الزبائن ينظرون دون أن يرمش لهم جفن، يشترون لأنه لذيذ

انتشرت على مواقع التواصل الاجتماعي لحظات قيام الشاب بخبز الكعك لبيعه للزبائن، وأعجب به الكثيرون. ولهذا السبب، كان مخبزه مشغولاً بشكل لا يصدق خلال الأيام القليلة الماضية، ولم يعد لديه حتى الوقت للدردشة مع الزبائن في فترة ما بعد الظهر.

الالتزام بالمهنة بجدية

السيد دينه ترونغ هيين (33 عامًا، من ثانه هوا) يدرس ويعمل في مدينة هوشي منه منذ أكثر من عشر سنوات. تخرج الشاب من جامعة الصناعة في مدينة هوشي منه وعمل كعامل بناء وبيع بان بو (كعك الأرز) في الشوارع مع عمه لكسب المال لدعم حياته. وكان عمه هو الذي "أظهر له الطريق" ليتعلم المزيد من الأسرار ومهارات الخبز ويصقل حرفته ليكسب عيشه. على مدى السنوات السبع الماضية، قرر استئجار مكان لفتح مخبز وظل هناك حتى الآن.

يقوم السيد هين بصنع الكعك يوميًا، وتقديمه للعملاء الذين يشترونه مباشرة وعبر الإنترنت.

في الماضي، كنتُ أستخدم الفحم لصب الكعك وخبزه، لكنني الآن انتقلتُ إلى الكهرباء لتوفير الوقت والجهد. استغرق الأمر مني حوالي عشر سنوات لأتقن كل خطوة من خطوات صنع الكعك وأكون سريعًا كالآخرين، كما قال السيد هين.

وبحسب صاحب المطعم، فإن العديد من الزبائن رأوه يسكب الكعكة بهذه السرعة وتساءلوا لماذا يفعل ذلك بهذه الطريقة. وأوضح أن هذه كعكة تقليدية مصنوعة يدوياً وإذا تم صنعها ببطء فإن الكعكة ستحترق.

يقول الكثير من الناس أنه يخبز الكعك وكأنه يمارس الكونغ فو.

مقطع: السيد هين يسكب الكعكة "بسرعة البرق"

في العام الماضي، صنعتُ فرنًا كهربائيًا بنفسي بدلًا من فرن الحطب. عندما أشعل الفرن بالفحم، يسخن الفرن بشدة، وكثيرًا ما أعاني من الجفاف. أشعر بسعادة غامرة لأنني صنعتُ الفرن، فقد قلّصتُ الجهد المبذول بشكل كبير. في السابق، إذا طلب أحدهم حوالي 40 كعكة عبر التطبيق، لم أكن أستطيع تحضيرها في الوقت المحدد، واضطررتُ لإلغاء الطلب. الآن، مع الأفران الكهربائية، أستطيع خبز عدة أفران في الوقت نفسه، ما يُمكّنني من صنع 40 كعكة بسهولة، والخبز في 20 دقيقة فقط. أما استخدام الفحم، فيستغرق ساعتين، وهو وقت غير كافٍ لتلبية طلب العملاء، كما قال السيد هين.

العمل بدون راحة

يقوم السيد هين بصنع ما يصل إلى 11 نوعًا من الكعك المصنوع يدويًا، كل منها باستخدام أنواع مختلفة من الدقيق والبطاطس. بالنسبة لكعكة الكسافا، يجب عليه أن يستيقظ في الساعة الرابعة صباحًا لسلق الكسافا قبل أن يتمكن من طحنها وسحقها. يحتاج كل صباح إلى مصدر جديد للطاقة الوفيرة قبل البدء بيوم حافل، وسكب الكعك دون توقف.

لقد صنع كل كعكة بسرعة كبيرة، أقل من 30 ثانية.

تتطلب هذه المهمة في الخبز الوقوف والخبز على درجة حرارة عالية جدًا، لذا يجب معرفة كيفية إسعاد الزبائن أثناء تحضير كل كعكة. أكبر صعوبة أواجهها حاليًا هي عدم قدرتي على توظيف شخص لتحضيرها، فصنع الكعك يدويًا يتطلب دقة وإتقانًا في كل خطوة. وأصعب ما في الأمر هو خطوة الخبز، فعلى عكس أنواع الكعك الأخرى، ما عليك سوى وضعها في الفرن والضغط على زر. يجب على الخباز مراقبة الكعكة للتأكد من أنها ذهبية اللون وطرية بما يكفي قبل إخراجها من الفرن، كما أوضح السيد هين.

كعكة جوز الهند هي كعكة يختارها العديد من رواد المطاعم

بالإضافة إلى المبيعات المباشرة، قام بالتسجيل للبيع عبر الإنترنت وحصل بشكل غير متوقع على دعم كبير من الجميع. على الرغم من أن خبز الكعك عمل شاق، إلا أن الشاب لديه دائمًا ابتسامة مشرقة ومبهجة ويشارك بسعادة عندما يسأله شخص ما أسئلة. على الرغم من أن الكعك يتم صنعه بسرعة، إلا أن كل واحدة منها مطبوخة بالتساوي، وناعمة وذات رائحة عطرية. يأتي الزبائن إلى المتجر كل يوم لشراء بعض الأشياء، وفي بعض الأحيان لا يتناول الغداء إلا في الساعة الخامسة مساءً.

وقالت السيدة فو ثي أونه (27 عامًا)، زوجة السيد هين، إن زوجها مسؤول عن خبز الكعك بينما تبيعه للزبائن. رأت أنه يحب عمله كثيرًا، ويبذل قصارى جهده دون توقف أو شكوى من التعب. وهذا أيضًا دافع كبير لها للاستمرار ومساعدة زوجها في بيع كل هذا الوقت.

يخطط السيد هين لفتح المزيد من الفروع.

"أحيانًا يكون متعبًا، لكنه يواصل العمل حتى لا يشعر الزبائن بخيبة الأمل في كل مرة يزورون المتجر. دعم الزبائن مصدر سعادة كبيرة لي ولزوجي، وستسعى العائلة بأكملها لافتتاح المزيد من المتاجر"، قالت السيدة أوان.

يتم سكب كل كعكة بعناية من قبل السيد هين.

توقف السيد بوي دوك ترونغ (26 عامًا، في منطقة تان بينه) عند المتجر لشراء الخبز لتناول طعام الغداء. بعد أن تناول الطعام هنا مرة واحدة ووجده لذيذًا، قرر العودة لشراء المزيد. "لقد رأيت المالك يصنع الكعكة بنفسه، بسرعة كبيرة، وبطريقة نظيفة، كانت الكعكة مطبوخة وناعمة، لا بد أنه كان يصنعها لفترة طويلة حتى يتمكن من القيام بكل خطوة بدقة"، شارك ترونج.

يقوم السيد هين بالبيع يوميًا من الساعة 6 صباحًا حتى الساعة 10 مساءً. وقال الشاب إنه سيحاول استقطاب المزيد من الأشخاص ومشاركة طرق خبزه، ومن ثم فتح المزيد من المخابز لتلبية احتياجات العملاء في العديد من الأماكن.

المصدر: https://thanhnien.vn/chang-trai-lam-banh-nhu-luyen-kung-fu-o-tphcm-khach-nhin-khong-chop-mat-mua-vi-ngon-185240803133051749.htm