احتفالات ليلة رأس السنة الجديدة من المناطق الشمالية والوسطى والجنوبية

تختلف العادات من منطقة إلى أخرى، ومن منزل إلى آخر، مما يخلق تيت مزدهرًا يستحضر أرض الزهور والفواكه، والاحتفالات العاطفية التي ستستمر في التكرار في الثقافة الفيتنامية.

عروض ليلة رأس السنة الجديدة - صورة: كيو آنه فونج

الاستعدادات لـ تيت، أعياد رأس السنة الجديدة في المناطق الثلاث شمال - وسط - جنوب مختلفة جدًا ولكنها أيضًا متشابهة جدًا لأنها جميعًا لها نفس الشعور. "كل من يذهب إلى الوسط أو الشمال أو الجنوب، بغض النظر عن المكان الذي يذهب إليه، فإنه يتذكر دائمًا / أن يعود ويحتفل مع عائلته."

المدينة القديمة تظهر الولاء

السيدة فو ثي تويت نونج هي مؤلفة العديد من المقالات حول مطبخ هانوي. وهي أيضًا طاهية مشهورة. مع اقتراب أيام الربيع في جياب ثين، كان قلب السيدة نونج مليئًا بالإثارة التي أحدثتها صينية تقديمات ليلة رأس السنة الجديدة من البلدة القديمة في زمن بعيد.

وقالت إنه في ذلك الوقت، كان الشارع قد بدأ يظلم، وبمجرد أن انتهت من غسل الأطباق لعشاء ليلة رأس السنة في الثلاثين من تيت، سمعت هي وأخواتها والدتهن وهي تعد وليمة ليلة رأس السنة.

ثم صفي الأرز المنقوع. قومي بتقطيع فاكهة الجاك إلى قطع، ثم اخلطيها مع بضع حبات من الملح مع ملعقة من النبيذ الأبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم امزجيها مع الأرز.

قومي بتغطية الأرز بدهن الدجاج وأضيفي السكر إلى جهاز البخار عندما ينضج الأرز اللزج. ثم جهزي غلاية الماء المغلي لطهي الدجاج الليلة...

لقد أخبرت أطفالي بذلك، ولكن أهم شيء في صينية هدايا ليلة رأس السنة الجديدة يجب أن تقوم به الأم شخصيًا.

تتكون عائلة السيدة نونغ من العديد من الأخوات، لذلك قبل رأس السنة القمرية الجديدة، أحضر الأصهار دجاجة سمينة مخصية وزجاجة من النبيذ العطري المملوء بأوراق الموز للترحيب بوالد زوجهم ووالدة زوجهم.

ومع ذلك، يتم استخدام هذا الدجاج فقط للسلق، والقلي، وطهي براعم الخيزران، وطهي حساء الشعيرية؛ أما بالنسبة للدجاج الذي سيقدم في ليلة رأس السنة، فكان على والدتها أن تذهب بنفسها إلى سوق هانغ بي أو تطلب من عماتها في فان دينه إرساله لها.

وكانت تقول في كثير من الأحيان أن الدجاجة التي سيتم تقديمها في ليلة رأس السنة يجب أن تكون ديكًا لم يتزوج بعد، ويزن حوالي 1 كجم. لحم الدجاج عطري و طري. أرجل ذهبية، مشط أحمر لامع.

علّمت ابنتها في البيت استخدام عيدان تناول الطعام لدعم أجنحة الدجاج، وربط خيط ناعم لدعم رأس الدجاجة بشكل مستقيم، ووضعها في قدر كبير مع الماء وبضع حبات من الملح، وغلي الماء، وإزالة الرغوة، وإطفاء النار، وتغطية القدر لبعض الوقت، ثم إخراجها، وسكب الماء المغلي المبرد عليها لتنظيفها.

"إذا قمت بغلي دجاجة صغيرة لفترة طويلة، فإن جلدها سوف ينقسم وأجنحتها سوف تتساقط، ولن تكون جيدة" - بعد كل هذه السنوات، لا يزال صوت والدتي مطبوعًا في ذهني.

