استمتع بالشاي التايلاندي

في تاي نجوين، سافرنا من دونج هي إلى داي تو، ثم اتجهنا إلى فو بينه، وسونغ كونغ... ولكن الرحلة الأكثر إثارة كانت بالتأكيد الرحلة الميدانية إلى تان كوونغ - وهي الأرض التي ساهمت في إنشاء أول شاي مشهور. يقع مركز دونج تان للتجارة والسياحة على بعد حوالي 50 كم شمال شرق هانوي، عند الكيلومتر 20، الطريق السريع الوطني 3، حي كاي دان، مدينة سونغ كونغ، مقاطعة تاي نجوين، ويعتبره الخبراء منطقة سياحية حديقة بيئية من الطراز الدولي. عند القدوم إلى دونج تان، يمكن للزوار الاستمتاع بالهواء النقي، والانغماس في المناظر الطبيعية الرائعة للحديقة ذات الطراز الياباني، والتي تتجمع فيها جميع أنواع النباتات الزينة النادرة من فيتنام والعديد من البلدان حول العالم. وصل الرئيس البرازيلي لويس إيناسيو لولا دا سيلفا إلى هانوي بعد ظهر يوم 27 مارس/آذار، في زيارة دولة إلى فيتنام من 27 إلى 29 مارس/آذار، بدعوة من الرئيس لونغ كوونغ. في تاي نجوين، سافرنا من دونج هي إلى داي تو، ثم اتجهنا إلى فو بينه وسونغ كونغ... ولكن الرحلة الأكثر إثارة للاهتمام كانت بالتأكيد الرحلة الميدانية إلى تان كوونغ - وهي الأرض التي ساهمت في إنشاء أول شاي مشهور. تنفيذ برنامج الهدف الوطني للتنمية الاجتماعية والاقتصادية للأقليات العرقية والمناطق الجبلية للفترة 2021-2030؛ المرحلة الأولى: من عام 2021 إلى عام 2025 (البرنامج الوطني المستهدف 1719)، نجحت مقاطعة فو ين في حشد مشاركة النظام السياسي بأكمله من المقاطعة إلى القواعد الشعبية. إلى جانب ذلك، ساهم إجماع الشعب، وخاصة الأقليات العرقية، في خلق مظهر جديد في مناطق الأقليات العرقية في مقاطعة فو ين. وستستثمر وزارة الزراعة والبيئة في 10 قنوات عبر الغابة، لتوصيل مياه الري إلى إيا مور، ومنطقة تشو برونغ (جيا لاي) لري أكثر من 2000 هكتار من المحاصيل، مما يساعد الناس في المنطقة على زراعة الأرز 2-3 محاصيل في السنة. وهذا خبر جيد للشعب، و"دفعة" لهذه المنطقة الحدودية لضمان الأمن الغذائي، وتعزيز التنمية الاقتصادية، وتحسين حياة الناس. في فترة ما بعد الظهر من يوم 27 مارس، عقد وفد العمل برئاسة السيد تران آنه توان - نائب رئيس اللجنة الشعبية لمقاطعة كوانج نام، جلسة عمل مع اللجنة الشعبية لمنطقة فوك سون، بشأن تنفيذ برامج الهدف الوطني في المنطقة. تتمتع مجموعة إيدي العرقية في مقاطعة داك لاك بثقافة تقليدية متنوعة وغنية مع مهرجانات وعادات وممارسات فريدة من نوعها. حيث يعتبر حفل تقديم الصحة من الطقوس المهمة التي تظهر احترام وتقوى الأبناء والأحفاد تجاه الأجداد والآباء. إن حفل عبادة الصحة ليس فقط مناسبة لشعب إيدي للتعبير عن احترامهم لأسلافهم، بل هو أيضًا فرصة لأفراد الأسرة والمجتمع للتجمع والزيارة ومشاركة الفرحة وتمني الصحة والسعادة لبعضهم البعض. الأخبار العامة لصحيفة العرقية والتنموية. تتضمن أخبار الصباح في 25 مارس/آذار المعلومات الهامة التالية: كوانج نام تصدر سياسات دعم الأراضي للأقليات العرقية. تمت تغطية كاتدرائية فيتنام القديمة ببلاط جديد. مزارع يترك الفقر طواعية ويصبح مليارديرًا. إلى جانب الأخبار الحالية الأخرى في المناطق ذات الأقليات العرقية والمناطق الجبلية. بعد أن نشرت صحيفة العرق والتنمية مقالاً عن ردود فعل أولياء الأمور فيما يتعلق بقضية "28 معلمًا وطالبًا من مدرسة ماري كوري بينه دونغ تم نقلهم إلى المستشفى بعد الغداء"؛ وقد أرسل القراء رسائل يطالبون فيها بمزيد من التوضيح بشأن مسؤولية السلطات. لقد كان الدين على مر التاريخ يرافق البلاد والشعب. لقد ساهمت القيم الأخلاقية والثقافية الدينية بشكل كبير في تعزيز الهوية الوطنية، والحفاظ على الأخلاق الاجتماعية، وتعزيز التضامن، والتكاتف لبناء وطن غني ومتحضر. تخرج السيد هوينه فيين مان (32 عامًا، بلدية داي لان، داي لوك، كوانج نام) من كلية الخدمات المصرفية والمالية وحصل على وظيفة مستقرة في دا نانغ، لكنه قرر العودة إلى مسقط رأسه لبدء عمل تجاري. وبعد سنوات عديدة من الجهد، تمكن الآن من بناء مزرعة الزباد الخاصة به، والتي تكسب أكثر من نصف مليار دونج سنويًا. إن الاستثمار في البنية التحتية للمرور وخاصة الطريق السريع هانوي - هوا بينه - موك تشاو بميزانية تبلغ حوالي 33000 مليار دونج سيساهم في كسر احتكار الطريق السريع الوطني 6، مما يخلق زخما للتنمية الاجتماعية والاقتصادية في منطقة الشمال الغربي بأكملها. افتتح اتحاد الشباب الإقليمي في بينه دونغ للتو معرضًا يعرض أكثر من 3000 صورة وتحفة فنية عن أنشطة الرئيس السابق نجوين مينه ترييت من عام 2006 إلى عام 2011. ويهدف هذا الحدث إلى الاحتفال بالذكرى الرابعة والتسعين لتأسيس اتحاد الشباب الشيوعي هو تشي مينه (26 مارس 1931 - 26 مارس 2025)، والذكرى الخمسين لتحرير الجنوب وإعادة التوحيد الوطني (30 أبريل 1975 - 30 أبريل 2025).

