مناقشة تفرد الشاي الفيتنامي

في صباح يوم 28 ديسمبر، أقيم برنامج حواري بعنوان رحلة البحث عن الشاي في شارع الكتب في مدينة هو تشي منه - حيث ناقش البرنامج تفرد الشاي الفيتنامي وأطلق كتاب العثور على الشاي للكاتب - الحرفي نجوين نجوك توان . حضر البرنامج ضيفان ، الأستاذ المشارك في تكنولوجيا الأغذية نجوين دوي ثينه، وثوي تيان - وهي شابة متحمسة لتعلم كل شيء عن الشاي من لام دونج، إلى جانب العديد من القراء ومحبي فن الشاي.

الكاتب والفنان نجوين نجوك توان يتحدث عن رحلته للبحث عن الشاي

الشابة المتحمسة للشاي ثوي تيان – ضيفة في حفل إطلاق الكتاب العثور على الشاي

يقول الحرفي نجوين نجوك توان: "تعتبر فيتنام مهد تطوير الشاي. نحن فخورون بغابات الشاي الأقدم في العالم ونحافظ على العادة الفريدة التي يعود تاريخها إلى ألف عام وهي شرب الشاي الطازج. تتمتع نباتات الشاي في كل منطقة بخصائص مناخية وتربتها الخاصة، والتي تشكل أيضًا عاداتها وممارساتها الخاصة للاستمتاع بالشاي. يوجد في بلدنا حاليًا 34 منطقة لزراعة ومعالجة الشاي، وتحتل كمية الشاي المصدرة المرتبة الخامسة في العالم، كما أن القصص المتعلقة بالشاي تشكل دائمًا موضوعًا يثير اهتمام العديد من الأشخاص.

تم جمع وتجميع أحدث عمل للفنان الحرفي نجوين نجوك توان، " العثور على الشاي " (الذي نشرته مؤخرًا دار نشر رابطة الكتاب)، بواسطة المؤلف بعد سنوات عديدة من البحث والدراسة والخبرة بالشاي في العديد من البلدان، وجمع قصصًا مثيرة للاهتمام حول الشاي الفيتنامي والعالمي بأساليب جديدة. في رحلته للعودة إلى الشاي، جمع الحرفي نجوين نجوك توان الميزات الفريدة التي صنعت اسم الشاي الفيتنامي من الماضي إلى الحاضر. إلى جانب ذلك، هناك قصص عن أنواع الشاي الشهيرة وعادات شرب الشاي في العديد من البلدان والتي لا تتاح الفرصة للجميع لتجربتها في الحياة الواقعية.

لقد تم إصدار العمل " العثور على الشاي" للقراء للتو.

لماذا يوجد المثل القائل "الشاي ثلاثة والنبيذ أربعة"؟

وعن أصل الشاي الفيتنامي، قال الأستاذ المشارك الدكتور نجوين دوي ثينه: "أصل شجرة الشاي هو فيتنام. وهناك الكثير من الأدلة على أن شجرة الشاي كانت موجودة في بلدنا منذ العصور القديمة - منذ أكثر من 600 عام. حتى الفيتناميون كانوا يستمتعون بشرب الشاي قبل الصينيين وأخيراً اليابانيين، لكن اليابانيين عرفوا كيف يرتقون به إلى مستوى حفل الشاي، وهو أمر رائع.

ولماذا سمي بالشاي؟ في رأيي، أي شيء يتم تحضيره كمشروب ويتم التخلص من بقاياه يسمى شاي. اعتمادًا على المكان، يمكن أن يطلق عليه شرب الشاي أو الشاي، ولكن لماذا يقول الناس شرب الشاي الأخضر، ولكن لا أحد يقول شرب الشاي الأخضر؟ وهذا أيضًا فريد جدًا في اللغة".

مشهد تبادل الشاي والمناقشة

وجه القراء أسئلة إلى الضيوف والمؤلف - الفنان نجوين نجوك توان

قالت ثوي تيان - إحدى الضيوف في التبادل - إنها منذ أن كانت صغيرة، كانت تحب الشاي وتحب شرب الشاي مع والديها. والآن، بعد أن كبرت، أصبح شغفي بالشاي الفيتنامي متأصلاً في دمي. "هناك أيام أستيقظ فيها في الساعة الرابعة والنصف صباحًا في منتصف منزل في الغابة، وأعد الشاي، وأجد نفسي مليارديرًا من الوقت، وأدرك فجأة الصمت من حولي. لم أعد أسمع ضجيج الحياة (حتى في رأسي) وهو يتسارع وينادي. وأضافت ثوي تيان: "لا يمكن الاستمتاع بتلك اللحظات من الصمت إلا بمفردك أو مع أحبائك على فنجان من الشاي".

وأضاف الحرفي نجوين نجوك توان: "الشاي يمنحنا راحة البال وينعش الروح ويزيل الشوائب في الجسم. إن له ثلاثة تأثيرات: فهو يساعد الناس على التأمل طوال الليل دون الشعور بالنعاس، ويساعد الجسم على الهضم، ويجعل العقل صافياً، ويساعد الناس على التحكم في رغباتهم الجنسية وكبح جماحها.

أما عن سبب تسميتها بـ "شاي ونبيذ تام تو"، فيوضح المؤلف نجوين نغوك توان: "يمثل تام تو عدد الأشخاص في اللعبة. ثلاثة نكهات من الشاي تكفي، المكان غير صاخب، يكفي للاستمتاع بحفل الشاي. مهما كانت الحجة، هناك دائما شخص في الوسط ليعمل كحكم. "إن تناول الخمر مع أربعة أشخاص هو عدد زوجي. فعندما يكون الشخص في حالة سُكر، وإذا كان هناك استياء، فإن ثلاثة أشخاص سيجبرون شخصًا واحدًا على تناول الخمر، وعندها سيُنظر إلى الأمر على أنه غير عادل وستتوقف المسألة قريبًا. ولكن عندما يكون الأمر متوازنًا، فإن كل جانب سيكون متساويًا، وسيكون تناول الخمر أكثر متعة...".

المصدر: https://thanhnien.vn/dam-luan-ve-nhung-doc-dao-cua-tra-viet-185241228122942147.htm