من الغريب أن الملفوف الأوروبي الملفوف بالعناب الأخضر الحامض هو من تخصصات ديان بيان

طبق غريب وفريد ​​من نوعه في ديان بيان، فهو حامض، حار، قابض، مع القليل من الحلاوة المضافة لإكمال النكهة، ولكنه يترك انطباعًا عميقًا في أي شخص يتناول الطعام. وهو عبارة عن طبق من الملفوف الملفوف بالعناب الأخضر ومغموس في تشام تشيو.

طبق الملفوف الملفوف بالعناب الأخضر والمغموس في تشام تشيو هو مزيج من الحامض والتوابل والمالح والحلو - وهو تخصص فريد من نوعه وملفت للنظر في ديان بيان.

للاستمتاع بهذا الطبق المميز، علينا الانتظار حتى يأتي الطقس البارد، ويغطي الضباب الطريق، وأيضًا عندما تبدأ شجرة العناب في الإزهار وتحمل الثمار.

بالنسبة لسكان السهول، يتم عرض السفرجل على الأكشاك عندما ينضج ويصبح لونه أحمر فاتحًا، ولكن في ديان بيان، يتم تناول السفرجل بشكل أفضل عندما يكون أخضر ولا يزال يحتوي على الكثير من حبوب اللقاح.

عند فرك المسحوق الأبيض من الخارج، يظهر كل سفرجل أخضر ناعم، بحجم حبة الفلفل الحار التي تتناسب بشكل مريح مع راحة يدك.

صلصة تشام تشيو تجعل لفائف الملفوف مع البرقوق الأخضر فريدة من نوعها. قليل من الماك كين، الفلفل الحار، الثوم، الزنجبيل، الكزبرة، صلصة السمك، القليل من الجلوتامات أحادية الصوديوم، القليل من السكر لتعديل الطعم، تخلط معًا لإنشاء صلصة غمس عطرية، سميكة، ولذيذة.

ثانياً، عند لفّ العناب، تحتاج إلى الملفوف. يجب عليك أيضًا اختيار أوراق ذات حجم متوسط، ليست قديمة جدًا، وليست صغيرة جدًا، وبيضاء. أضيفي بعض أوراق الثوم الطازجة والكزبرة وبعض شرائح الزنجبيل، وقد انتهيت.

المكونات الرئيسية التي تشكل طبق ديان بيان المميز والفريد من نوعه - لفائف الملفوف مع المشمش الأخضر - هي أوراق الملفوف الصغيرة الطرية والمشمش الأخضر الصغير الذي تم إزالة الطبقة الخارجية من المسحوق منه.

ثم عندما اجتمع الجميع، تم وضع جميع المكونات، قام البعض بتقطيع السفرجل، وقام البعض بتقطيع الملفوف، وقام البعض بوضع السفرجل والزنجبيل والكزبرة وأوراق الثوم، ثم قاموا بلفهم ببطء في أوراق الملفوف وغمسهم برفق في وعاء الحساء، وبينما كان الناس يأكلون، كان الناس يتحدثون عن كل شيء تحت الشمس...

أحضر لفائف الملفوف مع البرقوق الأخضر إلى فمك، خذ قضمة خفيفة، وستشعر أولاً بالطعم المالح والحار والتوابل للبرقوق، والحلاوة الباردة للملفوف، وعندما تغوص أسنانك في البرقوق، ستشعر بمزيج من الحامض والتوابل والمالح والحلو.

إن النكهة الحارة والحموضة المميزة لطبق ديان بيان - الملفوف الملفوف بالعناب الأخضر - تجعلنا نلتفت إلى بعضنا البعض ونعرب عن إعجابنا، حتى أن الكلمات الغريبة تصبح مألوفة.

الطريقة للتقرب من الناس هنا بسيطة وصادقة. على الرغم من أن أرض ديان بيان أقل فخامة وصخبًا، إلا أنها لا تزال قادرة على زرع مشاعر الهدوء المتبقية في قلوب الزائرين من بعيد وكأن هذا المكان مألوف منذ فترة طويلة.

وهكذا، فإن الإنسانية غالباً ما تتجلى ببساطة في وجبة خفيفة، وهي ليست مجرد وجبة خفيفة، بل هي تخصص فريد من نوعه في ديان بيان.

المصدر: https://danviet.vn/la-mieng-chua-rau-bap-cai-xuat-xu-chau-au-cuon-voi-qua-nhot-xanh-chua-dang-hoa-dac-san-dien-bien-2024101315480045.htm