باباكين (35 عامًا، منشئ محتوى) ياباني ويعيش في هانوي منذ أكثر من عامين.

كازوكي ماتسوموتو (المعروف أيضًا باسم كيكي) هو مدون ياباني مشهور، يعيش ويعمل حاليًا في مدينة هوشي منه.

على قناتهما الشخصية على يوتيوب والتي يتابعها مئات الآلاف من المتابعين، يشارك الزائران اليابانيان بانتظام مقاطع فيديو حول تجاربهما في السفر والطهي في بعض المقاطعات والمدن الفيتنامية التي أتيحت لهما الفرصة لزيارتها.

مع تام SG 0.png
كيكي (يسار) وباباكن (يمين) يستمتعان بتناول الأرز المكسور على الرصيف في مدينة هوشي منه

ومؤخراً، بمناسبة زيارة باباكين لمدينة هوشي منه، أخذت كيكي مواطنها إلى مطعم محلي في شارع كو جيانج (المنطقة الأولى) للاستمتاع بطبق الأرز المكسور الشهير.

وكشف باباكين أنه قد تناول الأرز المكسور في هانوي، وكانت هذه هي المرة الأولى التي يتذوق فيها الأرز المكسور الأصلي في مدينة هوشي منه.

وقالت كيكي إنه على الرغم من أنها ليست مكانًا شعبيًا لتناول الطعام للسياح، إلا أن المطعم يجذب الكثير من السكان المحليين والأشخاص المجاورين للاستمتاع بالأرز المكسور على الرصيف كل يوم.

هنا، طلب ضيفان حصتين من الأرز المكسور مع ضلوع لحم الخنزير وتم تقديمهما مع حساء القرع المر المحشو باللحم.

يقدم المطعم حساء مجاني. إذا طلبت حساء القرع المر بشكل منفصل، فسوف يتعين عليك دفع مبلغ إضافي قدره 15000 دونج/الوعاء.

مع تام SG 1.png
طلبت كيكي طبقًا من الأرز المكسور مع شرائح لحم الخنزير، بينما تناول باباكين الأرز المكسور مع شرائح لحم الخنزير والنقانق.

أحد الأشياء التي فاجأت باباكين هو أن طبق الأرز المكسور في المطعم كان يُقدم فقط بالملعقة والشوكة بدلاً من عيدان تناول الطعام مثل الأماكن الأخرى.

وأوضحت كيكي أن هذه هي الطريقة المحلية النموذجية لتناول الأرز المكسور.

إذا كنت معتادًا على ذلك، فسيبدو الأمر طبيعيًا لأنهم لا يضعون عيدان تناول الطعام هنا. أما إذا لم تكن معتادًا عليه، فسيكون الأمر أكثر صعوبة، قالت كيكي.

قبل الاستمتاع، يرش باباكن صلصة السمك الحلوة والحامضة بالتساوي على طبق الأرز. قالت كيكي أنه يمكن رشه أو غمسه حسب الرغبة.

عند تذوق أول قطعة من الأضلاع المشوية، قال باباكين على الفور "لذيذة للغاية". وعلق بأن الأضلاع تحتوي على نسبة مثالية من الدهون إلى الدهون، وأن اللحوم المشوية كانت طرية وعطرة وغنية دون أن تكون جافة للغاية.

قال: "الأرز المكسور هنا لذيذٌ حقًا، إذ تفوح منه رائحة الدخان. بمجرد أن تضعه في فمك، تشعر برائحته العطرة".

مع تام ساي غون.gif
يستمر الضيوف اليابانيون في الإشادة بلذة الأرز المكسور الأصيل في مدينة هوشي منه

علق تشونغ قائلاً: "تعتقد كيكي أن الأضلاع هنا متبلة جيدًا ومتبلة جيدًا". عند تناول الطعام، يشعر المتناولون برائحة الدخان تذوب تدريجياً في أفواههم.

"هذه الدهون لذيذة جدًا، إنها دهنية ولكنها ليست دهنية على الإطلاق"، قالت كيكي.

بحسب رأي باباكين، ليس فقط الأضلاع المشوية لذيذة، بل وأيضاً الأرز المكسور، حيث تكون حبوب الأرز طرية وساخنة. وبالإضافة إلى ذلك، صلصة السمك حلوة وحامضة، ومناسبة للذوق، والنقانق لذيذة للغاية.