تابعت السيدة نهونغ: "في ذلك الوقت، أخذت والدتي وردة قرفة حمراء بأوراق خضراء، وغرزتها في منقار الدجاجة، ثم وضعتها على طبق. كان الدجاج أصفر ذهبي اللون، وأجنحته ممدودة على الجانبين، كما لو كان يحلق عالياً...".

أفتقد الأرز والملح يا أطفالي. يجب أن تشمل عروض ليلة رأس السنة الأرز والملح. "لقد فعلت ذلك شيئًا فشيئًا"، قالت تويت نونج، والدتها التي كانت بمثابة روح تيت. معها أطاع الأطفال وفهموا الطقوس التي جاءت من أقصى درجات الإخلاص والتقوى الأبوية من الأطفال والأحفاد لأسلافهم.

وبينما كانت والدة السيدة نهونغ تنظر إلى صينية الطعام الجميلة والمرتبة، دعت زوجها لإشعال البخور وعبادة السماء والأرض، وتوديع الحاكم القديم والترحيب بالحاكم الجديد لحكم العالم.

تتذكر السيدة نهونغ مواسم تيت القديمة "التي انتهت إلى الأبد"، حيث كانت المدينة بأكملها صامتة وهي تستمع إلى تحيات العم هو بمناسبة العام الجديد. لقد كان مقدسًا ومؤثرًا للغاية. دعت والدتها إلى السماء والأرض أن يباركا البلاد بالسلام والرخاء، وعائلتها بالسعادة. ثم أحرقت الأوراق النقدية النذرية ونثرت الأرز والملح في الشارع.

بعد إدخال صينية الطعام إلى المنزل، كانت والدتها تسكب لها كأسًا من النبيذ الجديد، ووالدها قطعة من الدم المغلي، ويقطع لكل طفل قطعة من الأرز اللزج مع فاكهة الجاك ليأكلها من أجل الحظ السعيد في العام الجديد.

صينية تيت التقليدية - الصورة: د. دونج

حفل Fragrant Hue للترحيب بالأجداد

في هوي، في اللحظة المقدسة من العام الجديد، يرتدي صاحب المنزل غالبًا زيًا أسودًا وعمامة ويحرق البخور للصلاة إلى السماء والأرض.

تلك الصورة موجودة في كثير من العائلات، في صفوف طويلة في شوارع العاصمة القديمة في لحظة احتفالات رأس السنة الجديدة. كما هو الحال مع العديد من الطقوس الأخرى لشعب هوي، فإن احتفالات ليلة رأس السنة الجديدة لشعب هوي تميل أيضًا نحو القيم الروحية.

الباحث الثقافي فان ثوان حفل رأس السنة الجديدة - الصورة: THAI LOC

تعتبر عروض ليلة رأس السنة عطرة جدًا. بالإضافة إلى التنبول، والفوفل، والنبيذ، والبخور، والورق النذري، والفواكه، هناك أيضًا بعض الأشياء البسيطة الأخرى لتوديع حاكم العام القديم والترحيب بحاكم العام الجديد.

من ليلة رأس السنة الجديدة حتى السابع من يناير، يتجنب شعب هوي لمس الطبيعة والأرض. ولذلك، لم يكن شعب هوي القديم يخرج لجمع الأغصان والزهور مثل بعض الأماكن الأخرى.

بالنسبة لشعب هوي، فإن مراسم العبادة في اليوم الأخير من العام هي الأكثر أهمية، وتعتبر بداية تيت لشعب هوي. يقام هذا الحفل للترحيب بالأجداد والأجداد في منازلهم للاحتفال بعيد تيت مع أبنائهم وأحفادهم.

ومن ذلك الحين وحتى يوم تقديم التقدمة، أي في حوالي اليوم الثالث أو الرابع من تيت، يظل المذبح مضاءً دائمًا بالبخور والشموع.

خلال كل وجبة خلال تيت، يضع شعب هوي صينية من الطعام والكعك والحلوى المختلفة على المذبح، ويحرقون البخور ويدعون أسلافهم كما لو كانوا حاضرين مع أطفالهم وأحفادهم خلال هذه الأيام.

