مسابقة الفو الفيتنامية في عيني: الفو هو الصداقة

الأصدقاء من حولي يعرفون أنني فيتنامي ويسألونني على الفور عن حساء الفو، ويسألونني إذا كنت أعرف كيفية طهي حساء الفو، ويسألونني لماذا حساء الفو لذيذ جدًا، يمكنني تناوله إلى الأبد دون أن أشعر بالملل منه أبدًا.

يستمتع الشباب بتناول طبق من حساء الفو في مهرجان الفو الفيتنامي 2024 في سيول، كوريا الجنوبية - تصوير: DUYEN PHAN

أنا لا أعرف كيفية طهي الفو.

لا أشعر بالفخر بهذه النقطة لأنني فيتنامي.

أنا أدرس في الخارج. الأصدقاء من حولي يعرفون أنني فيتنامي ويسألونني على الفور عن حساء الفو، ويسألونني إذا كنت أعرف كيفية طهيه، ويسألونني لماذا يعتبر حساء الفو لذيذًا جدًا، فهم يستمرون في تناوله ولا يملوا منه أبدًا.

نحن نأتي من بلدان مختلفة عديدة، ومن جنسيات مختلفة، ولكن بفضل الفو تحدثنا مع بعضنا البعض، كما لو كنا نعرف بعضنا البعض منذ فترة طويلة، كما لو لم يكن أحد قريبًا منا إلى هذا الحد من قبل.

لقد قدمتهم إلى فيتنام. وقدموني إلى بعض مطاعم الفو الجيدة هنا. لقد كنت هنا منذ بضعة أشهر فقط ولم يكن لدي الوقت لتجربة كافة مطاعم الفو هنا.

"يتميز حساء الفو بالأناقة. المرق صافٍ وحلو بشكل طبيعي. تناغم مثالي، تمامًا مثل الأطباق الأساسية في مطبخنا الفرنسي!".

"حساء الفو لذيذ مثل حساء البورش الذي أتناوله! المرق غني ودافئ ويجعلني أشعر بصحة أفضل على الفور!"

"المرق خفيف، مثل الرامن ولكنه أخف بكثير. لذيذ!".

"يعتبر حساء الفو مناسبًا جدًا للذوق الكوري. هنا يمكننا تناول حساء الفو ثلاث وجبات يوميًا."

"هناك العديد من أطباق المعكرونة في الصين، لكن طبق الفو مختلف تمامًا. لا أعرف كيف أصفه، لكنه لذيذ حقًا."

"بالطبع! يعتبر حساء الفو فخر المطبخ الفيتنامي. المرق صافٍ وحلو بشكل طبيعي من العظام المطهية، ولا يتم صنعه فقط بالتوابل. حساء الفو ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا ثقافة وذكريات لكثير من الفيتناميين."

ذهبنا لتناول الفو معًا. هناك العديد من الأطباق اللذيذة الأخرى في المطعم الفيتنامي، ولكننا طلبنا حساء الفو. لا يعني هذا أن الأطباق الأخرى ليست لذيذة، لكن الفو يشبه علامة خاصة تربط الأشخاص المختلفين في كل شيء مثلنا، للالتقاء والتقارب.

أنا لا أعرف حتى الآن كيفية طهي الفو.

حاولت الطبخ في المنزل. أريد أن أظهر لك أنني فيتنامية، وأستطيع أيضًا طهي حساء الفو.

حساء الفو يربط الأصدقاء عبر القارات الخمس - الصورة: DUYEN PHAN

الحقيقة هي أنه ليس كل شخص فيتنامي يستطيع طهي حساء الفو.

لقد بحثت عن الوصفة عبر الإنترنت، ثم اتصلت بالمنزل لأسأل والدتي. قالت أمي أن طبخ الفو يتطلب الصبر. يجب غسل العظام وتبييضها وتركها على نار هادئة لمدة تتراوح بين أربع إلى ست ساعات، ثم إضافة القرنفل والقرفة واليانسون النجمي وتركها على نار هادئة لمدة ساعة أخرى. ثم أضف البهارات وانتهى الأمر. إذن هناك وعاء من الفو على الفور.

ما هذا الفو؟ لا يمكن تسمية الشيء الموجود في وعاءي "فو".

لا أعلم ما الذي حدث خطأً، يبدو الأمر كما هو، لكن مذاقه لا يشبهه على الإطلاق.

كان وجه صديقي مشوهًا، وأكل وتظاهر بالثناء على الطعام، ثم قال إنه ربما كان بعيدًا عن فيتنام لفترة طويلة، لقد اختفى جوهر فيتنام تمامًا.

لا، أنا فيتنامي. في قلبي أنا فيتنامي. لحمي ودمي فيتناميان. عدم معرفتي بكيفية طهي الفو لا يعني أنني لم أعد فيتناميًا.

ربما كنت في عجلة من أمري لطهيه بسرعة لتناوله، أو ربما لم أستخدم المكونات الصحيحة. لأننا في الخارج لا نملك جميع المكونات اللازمة لطهي الفو، لذلك أقوم باستبدال الأشياء التي لا نملكها بأخرى مماثلة.

