باباكين (35 عامًا، منشئ محتوى) ياباني ويعيش في هانوي منذ أكثر من عامين.

كازوكي ماتسوموتو (المعروف أيضًا باسم كيكي) هو مدون ياباني مشهور، يعيش ويعمل حاليًا في مدينة هوشي منه.

على قناتهما الشخصية على موقع يوتيوب والتي يتابعها مئات الآلاف من المتابعين، يشارك الزائران اليابانيان بانتظام مقاطع فيديو حول تجاربهما في السفر والطهي في بعض المقاطعات والمدن الفيتنامية التي أتيحت لهما الفرصة لزيارتها.

مع تام SG 0.png
كيكي (يسار) وباباكين (يمين) يستمتعان بتناول الأرز المكسور على الرصيف في مدينة هوشي منه

ومؤخراً، بمناسبة زيارة باباكين إلى مدينة هوشي منه، أخذت كيكي مواطنها إلى مطعم محلي في شارع كو جيانج (المنطقة 1) للاستمتاع بطبق الأرز المكسور الشهير.

وكشف باباكين أنه جرب تناول الأرز المكسور في هانوي، وكانت هذه هي المرة الأولى التي يتذوق فيها أرزًا مكسورًا أصليًا في مدينة هوشي منه.

وقالت كيكي إنه على الرغم من أنه ليس مكانًا شعبيًا لتناول الطعام للسياح، إلا أن المطعم يجذب الكثير من السكان المحليين والأشخاص المجاورين للاستمتاع بالأرز المكسور على الرصيف كل يوم.

هنا، طلب ضيفان حصتين من الأرز المكسور مع ضلوع لحم الخنزير والنقانق، وتم تقديمهما مع حساء البطيخ المر المحشو باللحوم.

يقدم المطعم حساءً مجانيًا. إذا طلبت حساء البطيخ المر بشكل منفصل، فيجب عليك دفع مبلغ إضافي قدره 15000 دونج/طبق.

مع تام SG 1.png
طلبت كيكي طبقًا من الأرز المكسور مع شريحة لحم الخنزير، بينما تناول باباكين الأرز المكسور مع شريحة لحم الخنزير ولحم الخنزير.

أحد الأشياء التي فاجأت باباكين هو أن طبق الأرز المكسور في المطعم كان يُقدم فقط باستخدام ملعقة وشوكة بدلاً من عيدان تناول الطعام كما في الأماكن الأخرى.

وأوضحت كيكي أن هذه هي الطريقة المحلية النموذجية لتناول الأرز المكسور.

"إذا اعتدت على تناول الطعام هنا، فسيبدو الأمر طبيعيًا جدًا لأنهم لا يضعون عيدان تناول الطعام هنا. لكن إذا لم تكن معتادًا على ذلك، فسيكون الأمر أكثر صعوبة،" قالت كيكي.

قبل الاستمتاع بالطبق، يرش الباباكن صلصة السمك الحلوة والحامضة بالتساوي على طبق الأرز. قالت كيكي أنه يمكن رشها أو غمسها حسب الرغبة.

عند تذوق أول قطعة من الضلوع المشوية، قال باباكين على الفور "لذيذة للغاية". وعلق بأن الأضلاع تحتوي على نسبة مثالية من الدهون إلى الدهون، وأن اللحم المشوي كان طريًا وعطريًا وغنيًا دون أن يكون جافًا للغاية.

"الأرز المكسور هنا لذيذ حقًا لأنه يحتوي على رائحة دخانية. "بمجرد أن وضعته في فمي، شعرت برائحته العطرة للغاية"، كما قال.

مع تام ساي جون.gif
يستمر الضيوف اليابانيون في الإشادة بلذة الأرز المكسور الأصيل في مدينة هوشي منه

علق تشونغ قائلاً: "تعتقد كيكي أن الأضلاع هنا متبلة جيدًا ومتبلة جيدًا". عند تناول الطعام، يشعر المتناولون برائحة الدخان تذوب تدريجياً في أفواههم.

"هذه الدهون لذيذة جدًا، إنها دهنية ولكنها ليست دهنية على الإطلاق"، قالت كيكي.

بحسب رأي باباكين، ليس فقط الأضلاع المشوية لذيذة، بل والأرز المكسور لذيذ أيضاً، حيث تكون حبيبات الأرز طرية وساخنة. وبالإضافة إلى ذلك، صلصة السمك حلوة وحامضة، ومناسبة للذوق، والنقانق لذيذة جدًا.