لذلك، فإن شعب هوي غالبا ما يبقى فقط للاحتفال بعيد تيت لرعاية العروض ونادرا ما يذهب بعيدا. إنهم يعتقدون أن المذبح دائمًا دافئ ومريح، ويتجنبون مشهد البخور المحروق والمذبح البارد، وهو ما كان يعتبر خطيئة بالنسبة للأجداد.

قال الباحث الثقافي نجوين شوان هوا إن شعب هوي لا يزال يحافظ على العديد من التقاليد المرتبطة بالطقوس، والتي هي أقل بهتانًا واختلاطًا وفوضوية.

تربط الطقوس المهيبة الناس بأسلافهم وبالسماء والأرض، وليس بالخرافات. في الأساس، لا تزال كل عائلة تنظر إلى تيت باعتباره مناسبة لإعادة التجمع. لا يزال رأس السنة القمرية الجديدة يمثل مناسبة للجيران لزيارة بعضهم البعض.

تذكر نص Nom الخاص بعطلة رأس السنة

الكاتب الشاب لي كوانج ترانج ينحدر من مدينة آن جيانج، حيث أن أغلبية السكان ينحدرون أصلاً من المنطقة الوسطى. وفي أيام الربيع، يتذكر الثقافة الأدبية في قريته. قال الماندرين أن كل من في القرية يعرف نص نوم كان يحظى باحترام القرية بأكملها.

يعبد الناس في الغرب العديد من آلهة الحظ: إله الثروة، إله الأرض، إله الجبل، إله المطبخ، إله الزراعة... كما يمارسون العديد من الحرف مثل الخياطة، والبناء، والنجارة، وبناء القوارب، وصياغة الفضة...، ولكل مهنة مؤسسها الخاص.

عندما لم تكن هناك لوحات عبادة، كان معظم الناس يعبدون بالكلمات، ويكتبون اسم الإله وبعض البركات بالحبر الصيني على قطعة من الورق الوردي. هذا الخط الجريء والخفيف يبدو "روحانيًا" للغاية. عند النظر إلى نص "نوم"، يستطيع الناس رؤية الروح المقدسة للجبال والأنهار، والروح الوطنية بطريقة مقدسة وقديمة.

يُعد تقديم فن الخط ميزة ثقافية جميلة في كل مرة يأتي فيها رأس السنة القمرية الجديدة (تيت) ويأتي الربيع - صورة: دو فو

لا يزال لي كوانج ترانج يتذكر أنه عندما كان صغيراً، عندما كان رأس السنة القمرية الجديدة على وشك القدوم، كان غالباً ما يتبع جدته إلى المعبد بالقرب من منزله ليطلب من الراهب هوين ثانه أن يكتب لوحة تذكارية لأونج تاو، ومي سان، وتو ثان لتحل محل اللوحة القديمة الباهتة، إلى جانب بعض الجمل الموازية لتعليقها في عطلة رأس السنة القمرية الجديدة.

تذكر ترانج أنه ذات مرة كتب عن طريق الخطأ خطًا أفقيًا في كلمة "فوك" لسيدة عجوز في القرية العليا. ركض إلى منزلها حافي القدمين ليستعيدها واستبدلها بجملة أخرى موازية.

"قال المعلم أن الكتابة شيء مقدس، وأن فقدان ضربة واحدة يشبه فقدان اليد، أنا حقًا خاطئ، جيد، جيد"...

عندما توفي المعلم هوين ثانه، لم يكن هناك أحد في المعبد يدرس خط نوم ليحل محله في كتابة الجمل المتوازية، وأبيات العبادة... ومنذ ذلك الحين، لم تستبدل العديد من المنازل في القرية أبيات العبادة بأحرف تيت الأخيرة للمعلم.

ظلت الأبيات الشعرية التي تعبد الأم سان وإله المطبخ في منزل الماندرين سليمة مع حبر المعلم لسنوات عديدة. ومع ذلك، في كل عام عندما أقوم بتنظيف المنزل، أفكر فيما إذا كان هناك أي شيء أحتاج إلى استبداله، وأنظر إلى المذبح وأرى اللفافة الباهتة، يمتلئ قلبي بالحنين والشوق.

