كيمتشي الملفوف

تحضير المكونات: 1 كيلوغرام من الملفوف؛ 1 شالوت؛ 1 حزمة من الثوم المعمر؛ 1.5 فص ثوم؛ 5 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار الكوري؛ صلصة السمك 3 ملاعق كبيرة؛ سكر 8 ملاعق كبيرة؛ 200 غرام ملح خشن؛

طريقة التحضير: قومي بفصل أوراق الملفوف وغسلها. ثم ضعي كل ورقة ملفوف في الوعاء بالتناوب، ورشي الملح بالتساوي على كل ورقة بحيث يتم تغطية كل ورقة ملفوف بالملح الخشن بالتساوي من جميع الجوانب. بعد ذلك قومي بتتبيل الملفوف لمدة 6 ساعات حتى ينضج، ثم أخرجيه واغسليه للتخلص من كل الملح.

بعد الغسيل، قومي بتقطيع الكراث إلى قطع يبلغ طولها إصبعًا واحدًا تقريبًا، ثم قومي بتقسيم القطع المقطوعة إلى نصفين. اغسلي الثوم المعمر وقطعيه إلى قطع بحجم اللقمة بنفس طول الكراث. قومي بتقشير الثوم ثم ضعيه في الخلاط على سرعة عالية حتى يصبح الثوم ناعمًا، ثم ضعيه في وعاء. بعد ذلك، أضيفي 8 ملاعق كبيرة من السكر و3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك و5 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار الكوري إلى وعاء الثوم المفروم، ثم اخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات وتنضج.

بعد غسل الملفوف، اعصريه حتى يجف، ثم أضيفي الملفوف والبصل الأخضر والثوم المعمر وخليط التتبيلة الكيمتشي إلى الوعاء. قومي بخلط جميع المكونات معًا، ثم ضعيها في وعاء زجاجي، وغطيه جيدًا، وضعيه في الثلاجة واحفظيه لمدة 3 أيام ثم يمكنك إخراجه للاستخدام.

ب ب

المصدر: https://baoninhthuan.com.vn/news/152397p29c173/kim-chi-cai-thao.htm