كين (من اليابان، يعمل في مجال الأعمال) وصديقته كانا قاما للتو برحلة قصيرة إلى هانوي. يقضون وقتهم في تجربة المأكولات في العاصمة.

كشف كين أنه بسبب طبيعة عمله، يتعين عليه السفر إلى الخارج في كثير من الأحيان، لذلك فهو يستغل هذه المناسبات لإنشاء مدونات فيديو للسفر واستكشاف المطبخ.

في كل مرة يأتي إلى فيتنام، فإنه عادة ما يأكل الفو والخبز فقط. لذلك، في هذه الرحلة، أراد الضيف الياباني تجربة أطباق أخرى، بما في ذلك بون تشا.

ضيف ياباني يأكل كعكة تشا HN ​​4.png
أمضى كين وكانا ثلاثة أيام في استكشاف هانوي. في الصورة، يجلس الزوجان على الرصيف، ويستمتعان بتناول وجبة "بان تشا".

كان المكان الذي توقف فيه كين وكانا هو مطعم بون تشا الشهير في شارع هانج مانه (منطقة هوان كيم)، والذي ظل مفتوحًا لأكثر من 60 عامًا.

لقد كان وقت زيارتهم في مساء نهاية الأسبوع، لذا كان هناك الكثير من الضيوف. كانت مقاعد الرصيف ممتلئة تقريبًا.

بعد النظر إلى القائمة، طلب كين وصديقته حصتين من كعكة تشا وطبق واحد من لفائف الربيع. لقد فوجئوا لأن الوجبة كانت تقدم بأجزاء كاملة، مع الخضروات النيئة والأعشاب مثل براعم الفاصوليا والخس والريحان وما إلى ذلك.

وقالت كانا إنها أعجبت بالمظهر الجذاب لشا بون وكانت حريصة على تجربة طعم هذا الطبق. التقطت السائحة اليابانية قطعة من الشعرية، وغمستها في صلصة السمك، ثم أحضرتها إلى فمها للاستمتاع بها.

علقت صديقة كين أن الطبق كان له طعم حلو، يشبه إلى حد كبير tsukemen (نودلز رامين يابانية، يتم الاستمتاع بها عن طريق غمس المعكرونة في الصلصة المرافقة) وsomen (نوع من المعكرونة اليابانية الرقيقة، وعادة ما تقدم باردة مع صلصة غمس تعتمد على فول الصويا).

مطعم هانوي بون تشا 0.gif
تذوق كانا طبق بون تشا وتفاجأ بالنكهة اللذيذة للطبق.

أما كين، فقد تفاجأ أيضًا بمذاق طبق "بان تشا"، وظل يردد باستمرار "لذيذ للغاية".

كانت هذه أول مرة أجرب فيها بون تشا. كان لذيذًا جدًا لدرجة أنني متشوق لتجربته مرة أخرى. قررت إضافته إلى قائمة المطاعم التي أنصح بها،" شارك كين.

بالإضافة إلى كعكة البان تشا، أشاد الزوجان اليابانيان أيضًا بالعديد من لفائف الربيع المقلية. لم تتمكن صديقة كين من إخفاء حماسها، حيث اعترفت بأن لفائف الربيع كانت لذيذة على الرغم من أنها لم تكن تعرف حقًا ما هو هذا الطبق.

مطعم هانوي بون تشا 2.gif
التقط الضيف الياباني قطعة كبيرة، وأشاد بالصلصة اللذيذة وفطيرة اللحم المشوية الغنية.

قال كين إن مطعم bun cha الذي ذهبوا إليه مشهور جدًا، وهو مدرج في قائمة 70 مطعمًا مختارًا من قبل دليل ميشلان (المطاعم التي يوصي بها دليل ميشلان) في عام 2023.

بعد أن استمتع بتناول وجبة "بان تشا" هنا، فهم سبب ازدحام هذه الوجهة دائمًا. "يؤسفني أن أظن أن فيتنام لا تقدم سوى بان مي وفو. من المؤسف أننا لم نعرف عن بون تشا مُبكرًا"، قال الرجل الياباني.

ومن المعروف أنه بالإضافة إلى تناول كعكة بون، يستمتع كين وصديقته أيضًا بتناول حساء الفو، وشرب قهوة البيض، والمشي والتسوق في المدينة القديمة في الليل،...

الصورة: @imukenbb

تخصص في هاي فونج في موسم "الدهون"، حيث يخاف الزبائن من النظر إليه، لكنهم يأكلونه ويثنون عليه باعتباره لذيذًا. يعتبر لحم فأر الحقل من التخصصات في بعض مناطق كيين ثوي، فينه باو، تيان لانغ، وهو باهظ الثمن مثل لحم البقر، ويشكل مكونًا لصنع العديد من الأطباق اللذيذة مثل الأرز المقلي، والأرز اللزج، ولحم الكلاب المزيف، والمشوي...