رائحة كعك تيت...

بان تو على صينية المذبح.

رغيف خبز البان تو، المصنوع من الأرز اللزج والسكر والزنجبيل المخلوط معًا والملفوف بأوراق الموز - مليء بالمعنى لعيد تيت السعيد والمسالم.

يشعر السائحون الأجانب بالإثارة من "شكل" البان تو في سوق هوي آن.

وكتب الباحث الثقافي لوو دوي تران: "الكعكة لها لون الأرض، وهي تُسكب في قالب مربع سميك، مما يذكرنا بالاعتقاد بأن "السماء مستديرة والأرض مربعة" في تفكير الشعب الفيتنامي القديم".

تصفية ماء السكر البني.

أسواق شهر ديسمبر عطرة من المصدر إلى النهاية. قال السيد لي فوك تشين (من مواليد عام 1952، منطقة فوك ماي، بلدة أي نجيا، داي لوك) إنه في كل تيت، يستخدم 5-7 أطنان من الأرز اللزج فقط لطهي بان تو. الفرن يحترق ليل نهار...

اخلطي دقيق الأرز الدبق مع الماء والسكر والزنجبيل المطحون جيدًا.

تتميز الكعكة باللون البني بسبب السكر وطعم خفيف من الزنجبيل ورائحة الأرز اللزج المطبوخ الممزوج بالسمسم الأبيض. كعكة كوانج نام مشهورة في منطقة داي لوك. قال السيد تشين: "يكمن السر في طهيها باستمرار حتى تعتاد عليها، مع إضافة السكر ودقيق الأرز اللزج حتى لا تكون الكعكة طرية جدًا أو صلبة جدًا. ولتحضير كعكة جيدة، يجب تجفيفها في الشمس لمنعها من التعفن".

بعد الخلط يسكب الخليط في قوالب أوراق الموز، جاهزًا للبخار.

سيكون رغيف الكعكة المسمى "فون مات نهيم" لذيذًا، وهذا يعني أنه عندما يتم طهيه على البخار لأول مرة، سوف ينتفخ سطح الكعكة، ثم عندما يبرد، سوف يغرق السطح، مع العديد من البقع المحفورة. "الذواق" سوف يختار مثل هذه الأرغفة.

اصنع قالب كعكة باستخدام أوراق الموز.

في عطلة رأس السنة القمرية الجديدة، إذا كنت لا تزال ترى البان تو - فإن النكهة التقليدية لا تزال موجودة...

بعد طهي الكعكة على البخار، يتم رشها بطبقة من السمسم ثم تجفيفها.

السيد لي فوك تشين وزوجته مع كعكات الأرز المخبوزة حديثًا.

المصدر: https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html