجاديف المتناثرة والأمواج الرنانة...

تعتبر دلتا ميكونج أكبر مستودع للأرز في فيتنام، حيث تمثل ما يقرب من 60% من إنتاج الأرز وأكثر من 90% من صادرات الأرز على مستوى البلاد. وتمتد حقول الأرز في الجنوب الغربي عبر 13 مقاطعة ومدينة بما في ذلك: كان ثو، آن جيانج، دونج ثاب، لونج آن، تيان جيانج، فينه لونج، بن تري، ترا فينه، سوك ترانج، هاو جيانج، باك ليو، كا ماو، وكيين جيانج. يقوم الناس في الجنوب الغربي بزراعة الأرز بشكل رئيسي عن طريق البذر المباشر مع محصولين رئيسيين: محصول الشتاء والربيع ومحصول الخريف والشتاء.

يبدأ محصول الصيف والخريف عادة من شهر مايو إلى يونيو ويتم حصاده في نهاية موسم الأمطار، حوالي شهر نوفمبر. يبدأ محصول الشتاء والربيع عندما ينتهي محصول الصيف والخريف، حوالي أواخر نوفمبر إلى أوائل ديسمبر، ويتم حصاده في أوائل أبريل. هناك أيضًا محصول ثالث (محصول الصيف والخريف) يبدأ في الزراعة من أوائل أبريل ويتم حصاده في أغسطس بمساحة أرز أصغر من المحصولين أعلاه.

في الماضي، عندما ينضج الأرز، كان المزارعون يحملون أدواتهم إلى الحقول لحصاد الأرز يدويًا. لأنهم يحصدون يدويا ، يجب عليهم المغادرة مبكرا بحيث عندما تكون الشمس حارة، ينتهي العمل الزراعي. في حصاد الأرز على نطاق صغير، لا يزال الناس في الجنوب الغربي يستخدمون المناجل لقطع الأرز في الحقول الصغيرة أو لقطع المناجل عندما يسقط الأرز.

ومع ذلك، فقد تحولت العديد من الأماكن أيضًا إلى استخدام قواطع الأرز اليدوية التي تعمل بالبنزين، وهي مريحة ومنتجة. في مرحلة قطف الحبوب يدويًا ، يمسك الناس حزمة الأرز ويضربونها على سلم الخيزران حتى تسقط حبات الأرز في المخزن. يكون الوعاء طويلًا ويحيط به شبكة لمنع حبات الأرز من الطيران.

إذا تم حصاده في وقت متأخر، فإن الأرز الذهبي الذي يُترك في الحقل لفترة طويلة يتعرض للتلف بسهولة بواسطة الحشرات والطيور والفئران، كما يتم إمالة نباتات الأرز بسهولة وتقل الغلة. عادة لا ينضج حقل الأرز بأكمله بالتساوي، حيث تنضج حبوب الأرز في السنبلة من المستوى الأول أولاً بينما تنضج حبوب الأرز في السنبلة من المستوى الثاني والثالث لاحقًا.

لذلك، يجب على المزارعين اختيار الوقت الذي يصل فيه الأرز في الحقل بأكمله إلى مرحلة النضج الأكثر انسجاما، وسوف يقومون بحصاده قبل أسبوع واحد من نضج الحقل بأكمله. بهذه الطريقة سيكون هناك على الأقل 85% من حبوب الأرز الجيدة والمؤهلة.

يتميز سكان منطقة الجنوب الغربي بخبرة كبيرة في تحديد وقت الحصاد لتعظيم كمية ونوعية الأرز.

بعد هذه الخطوة ، يجب على المزارعين أيضًا تجفيف الأرز في الشمس للحفاظ على الحبوب جافة وخالية من العفن. قاموا بتجميع الأرز ليجف في الفناء ونشروا القش ليجف في الزقاق. كل ساحة ذهبية اللون مثل لون الأرز، وكل طريق وضفة قناة مغطاة بسجاد ناعم من القش.

لكن اليوم لم تعد هناك مشاهد كثيرة لمزارعين يحرقون القش كما في الماضي، وبدلاً من ذلك هناك آلة لف القش تعمل بجد وراحة. بعد لفها إلى لفات طويلة، سيتم تحميل القش على القوارب لنقله إلى أماكن يمكن استخدامها كسماد عضوي أو لزراعة فطر القش الذي ينمو بسرعة كبيرة.

مجلة التراث