تلال الشاي في تان كوونغ في ضباب الصباح تجذب السياح

تاي نجوين هي أرض الشاي. فقط افتح عينيك وانظر إلى الشاي، مع صفوف لا نهاية لها؛ في بعض الأحيان يكون منحنيًا مثل الشكل المسطح للتلال المنخفضة المنحدرة بلطف. كانت أشجار الشاي موجودة في تاي نجوين بشكل عام وفي تان كوونج بشكل خاص منذ السنوات الأولى من القرن العشرين، وفقًا لسياسة رجل يدعى نجي سو. في ذلك الوقت، قام هو وشعبه بإحضار أنواع مختلفة من الشاي من فو تو لزراعتها، بهدف القضاء على الجوع والحد من الفقر.

تعود أصول أشجار الشاي إلى مقاطعة تان كوونغ، وقد أثبتت هذه الأشجار مكانتها بشكل متزايد في مقاطعة ثاي نجوين، حيث انتشرت إلى مناطق تراي كاي، ولا بانج، وفو لونج... واليوم، تبلغ المساحة الإجمالية لزراعة الشاي في المقاطعة أكثر من 22500 هكتار، مما يحقق قيمة سنوية تبلغ حوالي مليار دولار أمريكي. أصبحت أشجار الشاي وسيلة للهروب من الفقر وإثراء الأقليات العرقية في مقاطعة ثاي نجوين.

