ذات مرة "علاقة" مع فأر الحقل

غالبًا ما تحفر الفئران الحقلية جحورًا للعيش في الحقول؛ مصادر الغذاء هي الأرز، البراعم، القواقع... في موسم حصاد الأرز في نهاية العام، تتكاثر كثيرًا، كل منها سمينة. يقوم الناس بحفر حفر أو وضع مصائد لصيد الفئران الحقلية، وتنظيف اللحوم، وخلط الزنجبيل بالملح، وسحقه وفركه على اللحوم لإزالة رائحة السمك.

لا يجرؤ الجميع على تجربة طبق الفأر الميداني.

لحم الفأر المشوي بالملح والفلفل الحار : نتبل اللحم بالملح والفلفل الحار لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى يتشرب اللحم الملح والفلفل الحار، نضعه على الشواية فوق الفحم الساخن حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الذهبي وتتصاعد الدهن منه رائحة عطرية، ثم نخرجه. قم بتمزيق قطعة من اللحم المقرمش الساخن ووضعها في فمك، واستنشقها وامضغها، ستشعر بكل ليفة من لحم الفئران العطري الصلب، والطعم الحلو والدهني الممزوج بقليل من طعم ملح الفلفل الحار المالح والحار، لذيذ للغاية. يتم تناول هذا الطبق مع الأرز اللزج المطبوخ مع الأرز الجديد ووعاء من حساء الخضار المختلط، ولا يوجد طعام شهي يمكن مقارنته.

لحم فأر الحقل المقلي مع أوراق الكالنجال : افرمي اللحم وتبليه بالبهارات. سخني الزيت في مقلاة، قلبي الثوم حتى تفوح رائحته، أضيفي اللحم وقلبيه حتى ينضج، تبليه حسب الرغبة، ثم أضيفي أوراق الكالنجال المفرومة، اخلطي جيدًا، ارفعي الخليط عن النار، رشي القليل من الفلفل لإضافة نكهة. إن حلاوة اللحوم الطبيعية الممزوجة بقليل من المرارة ورائحة أوراق الغلنجال الممزوجة بالأرز لذيذة للغاية!

أو مثل فأر الحقل المطهي في ماء جوز الهند: ببساطة، قومي بتتبيل اللحم بالثوم، والبصل المفروم، والسكر، وصلصة السمك، والملح، ثم اقليه في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبيًا. ثم اسكبي ماء جوز الهند الطازج بحيث يغطي اللحم، واتركيه على نار هادئة حتى يمتص ماء جوز الهند بالكامل ويتحول لون اللحم إلى لون الصرصور، ثم ارفعيه عن النار. يتم تناول هذا الطبق عادة مع الخبز في الحفلات في الغرب، وهو لذيذ بشكل لا لبس فيه.

ذات مرة، عادت عائلتي وبعض الأصدقاء من مدينة هوشي منه إلى مسقط رأسهم في تيان جيانج لحضور حفلة. قام المضيف بتقديم لحم فأر الحقل المتبل بصلصة السمك والملح والساتيه ومسحوق الخمس بهارات والدقيق، ثم مقلي حتى يصبح لونه ذهبيًا. في المجموعة، كثير من الناس لم يعرفوا أن هذا لحم فأر الحقل، لذلك أكلوه لذيذًا. وعندما علموا بذلك، صرخوا بصوت عالٍ، لكنهم كانوا قد أكلوه بالفعل وكان لذيذًا جدًا لدرجة أنهم... أكلوا المزيد.

إذا أتيحت لك الفرصة لزيارة الغرب خلال موسم الفيضانات، تغلب على خوفك وحاول الاستمتاع بفئران الحقل. مرة واحدة فقط سوف تجعلك مدمنًا بسبب المذاق الرائع لهذا الطبق الفريد.

مصدر: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/mot-lan-dan-diu-voi-mon-chuot-dong-20231123204933535.htm