موسم براعم الخيزران في المناطق النائية

من شهر يوليو إلى أوائل شهر أكتوبر، يقوم العديد من شعب الراي في بلدة هام كان (منطقة هام ثوان نام) بتعبئة الأرز وإحضار المياه والذهاب إلى الغابة لجمع براعم الخيزران. تعتبر براعم الخيزران محصولًا تكميليًا يساعد الناس على الحصول على دخل إضافي، إلى جانب الإنتاج الزراعي.

عندما يبدأ موسم الأمطار، فهو أيضًا الوقت الذي يستغل فيه شعب الراي هنا وقت فراغهم للذهاب إلى الغابة لحصاد براعم الخيزران. منذ الصباح الباكر، قامت السيدة نجوين ثي بينه في القرية 1 بإعداد الأرز والماء على عجل وحزمت حقائبها للذهاب إلى أعماق الغابة لبيع براعم الخيزران لكسب دخل إضافي لتغطية نفقات حياتها اليومية. وبحسب السيدة بينه، فبدءًا من شهر يوليو/تموز، عندما تظهر أمطار الغابات، يكون هذا أيضًا هو الوقت الذي يذهب فيه الناس في المنطقة إلى الغابة للبحث عن براعم الخيزران لبيعها. يتم تقشير براعم الخيزران التي تخرج من الأرض وبيعها من قبل الناس للحصول على دخل إضافي. قالت السيدة بينه: "مقارنةً بالسنوات السابقة، كان حصاد براعم الخيزران هذا العام أسوأ. في الأيام الميمونة، إذا وجدتَ وفرةً من براعم الخيزران، يمكنكَ ربح ما بين 200,000 و300,000 دونج فيتنامي، وفي الأيام التي لا تجد فيها براعم الخيزران، يمكنكَ ربح حوالي 100,000 دونج فيتنامي فقط. إذا اجتهدتَ، فلا يزال بإمكانكَ كسب بعض الدخل." وبالمثل، فإن العديد من نساء الراي في المنطقة يستغلون هذا الوقت أيضًا للذهاب إلى الغابة للعثور على براعم الخيزران. بعد يوم من البحث عن براعم الخيزران في الغابة، تمكنت مانج هانج وطفلها من حصاد أكثر من 15 كيلوغرامًا من براعم الخيزران. وبفضل هذه الكمية من براعم الخيزران، باعتها بأكثر من 200 ألف دونج، مما ساعدها في الحصول على المزيد من الدخل لشراء الطعام اليومي لعائلتها والادخار لشراء الحقائب المدرسية والكتب لأطفالها للاستعداد للعام الدراسي الجديد. وفقا لجامعي براعم الخيزران، فإن مهمة جمع براعم الخيزران البرية تبدو بسيطة ولكنها صعبة للغاية وخطيرة في بعض الأحيان. كانت تلك الأوقات التي واجهوا فيها الكثير من الشكوك مثل مواجهة الثعابين، والعلق، والوخز بالأشواك...

يقوم الناس بأخذ براعم الخيزران لبيعها في نقاط الشراء.

بحسب السكان المحليين، فإن غابة هام كان تحتوي على أنواع شعبية من براعم الخيزران التي سميت على اسم كل نوع من أنواع الخيزران مثل براعم الخيزران، وبراعم الخيزران العملاقة، وبراعم الخيزران الحجرية، وبراعم الخيزران الشائكة. ومن بينها، تعتبر براعم الخيزران هي النوع الأكثر قيمة وشعبية بسبب حلاوتها وقدرتها على الطهي وإعادة التسخين والتخزين لفترة طويلة. لذلك، يتم شراء براعم الخيزران بأعلى سعر، 16000 دونج/كجم، في حين يتم شراء الأنواع المتبقية من براعم الخيزران بسعر 6000 - 7000 دونج/كجم. بعد حصاد براعم الخيزران، عادة ما يحملها الناس إلى أماكن الشراء لبيعها لصنع براعم الخيزران المجففة. ولذلك، في هذا الوقت في بلدية هام كان، يقوم العديد من الناس أيضًا بفتح نقاط لشراء براعم الخيزران الطازجة التي يحصدها السكان المحليون ومعالجتها وتحويلها إلى براعم خيزران مجففة. وبحسب أحد مشتري براعم الخيزران في المنطقة، فإن كل 10 كيلوغرامات من براعم الخيزران الطازجة، بعد غليها وتقطيعها وتجفيفها، ستنتج كيلوغراماً واحداً من براعم الخيزران المجففة. تبلغ تكلفة براعم الخيزران المجففة 280 ألف دونج للكيلوغرام، وتبلغ تكلفة براعم الخيزران المجففة 150 ألف دونج للكيلوغرام. وبعد تجفيفها، سيتم توزيع براعم الخيزران على الأسواق في المحافظة. على وجه الخصوص، تعتبر براعم الخيزران المجففة ضرورية في أطباق تيت، لذا فهي مفضلة ويشتريها الناس كثيرًا.

على الرغم من أن عمل حصاد براعم الخيزران شاق ومضني، إلا أنه يجلب أيضًا بعض الدخل الإضافي لمساعدة الأشخاص هنا خلال الأوقات الصعبة التي ينتظرون فيها موسم الحصاد في الحقول.

مصدر