كان الجنوب القديم مزدهرا.

قال عالم الفولكلور هوينه نغوك ترانج ذات مرة في أحد كتبه أنه في الجنوب كانت هناك عادة قديمة كانت موجودة على الأقل قبل عام 1945، وحتى عام 1960. وكان الناس في كثير من الأحيان يعدون طبقين مختلفين.

صينية فاكهة تشبه صينية خمس فواكه أو صينية فاكهة (تسمى "تشو تشوا"، وهي صينية خشبية ثلاثية الأرجل مع "طبق سلم" في الأعلى لعرض صينية الموز).

يقوم الناس باختيار حزمة كاملة من الموز وقطع كل حزمة وترتيبها، مع وضع حزمة صغيرة في الأعلى، مما يخلق برجًا من ثلاثة طوابق. النوع الثاني من القرابين يوضع على جانبي المبخرة الرئيسية على المذبح: في الأسفل بطيخة، وفي أعلى البطيخة فاكهة الكاكي المجففة، وفي أعلى الكاكي فاكهة اليوسفي.

وفي وقت لاحق، تغيرت أيضًا صينية الفاكهة المعدة للاحتفال بعيد رأس السنة القمرية الجديدة، حيث أصبحت تحتوي عادةً على فاكهة القشطة، والبابايا، وجوز الهند، والمانجو، لترمز إلى "ما يكفي للعيش فقط". بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام التين أو الأناناس "لجعل الشخص يشعر بالرائحة العطرة والازدهار".

في دراسة كتبها لي فان فات عن العادات في الجنوب في أوائل القرن العشرين، قال إنه في فيتنام الجنوبية القديمة كانت هناك عادة دخول "الخيم"، وهو ما يعني المحرمات، تبدأ بعد حفل الترحيب بالأسلاف ورفع العمود، أي من ليلة الثلاثين إلى الأول حتى دخول أول شخص إلى المنزل في يوم رأس السنة الجديدة.

خلال ذلك الوقت، يجب على الجميع البقاء في منازلهم، وإبقاء الأبواب مفتوحة قليلاً فقط، والحفاظ على الهدوء، ويُطلب من الأطفال أن يكونوا جيدين ليحظوا بعام جديد سعيد. تجنب كنس المنزل وفتح الخزائن وإخفاء جميع المكانس...

وتظهر قصتان صغيرتان أن الجنوب القديم كان لديه أيضًا العديد من العادات. لكن الآن أصبحت ثقافة الاستعداد لرأس السنة القمرية الجديدة أسهل بكثير. والأهم من ذلك كله، أن يحافظ الناس على روح الترحيب بالربيع بسعادة، والبر بالأسلاف، والتجمع مع العائلة.

الفنان هوو تشاو

عاش الفنان هوو تشاو مع جدته منذ صغره حتى بلغ 19 عامًا (كانت جدته هي المنتجة الشهيرة تو من فرقة أوبرا ثانه مينه - ثانه نجا - PV) لذلك تعلم الكثير منها حول الاستعداد لمهرجان تيت.

عادة ما يكون هوو تشاو مسؤولاً عن تزيين المذبح وتقديم القرابين في اليوم الثلاثين ورأس السنة الجديدة.

ما كان يفعله جده في الماضي، يقلده الآن. بالنسبة لهو تشاو، هذه اللحظات مقدسة للغاية.

تقيم عائلته حفلًا للترحيب بأسلافه في ظهر يوم 30. الفاكهة متاحة دائما. تحتوي صينية العرض على لحم الخنزير المطهو ​​مع بيض البط، وحساء القرع المر، وحساء الملفوف الملفوف...

في ليلة رأس السنة الجديدة، وضع هوو تشاو صينية العروض على طاولة في الفناء. هناك طبق فاكهة كبير، جوز الهند، بطيخ، ثلاثة أكواب من الشاي، وثلاثة أكواب من النبيذ.

وقال إنه أحرق البخور وصلى من أجل عام جديد سلمي لعائلته وعمل سلس. "أنا أستمتع حقًا بعملية تحضير وتزيين المذبح في نهاية العام.