"لقد تناولت الأرز المكسور في هانوي ووجدته لذيذًا، ولكنه أفضل هنا"، علق الضيف الياباني.

كشفت كيكي أنها جربت الأرز المكسور في العديد من المطاعم المختلفة في مدينة هوشي منه. ومع ذلك، فقد أعجب أكثر بالأرز المكسور الموجود على الرصيف هنا لأن سعره كان معقولاً وكانت الأطباق الجانبية مثل الأضلاع وصلصة السمك متبلة جيدًا وليست حلوة جدًا.

مع حساء القرع المر المحشو، أبهرنا باباكن أيضًا بطعمه اللذيذ والجذاب. لم يتذوق المرارة بل أحس بالطعم الحلو الغني للمرق.

مع تام ساي غون 2.gif
علقت كيكي أن الأرز المكسور كان "لذيذًا للغاية لدرجة أنني أردت أن آكل كل شيء حول العظم"، كما أكل باباكين أيضًا كل شيء في الطبق.

لأنه يحب طبق الأرز المكسور الموجود على الرصيف في مدينة هوشي منه كثيرًا، يستمتع باباكين بتناوله باستمرار. كان يواصل جلب الطعام إلى فمه، ويومئ برأسه ويشيد بمدى لذته.

"أفضل طبق أرز مكسور تناولته في حياتي، حقًا"، شارك باباكين.

واعترفت كيكي أن طبق الأرز المكسور كان "لذيذًا للغاية لدرجة أنني أردت أن آكله بالكامل حول العظم".

مع تام ساي غون 5.gif
زبون يبلغ من العمر 35 عامًا يشيد بالأرز المكسور على الرصيف

ومن المعروف أن مطعم الأرز المكسور الذي زاره الضيفان اليابانيان مملوك للسيدة نغوك ثانه (52 عامًا) وزوجها السيد تان فونج (53 عامًا).

وفي حديثها مع مراسل "فيتنام نت" ، قالت السيدة ثانه إنها قبل ذلك كانت هي وزوجها يبيعان الأرز المكسور في شارع كو باك (المنطقة الأولى) لمدة 10 سنوات تقريبًا ثم توقفا عن ذلك. وبعد ذلك، أعادوا افتتاح المتجر في شارع كو جيانج، ويعمل منذ حوالي 4 سنوات الآن.

يُطلق عليه اسم مطعم ولكنه في الحقيقة مجرد عربة أرز مكسورة تقع على زاوية شارع كو جيانج مع مطبخ صغير. العربة مليئة بالأطباق المرتبة بدقة.

المتجر مفتوح من الساعة 5 مساءً حتى الساعة 11 مساءً، وأكثر ازدحامًا في المساء.

كشك أرز مكسور على الرصيف للزوجين ثانه وفونج في شارع كو جيانج

وقالت السيدة ثانه إن طبق الأرز المكسور تم صنعه وإعداده من قبل زوجها ونفسها. بالإضافة إلى ذلك، يقومون بتوظيف المزيد من الإخوة والأقارب للمساعدة، مما يخلق لهم فرص عمل كل يوم.

يبيع المطعم يومياً حوالي 30 كيلوجراماً من الأضلاع.

بالإضافة إلى الأرز مع الأضلاع، يمكن للمتناولين طلب أجزاء من الأرز مع أطباق جانبية مختلفة مثل لحم الخنزير المطهو ​​مع بيض البط، ولفائف البيض، والدجاج المقلي مع عشبة الليمون والفلفل الحار، والنقانق الصينية، واللحوم المشوية، وكرات اللحم، والبيض المقلي، وما إلى ذلك.

تتراوح الأسعار من 35000 إلى 50000 دونج/وجبة، اعتمادًا على تفضيلات العميل وحصص الطعام.

الصورة: باباكين - الحياة العائلية في فيتنام

عاد سائحان غربيان إلى هانوي لتذوق طبق لا يُنسى، ووصفوه بأنه "الأفضل الذي تناولوه على الإطلاق". وفي طريق عودتهما إلى هانوي، زار سائحان غربيان مطعماً على الرصيف زاراه قبل 7 سنوات، وفوجئا بأن طبقهما المفضل لا يزال يحتفظ بنكهته اللذيذة.