مناقشة تفرد الشاي الفيتنامي

في صباح يوم 28 ديسمبر، أقيم برنامج حواري بعنوان رحلة البحث عن الشاي في شارع الكتب في مدينة هوشي منه - حيث ناقش البرنامج تفرد الشاي الفيتنامي وأطلق كتاب العثور على الشاي للكاتب - الحرفي نجوين نجوك توان . حضر البرنامج ضيفان ، الأستاذ المشارك في تكنولوجيا الأغذية نجوين دوي ثينه، وثوي تيان - وهي شابة متحمسة لتعلم المزيد عن الشاي من لام دونج، إلى جانب العديد من القراء ومحبي فن الشاي.

الكاتب والفنان نجوين نجوك توان يتحدث عن رحلته للعثور على الشاي

ثوي تيان، الشابة المتحمسة للشاي، ضيفة في حفل إطلاق كتاب "العثور على الشاي"

يقول الحرفي نجوين نغوك توان: "تُعرف فيتنام بأنها مهد تطور الشاي. نفخر بأقدم غابات الشاي في العالم، وقد حافظنا على عادة شرب الشاي الطازج الفريدة لآلاف السنين. تتميز أشجار الشاي في كل منطقة بخصائص مناخها وتربتها الخاصة، والتي تُشكل بدورها عاداتها وممارساتها الخاصة في الاستمتاع بالشاي. حاليًا، تضم بلادنا 34 منطقة لزراعة وتجهيز الشاي، وتحتل كمية الشاي المُصدّرة المرتبة الخامسة عالميًا، وقصص الشاي دائمًا ما تكون محل اهتمام الكثيرين."

تم جمع وتجميع أحدث عمل للفنان الحرفي نجوين نجوك توان، " البحث عن الشاي " (الذي نشرته مؤخرًا دار نشر رابطة الكتاب)، بواسطة المؤلف بعد سنوات عديدة من البحث والدراسة والخبرة بالشاي في العديد من البلدان، وجمع قصصًا مثيرة للاهتمام حول الشاي الفيتنامي والعالمي بأساليب جديدة. في رحلته للعودة إلى الشاي، جمع الحرفي نجوين نجوك توان الميزات الفريدة التي صنعت اسم الشاي الفيتنامي من الماضي إلى الحاضر. إلى جانب ذلك هناك قصص عن أنواع الشاي الشهيرة وعادات شرب الشاي في العديد من البلدان والتي لا تتاح الفرصة للجميع لتجربتها في الحياة الواقعية.

تم للتو إصدار العمل " العثور على الشاي" للقراء.

لماذا يوجد المثل القائل "الشاي ثلاثة والنبيذ أربعة"؟

فيما يتعلق بأصل الشاي الفيتنامي، قال الأستاذ المشارك الدكتور نجوين دوي ثينه: "نشأت شجرة الشاي في فيتنام، وهناك أدلة كثيرة على وجودها في بلدنا منذ العصور القديمة - منذ أكثر من 600 عام. حتى أن الفيتناميين استمتعوا بشرب الشاي قبل الصينيين، وأخيرًا اليابانيين، لكن اليابانيين عرفوا كيف يرتقون به إلى مستوى ثقافة الشاي، وهو أمر رائع.

ولماذا سمي بالشاي؟ في رأيي، أي شيء يتم تحضيره كمشروب ثم يتم التخلص من بقاياه يسمى شاي. حسب المكان يمكن أن يطلق عليه شرب الشاي أو الشاي، ولكن لماذا يقول الناس شرب الشاي الأخضر، ولكن لا أحد يقول شرب الشاي الأخضر؟ وهذا أيضًا فريد جدًا في اللغة".

مشهد تبادل الشاي والمناقشة

طرح القراء أسئلة على الضيوف والمؤلف - الفنان نجوين نجوك توان

قالت ثوي تيان - إحدى الضيوف في التبادل - إنها منذ أن كانت صغيرة، كانت تحب الشاي وتحب شرب الشاي مع والديها. والآن، بعد أن كبرت، أصبح شغفي بالشاي الفيتنامي متأصلاً في دمي. هناك أيام أستيقظ فيها باكرًا الساعة الرابعة والنصف صباحًا في منزلٍ في الغابة، أُعدُّ الشاي، أشعرُ وكأنني مليارديرةٌ في الزمن، ثم أُدركُ فجأةً الصمتَ من حولي. لم أعد أسمع ضجيجَ الحياة (وحتى في رأسي) يتسارعُ وينادي. لا يُمكن الاستمتاعُ بلحظاتِ الصمتِ هذه إلا بمفردي أو مع أحبائي على فنجانٍ من الشاي،" اعترفت ثوي تيان.

أضاف الحرفي نجوين نغوك توان: "يمنحنا الشاي راحة البال، وينعش الروح، ويزيل شوائب الجسم. له ثلاثة تأثيرات: يساعد على التأمل طوال الليل دون الشعور بالنعاس، ويساعد الجسم على الهضم، ويصفي الذهن، ويساعد على معرفة كيفية كبح جماح الرغبة الجنسية والتحكم فيها".

أما عن سبب تسميتها "شاي، ثلاثة، نبيذ، أربعة"، فيوضح الكاتب نجوين نغوك توان: "تام، أربعة يمثلون عدد المشاركين في اللعبة. يكفي شرب ثلاثة أنواع من الشاي، فالمكان هادئ، ويكفي للاستمتاع بحفل الشاي. مهما كان الخلاف، سيكون هناك دائمًا من يحكم في الوسط. شرب أربعة أشخاص هو عدد زوجي، فإذا شربوا أكثر من اللازم، وإذا كان هناك استياء، يدفع كل ثلاثة أشخاص شخصًا واحدًا، فسيُنظر إلى الأمر على الفور على أنه ظلم، وسرعان ما سينتهي الأمر، ولكن عندما يكون الوضع متوازنًا، سيكون كل جانب متساويًا، وستكون حفلة الشرب أكثر متعة...".

المصدر: https://thanhnien.vn/dam-luan-ve-nhung-doc-dao-cua-tra-viet-185241228122942147.htm