عند الحديث عن الشاي على وجه التحديد، الشاي التايلاندي نجوين. لماذا يوجد مثل هذا الموقف؟ لو سمحت! تميل تلال الشاي هنا مقابل سلسلة جبال تام داو، حيث تلتقط ضوء الشمس في الصباح الباكر وكذلك إشعاع شمس الظهيرة، مما يجسد جوهر وروح السماء والأرض. ثم يتم ري التربة، التي تتكون في الغالب من الطين البري، بواسطة نهر كونغ، ونهر كاو، وبحيرة نوي كوك؛ تم دمج الخبرة الطويلة في زراعة ومعالجة الناس للمساهمة في خلق عبارة عاطفية ومحبة: "الشاي التايلاندي، فتيات توين".

حقول الشاي المالح والحلو في تان كوونغ

في اليوم الذي زرنا فيه تعاونية شاي هاو دات في بلدة تان كوونغ، وبينما كنا نسير بين حقول الشاي الضخمة، استطعنا أن نشم رائحة عطرية. تتميز رائحة الشاي في تان كوونغ بأشعة الشمس الصباحية المنعشة، والضباب القادم من سلسلة جبال تام داو الذي يتساقط بلطف، ورائحة الأعشاب البحرية المالحة من المطر والشمس، واللون البني الفاتح على المقلاة التي يتم تحريكها بالتساوي، والطعم الحلو الغني عند مواجهة طريقة التخمير الدقيقة والماهرة. يبدأ فن الشاي، أو حفل الشاي، أيضًا بواحد من هذه العناصر.

يقوم أهل شينجيانغ بمعالجة الشاي باستخدام الطرق اليدوية التقليدية. لقد لاحظنا أيدي الفتيات الجبليات وهن يقطفن الشاي بمهارة، ولكنها كانت براعة مدروسة، وتقنية، وخبرة في مهنة "تنتقل من الأب إلى الابن". عندما كانت شمس الصباح مشرقة، تم قطف براعم الشاي والعناية بها بعناية. ومن خلال مراحل معالجة معقدة، أصبح مشروبًا فاخرًا، موجودًا في العديد من الأسواق المتطلبة.

وليس نحن فقط، بل إن العديد من مجموعات السياح القادمين إلى منطقة شاي تان كوونغ لم يتمكنوا من التوقف عن التعبير عن مدى جمالها وجاذبيتها! وردًا على هذه التعبيرات، أصبحت حقول الشاي في تان كوونج، وتراى كاي، ولا بانج، وفو لونج نقاط تسجيل للسياح دون أن يلاحظهم أحد؛ لقد كانت منتجات الشاي مشروبًا لعشاق الشاي منذ العصور القديمة.

شعب شينجيانغ يحصد الشاي يدويًا

باعتبارها أرض أجداد أشجار الشاي، فإن تان كوونج هي بطبيعة الحال نقطة البداية لمهرجان الشاي الربيعي الذي نشأ في قرية غوك. لم تتاح لنا الفرصة لحضور هذا المهرجان الفريد، ولكن ما أخبرتنا به الفتيات الجبليات خلال رحلتنا الميدانية كان رائعًا للغاية وأسيرًا للدهشة. تخيل فقط أن المهرجان يقام كل عام في أوائل الربيع، مع أنشطة مثل مسابقات صنع الشاي جنبًا إلى جنب مع الأنشطة الثقافية والفنية المصاحبة مثل قراءة الشعر، ومصارعة الديوك، والشطرنج، وفنون الدفاع عن النفس، وما إلى ذلك.

منذ أن أقيم أول مهرجان دولي للشاي في تاي نجوين في عام 2011، تم تسمية مهرجان الشاي السنوي باسم "رائحة شاي الربيع - منطقة شاي تان كوونغ الخاصة" ومن المقرر أن يقام في 11 يناير. وتضمن المهرجان العديد من الفعاليات الخاصة، مثل عروض صنع الشاي وتقديمه. وتم توسيع هذا النشاط الثقافي تدريجيا ليشمل مناطق زراعة الشاي في المقاطعة، ليصبح سمة ثقافية فريدة من نوعها لمقاطعة ثاي نجوين.

