تعزيز قيمة الفاكهة من خلال المعالجة

إن زيادة قيمة هذه المنتجات من خلال المعالجة لا يساعد المنتجين على زيادة دخلهم فحسب، بل يساعد أيضًا على تنويع منتجاتهم، مما يخلق فرصًا لتوسيع أسواق استهلاكهم.

إنتاج المنتجات المجففة من مواد الفاكهة

من خلال الاستفادة من المواد الخام المتوفرة محليًا، قامت شركة A Lua One Member المحدودة (بلدية Nghia Hung، مقاطعة Chu Pah) بتطوير منتجات الموز المجفف A Lua التي تلبي معايير OCOP 3 نجوم. قال السيد نجوين تان خانه - مدير الشركة -: "في عام 2024، استثمرت حوالي 500 مليون دونج لشراء آلات الإنتاج بتقنية القلي المفتوح؛ وفي الوقت نفسه، قمت بتحسين المنتج تدريجيًا وتوسيع النطاق، ثم تأسيس الشركة.

تطبق الشركة خلال عملية الإنتاج عملية إنتاج صارمة، تمر عبر خطوات الغسيل والتقشير والتقطيع والقلي لإنتاج منتج طبيعي تمامًا، دون استخدام السكر والأصباغ والتغليف المغلق للحفاظ على أقصى قدر من النكهة الطبيعية. تنتج الشركة يومياً 500 كيلوجرام من الموز الطازج لإنتاج 100 كيلوجرام من الموز المجفف النهائي. وتخطط الشركة هذا العام لطرح نحو 60 طنًا من المنتجات في السوق.

وبحسب السيد خانه، فقد تواصلت الشركة للتو مع شركة يابانية ودعتها لزيارة المصنع. تقدر هذه الشركة بشكل كبير عملية الإنتاج وجودة المنتج الخاصة بالشركة. وهذه فرصة عظيمة للشركة لجلب البضائع إلى السوق اليابانية. ولذلك، ستقوم الشركة في المستقبل القريب بالتعاون مع الأسر المحلية لزراعة الموز وفقًا لمعايير الجودة؛ وفي الوقت نفسه، الاستثمار في توسيع المصنع وتحديث الآلات وتحسين المعايير لتلبية متطلبات المستوردين.

تشارك شركة A Lua One Member المحدودة (بلدية Nghia Hung، منطقة Chu Pah) في العديد من فعاليات الترويج التجاري والسياحي للترويج للمنتجات وتقديمها. الصورة: DVCC

وعلى نحو مماثل، قالت السيدة تران ثي بي - مديرة شركة تران لام جيا فات المحدودة (مدينة بليكو): وفقًا لموسم الفاكهة في جيا لاي، تستفيد الشركة من الآلات المتاحة لصنع السلع المجففة لزيادة قيمة أشجار الفاكهة من خلال المعالجة وكذلك تنويع المنتجات ذات الخصائص الفريدة. في البداية، قامت الشركة بإنتاج الجاك فروت المجفف، والمانجو المجفف، والجزر المجفف، والبطاطا الحلوة المجففة، وما إلى ذلك.

حاليًا، تتركز المنتجات الاستهلاكية الرئيسية للشركة في أسواق مدينتي هو تشي منه وهانوي. عند استكشاف السوق، لاحظتُ أن المستهلكين يهتمون بشكل متزايد باتباع نظام غذائي صحي، مع إعطاء الأولوية للمنتجات المغذية قليلة السكر والدهون، لذا سيختارون شراء المنتجات الخام المجففة، حسبما ذكرت السيدة بي.

تطوير منتجات الفاكهة المصنعة

إن تطبيق التكنولوجيا في الحفظ والمعالجة بعد الحصاد من شأنه أن يخلق فرصاً لزيادة القيمة لصناعة الفاكهة. وعلى وجه الخصوص، يمكن للمنتجات المصنعة توسيع السوق بسهولة وتصديرها إلى دول حول العالم.

قالت السيدة دو ثي ماي ثوم - مديرة التعاونية الزراعية والخدمية هونغ ثوم جيا لاي (بلدية داك تا لي، مقاطعة مانغ يانغ): "لقد استفادت التعاونية إلى أقصى حد من المصدر الغذائي لفاكهة العاطفة من خلال الاستثمار في آلات المعالجة لإنتاج مجموعة متنوعة من المنتجات، مثل: أقراص فاكهة العاطفة بنكهات مختلطة، فاكهة العاطفة المجففة، شاي إزالة السموم من فاكهة العاطفة، زيت فاكهة العاطفة العطري، شموع فاكهة العاطفة، أقراص فاكهة العاطفة المجففة بالتجميد، بذور فاكهة العاطفة المجففة...

إن تنويع المنتجات من شأنه أن يزيد من قيمة المحاصيل ويصل إلى شريحة أوسع من العملاء. وهذا يعني أيضًا تقليل الاعتماد على سوق واحد، وبالتالي تحسين استدامة الأعمال.

يتم عرض وتقديم منتجات فاكهة العاطفة المعالجة من التعاونية الزراعية والخدمية Hung Thom Gia Lai في نقاط بيع OCOP. الصورة: VT

قال السيد نجوين فان لاب - رئيس مجلس إدارة شركة Minh Phat Farms Cooperative (مقاطعة تشو برونغ): لقد وقعنا للتو اتفاقية تعاون مع شركة Krong Pak Green Agriculture Cooperative (مقاطعة داك لاك) في الحصاد القادم على الدوريان المقشر المجمد ومنتجات الدوريان المعالجة.

وهذا لا يؤدي إلى زيادة قيمة المنتج فحسب، بل يخلق أيضًا المزيد من فرص العمل ويزيد الدخل للمزارعين. إن تحويل فاكهة الدوريان إلى منتجات مجمدة سيساعد في توسيع أسواق التصدير. بالإضافة إلى ذلك، نقوم أيضًا بالبحث في معالجة منتجات الدوريان مثل الدوريان المجفف والكعك والحلوى.

في الآونة الأخيرة، دعم مركز الترويج الصناعي وترويج التجارة (وزارة الصناعة والتجارة) الشركات والمؤسسات الصناعية الريفية في المقاطعة للاستثمار في الآلات والمعدات المتقدمة والحديثة للمعالجة العميقة، وزيادة قيمة المنتج، ومساعدة المزارعين على الحصول على إنتاج مستقر يعتمد على الاستخدام الفعال للمواد الخام المحلية المتاحة، وتطوير صناعة المعالجة في اتجاه مستدام.

وقالت السيدة نجوين ثي بيتش ثو - مديرة المركز - إن دور خطوط الإنتاج الحديثة لا يقتصر على زيادة الإنتاجية فحسب، بل يضمن أيضًا أن المنتجات تلبي المعايير الدولية، وهذا مهم للغاية عندما تريد الشركات التصدير. وفي برامج الترويج التجاري السنوية داخل المحافظة وخارجها، تدعم الوحدة أيضًا الشركات المنتجة للفواكه المصنعة لتقديم منتجاتها والترويج لها.

المصدر: https://baogialai.com.vn/nang-cao-gia-tri-trai-cay-qua-che-bien-post316481.html