الطعام المفضل للأشخاص المعمرين
عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي للأشخاص الذين يعيشون لفترة طويلة، يظهر الدجاج دائمًا على قائمة الأطعمة المفضلة.
لا يعد الدجاج طبقًا شائعًا فحسب، بل إنه أيضًا مصدر غني بالعناصر الغذائية، ومنخفض الدهون المشبعة وغني بالبروتين، وهو مناسب جدًا لأولئك الذين يريدون الحفاظ على الصحة وإطالة العمر.
يحب اليابانيون استخدام الدجاج في وجباتهم اليومية (الصورة: جيتي).
تشتهر اليابان، وخاصة جزيرة أوكيناوا، بأنها موطن لأطول سكان مسنين في العالم، حيث يعيش أكثر من 68 شخصاً لكل 100 ألف نسمة بعد سن المائة. وهذا أعلى بثلاث مرات من المتوسط العالمي.
يعتبر الدجاج جزءًا لا غنى عنه من نظامهم الغذائي. بدلاً من اللحوم الحمراء، يختار سكان أوكيناوا في كثير من الأحيان الدجاج والأسماك لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
تشير الأبحاث الصادرة عن جامعة ريوكيو في أوكيناوا إلى أن كبار السن هنا غالبًا ما يأكلون الدجاج المسلوق أو المطهو على البخار، إلى جانب العديد من أنواع الخضروات الخضراء والتوابل الطبيعية مثل الزنجبيل والثوم. يساعد هذا على تعزيز جهاز المناعة وتحسين صحة الجهاز الهضمي والمساعدة في مكافحة عملية الشيخوخة.
تتمتع منطقة البحر الأبيض المتوسط، التي تشمل اليونان وإيطاليا وإسبانيا، بأحد أعلى معدلات العمر المتوقع في العالم، حيث يعيش حوالي 10% من السكان حتى سن التسعين.
يعد الدجاج من الأطباق الشعبية في النظام الغذائي المحلي، خاصة عندما يقترن بنظام غذائي غني بالخضروات الخضراء وزيت الزيتون والمكسرات والأسماك.
وفقا لبحث من المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، فإن كبار السن في منطقة البحر الأبيض المتوسط يأكلون الدجاج مرتين إلى ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع. يتم تحضير الدجاج هنا في أغلب الأحيان عن طريق الشواء أو الطهي مع الأعشاب مثل إكليل الجبل وأوراق الغار والثوم.
ويقال إن هذا المستحضر يساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد الجمع بين الدجاج والمكونات الغنية بمضادات الأكسدة مثل زيت الزيتون والطماطم أيضًا على حماية الأوعية الدموية وتقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب.
الاختيار الأفضل في النظام الغذائي الصحي
يحتوي الدجاج، وخاصة صدور الدجاج، على نسبة كبيرة من البروتين عالي الجودة، وقليلة الدهون، ولا تحتوي على أي كربوهيدرات تقريبًا، مما يوفر الطاقة دون التسبب في زيادة الوزن أو التأثير على نسبة الدهون في الدم.
غالبًا ما يختار كبار السن وأولئك الذين يعيشون حياة طويلة الدجاج لأنه سهل الهضم وأقل عرضة للتسبب في الانتفاخ مقارنة باللحوم الحمراء مثل لحم البقر أو لحم الخنزير.
وفقا لبحث من مجلة التغذية، فإن تناول الدجاج بشكل منتظم يساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض الأوعية الدموية.
كما أن الدجاج غني بالسيلينيوم، وهو معدن يساعد على تعزيز جهاز المناعة، والوقاية من السرطان، ودعم وظيفة الغدة الدرقية.
ملاحظات عند معالجة الدجاج من أجل صحة جيدة
- إعطاء الأولوية لصدور الدجاج: صدور الدجاج تحتوي على أقل قدر من الدهون وهي الأغنى بالبروتينات، وهي مناسبة جداً لمتبعي الحمية الغذائية أو كبار السن.
- الحد من القلي: يجب تحضير الدجاج بالبخار، أو السلق، أو الخبز، أو القلي في المقلاة بدلاً من القلي لتقليل كمية الشحوم والدهون الضارة.
- ممزوج بالخضروات الخضراء: إن تناول الدجاج مع الخضروات ليس لذيذًا فحسب، بل يوفر أيضًا الفيتامينات والمعادن الكافية، ويساعد على الهضم ويحسن الصحة.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/hoc-nguoi-nhat-cach-an-thit-ga-de-truong-tho-20240922164046502.htm
تعليق (0)