يتاجر فئران الحقل في ين ثانه بأطنان من اللحوم يوميًا

مقطع: شوان هوانغ

في أواخر سبتمبر، تبدأ مهنة اصطياد الفئران الحقلية في بلدية دوك ثانه، مقاطعة ين ثانه، موسم الذروة من العام. ولذلك، عند وصولي إلى بلدية دوك ثانه، رأيت العديد من الأماكن التي تبيع الفئران الحقلية. قالت السيدة نجوين ثي ها في قرية كويت ثانغ الثانية أن الفئران الحقلية عادة ما يتم صنعها عن طريق حرق القش. يتم نشر القش في طبقة، ثم يتم وضع الفأر في الأعلى، وتغطيته بطبقة أخرى من القش وإشعال النار حتى يحترق الفراء بالتساوي. الصورة: شوان هوانغ

يجب أن تكون الفئران الحقلية المباعة للعملاء على قيد الحياة. سيتم معالجة طلبات العملاء فقط عندما يطلبون الذبح. الصورة: شوان هوانغ

بعد انتهاء النار، يقوم الناس بإزالة الجلد، وقطع الأرجل، والذيل، والرأس، وقطع البطن لإزالة جميع الأمعاء، ويمكن للعملاء أخذها إلى المنزل ويحتاجون فقط إلى معالجتها. الصورة: شوان هوانغ

في الوقت الحالي، يتراوح سعر الفئران الحية بين 40 ألفًا و60 ألف دونج للكيلوغرام، وبعد ذبحها، يتم بيعها للعملاء بسعر يتراوح بين 80 ألفًا و100 ألف دونج للكيلوغرام. وفقًا للسكان المحليين، وبسبب تقاليد العملاء في المنطقة، فإنهم غالبًا ما يقومون بمعالجة الفئران في أطباق مطبوخة مع عشبة الليمون والفلفل الحار، أو تقطيعها إلى كرات... لذا فإن مجرد تقشير الجلد يكفي.. الصورة: Xuan Hoang

ولكن هناك أيضًا زبائن يقومون بطهي لحم الفئران مثل الكلاب المزيفة، لذلك بعد تنظيف الفراء، يقومون بشوائه بالقش حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا للزبائن. الصورة: شوان هوانغ

قال السيد كونغ دينه ماو - صاحب أكبر منشأة لشراء الفئران في بلدية دوك ثانه: من أجل الحصول على مصدر للفئران الميدانية، تنظم العديد من مجموعات الأشخاص كل يوم لصيد الفئران في الحقول داخل المقاطعة وخارجها. يتم اصطياد الفئران الحقلية على مدار العام، ولكن الفترة من أغسطس إلى أكتوبر هي الوقت الذي تتواجد فيه معظم الفئران الحقلية. هناك أيام تشتري فيها منشأة السيد ماو أكثر من طن من الفئران الحقلية. بسبب الطلب الكبير في السوق، تم بيع جميع الفئران الحقلية. الصورة: شوان هوانغ

في الأيام الممطرة والفيضانات، يكون عدد الفئران التي يتم اصطيادها أكبر، لأنه بالإضافة إلى الصيادين المحترفين، يخرج العديد من الشباب في البلدية أيضًا إلى الحقول لاصطياد فئران الفيضانات. بعد الشراء، قاموا بتقسيم الفئران إلى نوعين. وبناءً على ذلك، فإن الفئران من الدرجة الأولى تكون 3 - 4 فئران/كجم؛ فئران الصف الثاني من 5 - 7 فئران / كجم. الصورة: شوان هوانغ

قالت مرافق شراء الفئران الحقلية في دوك ثانه إنه ليس من الصعب التمييز بين الفئران الحقلية والفئران المنزلية. فأر الحقل سمين، مع فراء أبيض تحت بطنه وفراء أسود أعلاه. الفأر المنزلي رقيق، وله فراء أصفر ورائحته كريهة. الشرط هو أن تكون الفئران على قيد الحياة قبل شرائها، لذلك تستخدم مجموعات صيادي الفئران الميدانية بشكل أساسي الفخاخ لاصطيادها. وقال السيد ها فان سون، وهو صياد الفئران، إن اصطياد الفئران يساهم في حماية المحاصيل والنباتات... لذا أينما ذهب، يحظى بدعم الحكومة والشعب، لأنه يصطاد الفئران من خلال وضع الفخاخ بدلاً من حفر الحفر التي تؤثر على الحقول. الصورة: شوان هوانغ

قال السيد هوانغ خاك ثو - نائب رئيس لجنة الشعب في بلدية دوك ثانه: إن صيد الفئران في دوك ثانه موجود منذ فترة طويلة، لكن اصطياد الفئران للحصول على البضائع موجود منذ حوالي 10 سنوات الآن. يوجد في البلدية حاليًا حوالي 200 شخص متخصصين في اصطياد الفئران بالفخاخ في الحقول، ليس فقط في المقاطعة ولكن أيضًا في ثانه هوا وها تينه. ويشكلون مجموعات مكونة من 3 إلى 4 أشخاص، وإذا تم القبض عليهم في حقل بعيد، فإنهم يعودون كل 2 إلى 3 أيام. هناك عدد لا يحصى من الفئران الحقلية، لذلك يوجد في البلدية حاليًا نقطتان كبيرتان للشراء، بالإضافة إلى حوالي 10 نقاط شراء صغيرة. في كل عام، يصطاد شعب دوك ثانه عشرات الأطنان من فئران الحقل، ويكسبون مليارات الدونغ. ويتم ذبح بعض الفئران التي يتم اصطيادها على الفور لكي يشتريها الزبائن، في حين يتم استيراد غالبية الفئران الحية في أقفاص إلى المحافظات الشمالية للاستهلاك. في كل صباح، تصبح بعض الأماكن في البلدية مزدحمة وصاخبة مثل الأسواق لشراء وبيع الفئران الحقلية. في الصورة: يتم الاحتفاظ بالفئران الحقلية في أقفاص حديدية، استعدادًا لنقلها إلى الشمال. الصورة: شوان هوانغ

مصدر: https://baonghean.vn/cho-chuot-dong-yen-thanh-moi-ngay-giao-dich-hang-tan-thit-post277175.html