لدى الشعب الفيتنامي مقولة تقول: "الفشل هو أم النجاح". فشلي الوحيد سوف يخلق نجاحا مستقبليا. سأقوم بالتأكيد بطهي أفضل حساء فو في المستقبل، حتى ينبهر أصدقائي من جميع أنحاء العالم بالمطبخ الفيتنامي.

والآن دعونا نذهب لتناول الفو.

مسابقة الكتابة "فو الفيتنامي في عيني"

في إطار سلسلة من الأنشطة التي تروج للثقافة الطهوية الفيتنامية في إطار برنامج "يوم الفو" الذي بدأته صحيفة Tuoi Tre ، تم إطلاق مسابقة الكتابة "الفو الفيتنامي في عيني" بمناسبة مهرجان الفو الفيتنامي 2024، الذي أقيم في سيول (كوريا) يومي 5 و6 أكتوبر. المسابقة مفتوحة للطلاب الفيتناميين الدوليين، والطلاب الكوريين الذين يدرسون في الجامعات في كوريا، والمواطنين الفيتناميين الذين يعيشون ويعملون في كوريا والمواطنين الكوريين؛ هو مكان لهم لمشاركة القصص التي لا تنسى حول الفو، والذكريات عن البلد، وشعب فيتنام أو كوريا المرتبطة بالفو، والذكريات حول شخص حقيقي، مرتبط أو مؤثر بهذا الطبق التقليدي. المقالات الجيدة والمؤثرة لديها فرصة للفوز بجوائز: 1 الجائزة الأولى: بقيمة 20،000،000 دونج. الجائزة الثانية: قيمتها 10،000،000 دونج. المركز الثالث: بقيمة 5,000,000 دونج. 3 جوائز ترضية: كل جائزة قيمتها 3,000,000 دونج. جائزة واحدة للمقالة الأكثر تفضيلاً (المقالة التي تحصل على أعلى عدد من الإعجابات على Tuoi Tre Online ): قيمتها 10,000,000 دونج. جائزة واحدة للشخص الذي لديه أكبر عدد من المشاركات: قيمتها 5،000،000 دونج. وستستقبل اللجنة المنظمة المشاركات قبل 7 أكتوبر 2024، ومن المتوقع أن تعلن عن الجائزة في 12 ديسمبر 2024. يوم الفو 12-12 هو برنامج بدأته صحيفة Tuoi Tre وتم تنظيمه بشكل مستمر منذ عام 2017 حتى الآن. منذ عام 2018، تم تحديد يوم 12 ديسمبر رسميًا باعتباره "يوم الفو الفيتنامي". في الوقت الحالي، أصبح "يوم الفو" نشاطًا سنويًا مهمًا لترويج الثقافة الطهوية، مما يساهم في رفع مستوى ونشر الفو بشكل خاص، والمطبخ الفيتنامي بشكل عام، في جميع أنحاء العالم. خلال "يوم الفو"، يتم تنظيم العديد من الأنشطة مثل: مسابقة ذكريات الفو؛ اقتراحات لتطوير يوم الفو؛ معرض الفو ورحلة العودة إلى الفو القديم؛ صوتوا لمطاعم الفو المفضلة أو مسابقة التصوير والكتابة "فو في داخلي" وخاصة مسابقة إيجاد أفضل طاهي فو والتي تحمل عنوان Golden Star Anise والتي تجذب العديد من الطهاة الشباب للمشاركة والفوز بالجوائز. وقد استجابت العديد من المنظمات والوحدات ومطاعم الفو الشهيرة في جميع أنحاء البلاد وقامت بالترويج ليوم الفو في 12 ديسمبر على مدى السنوات السبع الماضية.

يسعدني طهي حساء الفو اللذيذ في كوريا

السيد ها دينه كين - مساعد رئيس الطهاة في مطعم Thu Duc Golf Course (HCMC) في مهرجان Vietnam Pho لعام 2024 في سيول، كوريا

"سعيد للغاية وفخور" هو شعور السيد ها دينه كين - مساعد الشيف في مطعم Thu Duc Golf Course Restaurant (HCMC) - بعد عودته من مهرجان Vietnam Pho Festival 2024 في سيول، كوريا الجنوبية.

"أنا سعيد لأنني تمكنت من نقل الثقافة والمأكولات الفيتنامية إلى كوريا والأصدقاء الدوليين. كما أنني أشعر بتأثر شديد عندما أرى الناس في سيول يصطفون بطريقة منظمة للاستمتاع بأطباق الفو الفيتنامية.

من أجل تقديم أطباق لذيذة من حساء الفو للشعب الكوري والسياح الدوليين، تغلب فريق المطبخ على العديد من الصعوبات، بدءًا من المواد الخام وظروف المعالجة وحتى النقل إلى مكان الحدث...

إن طهي الفو طوال الليل يجعل الجميع متعبين، ولكن عند رؤية ترحيب السكان المحليين والسياح، يختفي كل التعب. وقال "إنه لمن دواعي سروري الكبير أن تتاح لي الفرصة لإحضار أفضل نكهات الفو إلى الأصدقاء الدوليين، حتى يتمكنوا من خلال الفو من فهم المطبخ والثقافة الفيتنامية بشكل أفضل".

المصدر: https://tuoitre.vn/cuoc-thi-pho-viet-trong-mat-toi-pho-la-tinh-ban-20241122110744462.htm