تقليل مخاطر التسمم الغذائي في المطابخ المشتركة

وجاء في الوثيقة التي وقعها نائب وزير الصحة دو شوان توين، أن الوقاية من التسمم الغذائي حققت نتائج معينة في الآونة الأخيرة، ولكن لا تزال هناك العديد من مخاطر التسمم الغذائي، وخاصة في المطابخ الجماعية في المناطق الصناعية، ومناطق تجهيز الصادرات، والمدارس... مع نطاق الآلاف من الوجبات.

من أجل تقليل مخاطر التسمم الغذائي في المطابخ الجماعية، تطلب وزارة الصحة من إدارة الصحة في المقاطعات والمدن التي تديرها الحكومة المركزية، وإدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه، ومجلس إدارة سلامة الأغذية في مدينة دا نانغ، ومقاطعة باك نينه التنسيق مع السلطات ذات الصلة لتعزيز التدريب ونشر اللوائح القانونية بشأن ضمان سلامة الأغذية ومنع التسمم الغذائي في المطابخ الجماعية.

قام فريق التفتيش متعدد التخصصات رقم 1 في هانوي المعني بسلامة الأغذية والنظافة بتفتيش وتتبع مصدر الأغذية الموردة إلى المطبخ الجماعي لشركة Matsuo Industries Vietnam Co.، Ltd. (منطقة Thang Long الصناعية، منطقة Dong Anh).

إلى جانب ذلك، قامت الوحدات بتنظيم التدريبات وإعداد الخطط للتعامل مع الحوادث والتغلب على عواقبها وتقديم الإسعافات الأولية والنقل والرعاية الطارئة للمرضى، فضلاً عن تعزيز التنسيق بين الأجهزة الوظيفية عند وقوع حوادث تتعلق بسلامة الغذاء والتسمم الغذائي في المطابخ الجماعية.

بالإضافة إلى ذلك، تقوم الوحدات بإرشاد المنظمات والشركات التي لديها مطابخ جماعية في المنطقة لتطوير خطط لمنع ومعالجة حوادث سلامة الأغذية والتسمم الغذائي وتنظيم تدريبات خاصة بهم لحالات التسمم الغذائي الجماعي في المنشأة.

وفي وقت سابق، أصدرت وزارة الصحة أيضًا وثيقة حول الوقاية من التسمم الغذائي وكيفية معالجته. وبناء على ذلك، تطلب وزارة الصحة من إدارة الصحة في المقاطعات/المدن، وإدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه، ومجلس إدارة سلامة الأغذية في مدينة دا نانغ، ومقاطعة باك نينه التنسيق مع السلطات المعنية لنشر التدابير على وجه السرعة لضمان سلامة الأغذية، ومراقبة مخاطر سلامة الأغذية، ومنع التسمم الغذائي وفقًا للوضع الفعلي في المنطقة.

قام فريق التفتيش متعدد التخصصات رقم 1 في هانوي المعني بسلامة الأغذية والنظافة بتفتيش مطبخ مدرسة في منطقة هوان كيم.

توصي وزارة الصحة الوحدات بتعزيز العمل بين القطاعات في مجال التفتيش والإشراف على سلامة الأغذية، مع التركيز على مؤسسات تجهيز الأغذية الجاهزة، والمطابخ الجماعية في المناطق الصناعية، والمدارس، ومؤسسات تقديم الأغذية، ومؤسسات الأغذية في الشوارع، والمؤسسات التي تنتج وتتاجر في مياه الشرب المعبأة والمعلبة.

تولي الوحدات والمنشآت اهتماماً بإجراءات المراقبة وتقديم التوجيه المناسب لخدمات الطبخ المتنقلة ووجبات الحفلات وحفلات الزفاف والجنازات المزدحمة في منطقة الإدارة.

وعلى وجه الخصوص، يجب على الوحدات التعامل بشكل صارم مع المؤسسات التي لا تضمن شروط سلامة الغذاء والمؤسسات التي لا تمتلك شهادة سلامة الغذاء (خاضعة للإصدار) وتعليق عملياتها.

كما تقوم الوحدات بنشر المخالفات ونتائج مخالفات التعامل مع المنظمات والأفراد المنتجين والمتداولين للأغذية عبر وسائل الإعلام للإنذار في الوقت المناسب.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/giam-thieu-toi-da-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-tai-bep-an-tap-the.html