يحاول السياح العثور على بان شيو فريد من نوعه في سوق القرية

توافد عدد كبير من السياح إلى سوق قرية تشون (بلدية فو آن، منطقة فو فانغ، مدينة هوي) للاستمتاع بطبق بان شيو الفريد من نوعه.

يحتوي هذا السوق الصغير المتهالك على العديد من الأكشاك التي تبيع فطائر الجمبري والبيض واللحوم والحبار، ولكن الفطائر الأكثر شعبية هي فطائر الحوت والأسماك الفضية التي يتم اصطيادها من البحيرة. الصورة: ثانه هين.

قالت السيدة كيم آنه - صاحبة أحد أكشاك بان شيو - إنها تبيع مئات الكعكات كل يوم، وخاصة بان شيو مع سمك الزبيدي الفضي وسمك الحوت.

يتم شراء الأسماك الطازجة الكبيرة من قبل المحلات التجارية دون تنظيفها، بل يتم تنظيفها فقط. يتم قلي السمك في مقلاة من الزيت الساخن. عندما ينضج كلا الجانبين، يُسكب الخليط. صوت "الهسيس" مثل اسم الكعكة يحفز السمع وبراعم التذوق لدى المتناولين.

لا تقوم المحلات بقلي الكعك مسبقًا، بل تقليه حسب طلب العملاء للتأكد من أنه ساخن ومقرمش ولذيذ. ومع ذلك، ابتداءً من الساعة الثالثة ظهرًا، لا يتوقف الطهاة عن العمل لأن الزبائن يستمرون في القدوم.

يتم تقديم الكعك الساخن الطازج إلى الطاولة ليستمتع به الضيوف.

قالت السيدة تران ثي جياب، صاحبة كشك الكعك في السوق، إن فطائر الحوت والأسماك الفضية كانت منذ فترة طويلة طبقًا شائعًا بين السكان المحليين. أبيع هنا منذ أكثر من عشر سنوات. في أيام الذروة، أبيع آلاف الكعكات. الزبائن كثيرون لدرجة أن شخصين يضطران لإعداد عشرات القوالب في آن واحد،" قالت، مضيفةً أن فطائر السمك غريبةٌ على السياح، وتزداد غرابةً بسبب سمك الحوت. هذه سمكة نموذجية في بحيرة تشون أو هوي بشكل عام. تبدو السمكة مثل سمك الزبيدي ولكنها ذات جلد أصفر ولحم لذيذ وأمعاء مرة.

السوق مزدحم بالناس الذين يأكلون بان شيو.

يتراوح سعر كل فطيرة من الفطائر المصنوعة من الحوت والأسماك الفضية ما بين 10,000 إلى 20,000 دونج، وتقدم مع الخضار النيئة وصلصة السمك. قام السيد ماي فان ثانه (دا نانغ) بتقييم هذا الطبق باعتباره أفضل بانكسيو تناوله على الإطلاق. الكعكة ساخنة ومقرمشة، والسمك كبير وطازج، حلو المذاق، يُؤكل مع صلصة السمك الحارة، إنه لذيذ حقًا. ناهيك عن أن سعره زهيد، إذ تستطيع عائلتي المكونة من أربعة بالغين تناول الطعام مقابل حوالي 300,000 دونج، والشبع.

يأتي السياح من القريب والبعيد إلى سوق تشون باستمرار. وأفاد سكان محليون أن فطائر الحوت والسمك الفضي كانت تباع في السابق بكميات صغيرة للسكان المحليين فقط. وفي وقت لاحق، اكتشف بعض السياح الأمر وانتشرت هذه الكعكة فجأة على نطاق واسع. يستقبل سوق القرية يوميًا المئات، وحتى الآلاف من الأشخاص في أيام العطلات لتناول الكعك.

بالإضافة إلى فطائر السمك، فطائر الروبيان والحبار هي أيضا جذابة هنا. الكعكة أكبر بقليل من الوعاء، والقشرة المقلية رقيقة ومقرمشة. سعر هذه الكعكة هو 10000 دونج فقط / قطعة.

لقد أصبح سوق الريف القديم وجهة للعديد من السياح. سوف تظل أكشاك الكعك في السوق مفتوحة حتى الظلام. قالت السيدة نهات آنه (هانوي) إنها تحب حقًا طبق بان شيو في سوق تشون لأنه لذيذ للغاية وثقافة الأعمال هنا لطيفة للغاية وبسيطة وحماسية. "إذا عدت إلى هوي، فسوف آتي إلى هنا بالتأكيد لتناول الكعك مرة أخرى"، قالت.

يحتاج مخبز إلى طباخين لخدمة عدد كافٍ من العملاء.

وفقًا لـ ثانه هيين (TPO)

المصدر: https://baogialai.com.vn/du-khach-tim-an-bang-duoc-loai-banh-xeo-doc-la-o-cho-lang-post316182.html