خط الشاي برائحة الزهور البرية على المنحدرات الشرقية لنهر تام داو

شاي ثاي نجوين تم اختياره من منطقة الشاي العضوي الواقعة على المنحدر الشرقي لسلسلة جبال تام داو، ويتم "الاستحمام" اليومي في مجرى تيان سا، ويمر عبر العديد من خطوات الترطيب في المعالجة لإنشاء شاي ثانه هاي ترا.

الشخص الذي يحضر شاي لا بانج يلمع

تشتهر السيدة نجوين ثي هاي، رئيسة مجلس إدارة تعاونية شاي لا بانج (قرية رونج فان، بلدية لا بانج، منطقة داي تو، تاي نجوين) بأنها القائدة النسائية الرائدة في جلب شاي لا بانج إلى العملاء في جميع أنحاء البلاد بفضل شغفها وحماسها لأشجار الشاي في وطنها.

في عام 2006، حشدت السيدة هاي مزارعي الشاي القدامى في بلدية لا بانج للمساهمة في إنشاء تعاونية شاي لا بانج مع 9 أعضاء، برأس مال مبدئي قدره 60 مليون دونج فقط.

يعد الشاي العضوي المنتج الأكثر شهرة عند ذكر تعاونية الشاي La Bang. الصورة: كوانج لينه.

في عام 2007، تقدمت السيدة هاي بجرأة بطلب إلى إدارة الملكية الفكرية (وزارة العلوم والتكنولوجيا) للحصول على شهادة لعلامة الشاي التجارية "لا بانج". قامت بتسجيل العلامة التجارية باللغة الإنجليزية بدون لهجات مثل شاي La Bang ومنحت شهادة العلامة التجارية في أكتوبر 2008.

بعد 18 عامًا من التأسيس والتطوير، ارتفع رأس مال التعاونية الآن إلى 1.5 مليار دونج مع 15 عضوًا و200 أسرة مرتبطة.

أدركت زعيمة جمعية الشاي التعاونية في لا بانج أن أشجار الشاي في قرية لا بانج - الواقعة على المنحدر الشرقي لسلسلة جبال تام داو - تتمتع بإمكانات كبيرة، ولكن لم تكن هناك منتجات تترك أثرها. ولذلك، قامت السيدة هاي بالبحث والإنتاج المباشر لـ Thanh Hai Tra - وهو منتج صناعي ريفي وطني نموذجي وتم إنتاجه وفقًا للمعايير العضوية.

تنبع روعة ثانه هاي ترا وتميزها من الظروف الطبيعية والعناية الفائقة. يُنتقى المنتج من براعم الشاي الطازجة المزروعة على المنحدرات الشرقية لنهر تام داو، في مناخ معتدل على مدار السنة. يُعتنى بالشاي وفقًا للمعايير العضوية، ويُسمّد بسماد بيض الدجاج وفول الصويا والعسل والبروبيوتيك وغيرها، ويتمتع بمياه نهر تيان سا الباردة المتدفقة من أعلى سلسلة جبال تام داو يوميًا، كما قالت السيدة هاي.

لم يعد Thanh Hai Tra منتجًا صناعيًا ريفيًا وطنيًا نموذجيًا منذ عام 2019 فحسب، بل إنه حاليًا منتج OCOP من فئة 4 نجوم وهو في طور الترقية إلى 5 نجوم.

تم مؤخرا بيع شاي Thanh Hai Tra من تعاونية La Bang Tea في مزاد علني في مسابقة "الأيدي الذهبية لمعالجة الشاي" في منطقة داي تو (ثاي نجوين) بقيمة 68 مليون دونج/كيلوغرام. الصورة: كوانج لينه.

وفي حديثها عن عملية إنشاء هذا المنتج الفريد، قالت السيدة هاي إن شاي ثانه هاي ترا يتم اختياره من مناطق الشاي التي تلبي المعايير العضوية، ويتم قطفه في الصباح الباكر (براعم الشاي لا تزال تنبت، والأوراق لم تفتح بعد، 1 برعم - 2 ورقة). يتم تدريب العاملين على تقنيات لضمان عدم سحق الشاي، حيث يتم إحضار عشرة براعم مثل عشرة، ثم يتم إحضارها إلى المصنع ونشرها على أرضية شبكية، وتركها تذبل قليلاً لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 ساعات.