أبرز ما يميز المهرجان هو أداء صنع الشاي وتقديم الشاي. يجب أن يقال أنها دقيقة ومعقدة ومتطورة للغاية. إنه ليس مجرد مشروب، بل هو أيضًا منتج ثقافي لمنطقة ميدلاند، وهو سمة ثقافية فريدة لا يمكن خلطها ولا يمكن تقليدها أو تجربتها بسهولة. في الأنشطة الثقافية المشبعة بالمنطقة، عادت قصة منتج شاي كان هاك من منشأة زراعة ومعالجة الشاي للسيد دوي نام، الذي شارك في معرض هانوي، وفاز بالجائزة الأولى في عام 1935، وكأنها تهدف إلى إثراء تقاليد ومهارات زراعة ومعالجة الشاي في تاي نجوين.

ستقع في حب الشاي التايلاندي، بدءًا من هذه الأنشطة الدقيقة. وفجأة أرى أن محافظتكم تقوم بالسياحة وتعزز المنتجات السياحية بمهارة ومنهجية عالية.

تؤكد منتجات الشاي التايلاندي نجوين مكانتها بشكل متزايد في الأسواق المتطلبة.

وتختلف أيضًا طريقة الترويج لمنتجات شاي نجوين التايلاندي وتطويرها بشكل كبير. يوجد في كل مطعم أو فندق أو منطقة ترفيهية تقريبًا أكشاك لعرض المنتجات. كما أن التصاميم والجودة جذابة للغاية ومتنوعة ومناسبة لميزانيات العملاء.

في استراتيجية نشر أشجار الشاي ومنتجات الشاي على نطاق واسع؛ لدى تاي نجوين طريقتها الخاصة في الارتقاء بـ "الشاي الشهير الأول". يعتبر شعب التايلاندي نجوين مضيافًا وصادقًا. في محادثاتي مع الزوار من جميع أنحاء العالم، كرست كل فخري وشغفي وطموحي للحديث عن الشاي. وقد رأينا هذا الحماس في دعوة مسؤولة مركز تعزيز الاستثمار السياحي في مقاطعة ثاي نجوين، وفي المقدمة الدقيقة، وفي الطموحات الكبيرة التي أبدتها العديد من نساء الجبال في منطقة شاي هاو دات، في بلدية تان كوونغ التي التقينا بها.

إلى جانب العلامة التجارية الجماعية "شاي نجوين التايلاندي" والمؤشر الجغرافي "تان كوونغ"، حصلت العديد من منتجات الشاي في مناطق الشاي المتخصصة مثل: لا بانج، داي تو، تراي كاي، فو ترانه، توك ترانه، فو ين... على حماية العلامة التجارية الجماعية من قبل إدارة الملكية الفكرية؛ حصل كل من "شاي فو لونغ" و"شاي فو نهاي" على علامتي الاعتماد. في الوقت الحالي، هناك 186 منظمة وأفراد منتجين للشاي حصلوا على حق استخدام العلامة التجارية الجماعية "شاي نجوين التايلاندي"؛ حصلت 57 منظمة وفرد على حقوق الملكية الفكرية للمؤشر الجغرافي "شينجيانغ"

فهم المزيد عن الشاي، شاي نجوين التايلاندي وتقدير المزيد وحب المزيد من الناس وتربة الأرض. في طعم الشاي المالح والحلو، الشاي؛ هو طموح للوصول إلى شجرة الشاي، والارتقاء بمنتجات الشاي. لم يعد هذا الطموح مقصورًا على كل مقيم في منطقة ميدلاندز، بل أصبح يشمل مقاطعة تاي نجوين بأكملها؛ كما فعلت المقاطعة في الأيام الأولى لبناء أكبر مصنع للصلب في الشمال في ستينيات القرن الماضي.

في أي شيء، طالما كان هناك الاتجاه الصحيح للتطوير، إلى جانب التفاني والصبر والاهتمام... فإن وجهة النجاح ليست بعيدة جدًا. مع أشجار الشاي، يمكننا أيضًا فهم منتجات الشاي في تاي نجوين بنفس الطريقة.

دعوة من تاي نجوين...

المصدر: https://baodantoc.vn/dam-say-che-thai-1742977973998.htm