أحاول أن أجعله جميلاً ومرتباً للتعبير عن امتناني لأسلافي، وأدعوهم للعودة إلى المنزل للاحتفال بعيد تيت مع عائلتي. "بعد الانتهاء من التزيين، فقط اجلس هناك وشاهد، وفكر في كبار السن"، كما قال.

الفنان كيم شوان

لقد عشت مع عائلة زوجي لأكثر من عشرين عامًا. منذ عام 2001، عندما انتقلنا أنا وزوجي إلى منزل آخر، قمت بمفردي بترتيب كل شيء في المنزل في نهاية العام. أتذكر أن والدتي فعلت نفس الشيء. والدتي ليست مهتمة بالعروض المعقدة. إنها تعتقد أن عقل الإنسان وطريقة حياته مهمان. وقالت إنه عند تقديم القرابين، يجب على الشخص أن يكون صادقًا ويتذكر أسلافه حقًا. صينية تقديم القربان في منتصف النهار بمناسبة عيد ميلاد عائلتي الثلاثين بسيطة ولكنها مهيبة. هناك فواكه وحلوى... ولأنني أحب الزهور، أعرض الكثير من الزهور الجميلة. في ليلة رأس السنة الجديدة، وضعت المذبح في مواجهة الخارج مع صينية كبيرة بها خمس فواكه وجوز الهند، وأضفت بعض الحلوى المصنوعة من الشوكولاتة للحصول على عام جديد حلو. وعلى وجه الخصوص، أتجنب أيضًا حرق الأوراق النقدية والقرابين النذرية. أعمل بجد طوال العام للقيام بالأعمال الخيرية لمساعدة الحياة والناس، وهذا جيد بما فيه الكفاية. أنا أحب لحظة عبادة ليلة رأس السنة. جلست هناك وحدي، أشعر بالسلام، أفكر في أحداث العام الماضي وأتأمل المكاسب والخسائر في الحياة لأتعلم كيف أهدئ عقلي وأتعلم كيف أعيش بسلام. ( الفنان كيم شوان)

الفنان هونغ آنه

في ليلة رأس السنة، أقوم بتقديم قرابين بسيطة: طبق من الفاكهة، طبق صغير من المربى، طبق صغير من الملح، طبق من الأرز، مزهرية من الزهور، حلوى، ثلاث جرار من الماء، إبريق من الشاي... عائلتي لا تقدم قرابين لذيذة في ليلة رأس السنة. لا يجب أن تكون الفواكه خمسة أنواع، فهناك المانجو، فاكهة التنين، اللنجان، تفاح الكاسترد... نوع واحد من كل نوع. على المذبح القديم يوجد صينية أكبر بها خمس فواكه، بخمسة ألوان. عندما أصلي في ليلة رأس السنة، وأنا واقف بين السماء والأرض، لا أدعو إلا أن يأتي الخير إلى وطني، والمناخ والناس لأنني جزء منه، ولا أدعو لنفسي بأي شيء. لقد شهد العام الماضي العديد من الأحداث غير السعيدة. آمل أن يكون كل شيء أكثر ملاءمة في العام الجديد. أتمنى أن أتمتع بالصحة والروح للتغلب على الصعوبات بشجاعة. أعتقد أن المهم هو أن يكون لدينا قلب صادق، وأن نعبد الله لإغلاق العام القديم والدخول إلى العام الجديد بسلام. الآن أصبح كل شيء أبسط. ليس الأمر أنني لا أملك الظروف والوقت لإجراء ترتيبات معقدة، ولكنني أرى أن كثيرًا من الناس يواجهون صعوبة هذا العام، لذا يجب أن نركز على المعنى ونقتصر على الحفل. إذا قمت بتحضير وجبة كبيرة وباهظة الثمن ولكن عائلتك لا تتكون من الكثير من الأشخاص، ففي اليوم التالي ستضطر إلى تناول نفس الطعام القديم السيئ، وسيكون التخلص من هذا الطعام مؤلمًا للغاية. ( الممثلة هونغ آنه)

داو دونج - Tuotre.vn

رابط المصدر