للحصول على طعم مرير قليلاً، وطعم غني، ولون أصفر عسلي، يجب اتباع قاعدة المعالجة "حسب رائحة الصنف" للحفاظ على الرائحة الأصلية للشاي الطازج.

للحفاظ على الرائحة الأصلية للشاي الطازج، يمر شاي ثانه هاي بست إلى ثماني خطوات من الترطيب. عملية الترطيب معقدة للغاية، وتتطلب ضعف الجهد المبذول في تحضير أنواع الشاي الأخرى. عندها فقط، يُمكننا تحضير إبريق شاي أكثر عطرًا عند تبريده، كما أوضحت السيدة هاي.

يتم حاليًا تقسيم Thanh Hai Tra إلى قسمين بأسعار بيع تبلغ 1 مليون دونج/كجم و1.5 مليون دونج/كجم على التوالي.

عضوي، مفيد بكل الطرق

في عام 2018، بدأت شركة La Bang Tea Cooperative في التحول تدريجيًا من نظام VietGAP إلى الزراعة العضوية. حتى الآن، تمتلك التعاونية 10 هكتارات معتمدة كمناطق زراعية في 37 هكتارًا من الأراضي المرتبطة بالأسر، و6 هكتارات معتمدة كمناطق زراعية. ومن المتوقع أنه في أغسطس/آب من هذا العام، سيتم اعتماد 7 هكتارات أخرى من الشاي التابع للتعاونية على أنها عضوية.

في بداية التحول العضوي، كان لدى أعضاء تعاونية الشاي لا بانج أيضًا العديد من المخاوف بسبب تكاليف الاستثمار المرتفعة، وانخفاض الإنتاجية، في حين لم يكن الإنتاج مستقرًا.

في البداية، كان بيع الشاي العضوي أصعب من بيع شاي فيت جاب. كان علينا اختيار أسرٍ شغوفةٍ وخبيرةٍ وجريئةٍ في التفكير والعمل لتكون قدوةً للناس. كما قررتُ أن الدخل، بالإضافة إلى حماية البيئة، هو العامل الحاسم في مشاركة الناس من عدمها. لذلك، حددتُ هدفًا لزيادة سعر البيع وتحقيق إنتاجٍ مستقرٍّ للأسر المشاركة في إنتاج الشاي العضوي في أقرب وقتٍ ممكن، كما تذكرت السيدة هاي.

في الوقت الحالي، بينما يبلغ سعر الشاي الطازج من VietGAP ما بين 30 إلى 35 ألف دونج/كجم فقط، يتراوح سعر الشاي العضوي ما بين 40 إلى 60 ألف دونج/كجم من الشاي الطازج، مما يرفع دخل الناس.

يشعر جميع أعضاء تعاونية الشاي La Bang بالتحسن في البيئة والصحة عند التحول إلى الزراعة العضوية. الصورة: كوانج لينه.

وبحسب أعضاء جمعية الشاي التعاونية "لا بانج"، بعد عام واحد فقط من الزراعة العضوية، أصبحت التربة فضفاضة مرة أخرى، وظهرت العديد من الديدان، وأصبح الهواء نقيًا، وأصبحت بيئة المعيشة وكأنها تعود إلى ما كانت عليه قبل 30 عامًا.

في الماضي، كان بعض الناس يستخدمون الكثير من الأسمدة الكيميائية وحتى المبيدات الحشرية على الشاي. بعد كل هطول المطر، تموت الأسماك في البرك والجداول عند سفح تلال الشاي. وقالت السيدة هاي: "منذ أن أصبحت الزراعة عضوية، ظهرت الأسماك في البركة والجداول بشكل متكرر ولم يتكرر الوضع كما كان قبل سنوات عديدة".