"لقد تناولت الأرز المكسور في هانوي ووجدته لذيذًا، ولكنه أفضل هنا"، علق الضيف الياباني.

كشفت كيكي أنها جربت الأرز المكسور في العديد من المطاعم المختلفة في مدينة هوشي منه. ومع ذلك، فقد أعجب أكثر بالأرز المكسور الموجود على الرصيف هنا لأن سعره كان معقولاً وكانت الأطباق الجانبية مثل الأضلاع وصلصة السمك متبلة جيدًا وليست حلوة جدًا.

مع حساء البطيخ المر المحشو، أذهلنا الباباكن أيضًا بطعمه اللذيذ والجذاب. لم يتذوق المرارة بل أحس بالطعم الحلو الغني للمرق.

مع تام ساي جون 2.gif
علقت كيكي أن الأرز المكسور كان "لذيذًا للغاية لدرجة أنني أردت أن آكل كل شيء حول العظم"، كما أكل باباكين أيضًا كل شيء في الطبق.

لأنه يحب طبق الأرز المكسور الموجود على الرصيف في مدينة هوشي منه كثيرًا، يستمتع باباكين به باستمرار. استمر في جلب الطعام إلى فمه، ويومئ برأسه ويثني على مدى لذته.

"أفضل طبق أرز مكسور تناولته في حياتي، حقًا"، شارك باباكين.

واعترفت كيكي أن طبق الأرز المكسور كان "لذيذًا للغاية لدرجة أنني أردت أن آكله بالكامل حول العظم".

مع تام ساي جون 5.gif
زبون يبلغ من العمر 35 عامًا يشيد بالأرز المكسور على الرصيف

ومن المعروف أن مطعم الأرز المكسور الذي زاره الضيفان اليابانيان مملوك للسيدة نغوك ثانه (52 عامًا) وزوجها السيد تان فونج (53 عامًا).

وفي حديثها لمراسلة فييتنام نت ، قالت السيدة ثانه إنها قبل ذلك كانت هي وزوجها يبيعان الأرز المكسور في شارع كو باك (المنطقة الأولى) لمدة 10 سنوات تقريبًا ثم توقفا عن ذلك. بعد ذلك، أعادوا افتتاح المتجر في شارع Co Giang، واستمر في العمل لمدة 4 سنوات تقريبًا.

يُطلق عليه اسم مطعم، لكنه في الحقيقة مجرد عربة أرز مكسورة تقع على زاوية شارع Co Giang وتحتوي على مطبخ صغير. العربة مليئة بالأطباق المرتبة بشكل أنيق.

المتجر مفتوح من الساعة 5 مساءً حتى الساعة 11 مساءً، وأكثر ازدحامًا في المساء.

كشك الأرز المكسور على الرصيف لزوجين ثانه وفونج في شارع كو جيانج

وقالت السيدة ثانه إن طبق الأرز المكسور تم صنعه وإعداده من قبل زوجها وهي. بالإضافة إلى ذلك، يقومون بتوظيف المزيد من الإخوة والأقارب للمساعدة، مما يخلق لهم فرص عمل كل يوم.

يبيع المطعم يوميًا حوالي 30 كجم من الأضلاع.

بالإضافة إلى الأرز مع الضلوع، يمكن للمتناولين طلب أجزاء من الأرز مع أطباق جانبية مختلفة مثل لحم الخنزير المطهو ​​مع بيض البط، ولفائف البيض، والدجاج المقلي مع عشب الليمون والفلفل الحار، والنقانق الصينية، واللحوم المشوية، وكرات اللحم، والبيض المقلي، وما إلى ذلك.

تتراوح الأسعار من 35000 إلى 50000 دونج/وجبة، اعتمادًا على تفضيلات العميل وحصص الطعام.

الصورة: باباكين - الحياة العائلية في فيتنام

عاد سائحان غربيان إلى هانوي لتذوق طبق لا ينسى، ووصفوه بأنه "أفضل ما تناولوه على الإطلاق". وفي طريق عودتهما إلى هانوي، زار سائحان غربيان مطعماً على الرصيف زاراه قبل 7 سنوات، وفوجئا بأن طبقهما المفضل لا يزال محتفظاً بطعمه اللذيذ.