تحت شعار "نظيف من القلب، حياة آمنة"، تعمل شركة La Bang Tea Cooperative على نشر الوعي الذاتي بين الأسر، فإذا كان هناك احتيال في الإنتاج، فسيتم القضاء عليه تلقائيًا من سلسلة التوريد. يجب على الأسر المشاركة في إنتاج الشاي العضوي في تعاونية الشاي La Bang أن تكون صارمة مع نفسها.

وبناءً على ذلك، تشتري التعاونية الشاي الطازج فقط، وليس الشاي الخام. لن يتم دفع ثمن الشاي الطازج في مزرعة الشاي، وسيتم تحويل الأموال فقط بعد الانتهاء من الشاي وتقييم الجودة وفقًا للالتزام بين التعاونية والأسر المرتبطة بها.

إذا لم يتم استيفاء معايير الجودة التي تم الالتزام بها في البداية، فسوف تقوم التعاونية بإرجاع المنتج إلى الأسرة المرتبطة ويجب على تلك الأسرة أن تدفع للتعاونية مقابل تجفيف الشاي.

الطريق إلى OCOP ذو الخمس نجوم لا يزال مليئًا بالصعوبات

إن القرار رقم 148/QD-TTg المؤرخ 24 فبراير 2023 الصادر عن رئيس الوزراء بشأن مجموعة المعايير وعملية تقييم المنتج لبرنامج OCOP صارم للغاية بطبيعته. من الصعب أكثر بالنسبة لمنتجات OCOP الترقية من 4 نجوم إلى 5 نجوم. بالإضافة إلى استيفاء معايير الأربع نجوم، يجب أن تتمتع المنتجات أيضًا بسوق تصدير منتظمة.

تأمل السيدة نجوين ثي هاي أن تحصل منتجات Thanh Hai Tra قريبًا على تصنيف 5 نجوم OCOP لزيادة الدخل للأسر المرتبطة وأعضاء التعاونية. الصورة: كوانج لينه.

عند إعداد المستندات لترقية المنتجات إلى OCOP 5 نجوم، واجهت شركة La Bang Tea Cooperative العديد من الصعوبات، واضطرت إلى تغيير وترقية المنتجات والمصانع... لتلبية المعايير. وهذا يتطلب استثمارًا ضخمًا يصعب على التعاونية إدارته. على سبيل المثال، يجب أن تحصل التعاونيات على شهادة إدارة الجودة المتقدمة (ISO/GMP/HACCP/...)، وشهادة إدارة الجودة وفقًا للمعايير الدولية، وشروط سلامة الأغذية للتصدير وغيرها من الإجراءات القانونية حسبما تقتضيه السوق المستهدفة.

وعلى وجه الخصوص، لتلبية معايير فرص السوق العالمية، يجب أن يكون للمنتجات عقود تصدير. ومع ذلك، فإن عملية التنفيذ ليست بسيطة.

وبحسب السيدة نجوين ثي هاي، اضطرت شركة لا بانج التعاونية للشاي إلى توظيف وحدة استشارية لدعم الصادرات بتكلفة تصل إلى مئات الملايين من الدونغ. على الرغم من أن المنتج تم تحليله محليًا، إلا أنه عند شحنه إلى الخارج لا يزال يتعين عليه اجتياز الحجر الصحي وتحليل العينة لدى الشريك المستورد.

وكان على التعاونية أيضًا الاستثمار في مصنع مغلق بقيمة مئات الملايين من دونغ لتلبية معايير منتجات OCOP ذات الخمس نجوم. وقالت السيدة هاي إن الاستثمار كبير نسبيًا، ولكن مثل العديد من التعاونيات الأخرى، فإن التعاونيات دائمًا ما تكون في وضع غير مؤات عند الحصول على قروض من البنوك.

في الوقت الحالي، يتم استهلاك منتجات تعاونية الشاي La Bang في جميع المحافظات والمدن تقريبًا في جميع أنحاء البلاد. بالإضافة إلى البيع بالطريقة التقليدية، تقوم التعاونية أيضًا بوضع منتجاتها على أرضيات التجارة الإلكترونية لزيادة الوصول إلى السوق وإمكانية الوصول إليها.

المصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dong-che-mang-huong-hoa-rung-suon-dong-tam-dao-d391886.html