مسابقة الفو الفيتنامية في عيني: الفو هو الصداقة

الأصدقاء من حولي يعرفون أنني فيتنامي ويسألونني على الفور عن الفو، ويسألونني إذا كنت أعرف كيفية طهي الفو، ويسألونني لماذا الفو لذيذ جدًا، يمكنني تناوله إلى الأبد ولا أشعر بالملل منه أبدًا.

يستمتع الشباب بتناول وعاء من حساء الفو في مهرجان فيتنام فو 2024 في سيول، كوريا الجنوبية - الصورة: DUYEN PHAN

أنا لا أعرف كيفية طهي الفو.

لا أشعر بالفخر بهذه النقطة لأنني فيتنامي.

أنا أدرس في الخارج. الأصدقاء من حولي يعرفون أنني فيتنامي ويسألونني على الفور عن الفو، ويسألونني إذا كنت أعرف كيفية طهي الفو، ويسألونني لماذا الفو لذيذ جدًا، فهم يستمرون في تناوله ولا يملوا منه أبدًا.

نحن نأتي من بلدان مختلفة عديدة، وجنسيات مختلفة، ولكن بفضل الفو تحدثنا مع بعضنا البعض، كما لو كنا نعرف بعضنا البعض لفترة طويلة، كما لو لم يكن أحد قريبًا منا من قبل.

لقد قدمتهم إلى فيتنام. وقد قدموني إلى بعض مطاعم الفو الجيدة هنا. لقد كنت هنا منذ بضعة أشهر فقط ولم يكن لدي الوقت لتجربة جميع مطاعم الفو هنا.

فو هو الأناقة. مرقها صافي وحلو طبيعيًا. تناغم مثالي، تمامًا كأطباقنا الفرنسية الأصيلة!

"فو لذيذٌ كحساء البورش! المرق غنيٌّ ودافئ، ويُشعرني بتحسنٍ فوري!"

"المرق خفيف، مثل الرامن ولكنه أخف بكثير. لذيذ!".

"فو مناسب جدًا للذوق الكوري. هنا يمكننا تناول الفو ثلاث وجبات يوميًا."

هناك العديد من أطباق المعكرونة في الصين، لكن الفو مختلف تمامًا. لا أعرف كيف أصفه، ولكنه لذيذ حقًا.

بالطبع لا! يُعدّ الفو فخر المطبخ الفيتنامي. مرقته صافية وحلوة طبيعيًا من العظام المطهوة، وليست مجرد توابل. الفو ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا ثقافة، ذكرى لكثير من الفيتناميين.

ذهبنا لتناول الفو معًا. هناك العديد من الأطباق اللذيذة الأخرى في المطعم الفيتنامي، لكننا طلبنا الفو. ليس الأمر أن الأطباق الأخرى ليست لذيذة، لكن الفو يشبه علامة خاصة تربط الأشخاص المختلفين في كل شيء مثلنا، للالتقاء والتجمع معًا.

أنا لا أعرف كيفية طهي الفو حتى الآن.

لقد حاولت الطبخ في المنزل. أريد أن أظهر لك أنني فيتنامية، وأستطيع أيضًا طهي الفو.

الفو يربط الأصدقاء عبر خمس قارات - صورة: DUYEN PHAN

الحقيقة هي أن ليس كل شخص فيتنامي يستطيع طهي الفو.

لقد بحثت عن الوصفة عبر الإنترنت، ثم اتصلت بالمنزل لأسأل والدتي. قالت أمي أن طبخ الفو يحتاج إلى الصبر. يجب غسل العظام وتبييضها وطهيها على نار هادئة لمدة تتراوح بين أربع إلى ست ساعات. ثم أضيفي القرنفل والقرفة واليانسون النجمي واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ساعة أخرى. ثم أضف التوابل وانتهى الأمر. إذن هناك وعاء من الفو.

ما هذا الفو؟ الشيء الموجود في وعائي لا يمكن أن يسمى "فو".

لا أعلم ما الخطأ الذي حدث، يبدو الأمر كما هو، لكن طعمه لا يشبهه على الإطلاق.

كان وجه صديقي مشوهًا، كان يأكل ويتظاهر بالثناء على الطعام، ثم قال إنه ربما كان بعيدًا عن فيتنام لفترة طويلة، لقد اختفى جوهر فيتنام تمامًا.

لا، أنا فيتنامي. في قلبي أنا فيتنامي. لحمي ودمي فيتناميان. عدم معرفتي بكيفية طهي الفو لا يعني أنني لم أعد فيتناميًا.

ربما كنت في عجلة من أمري لطهيه بسرعة لتناوله، أو ربما لم أستخدم المكونات الصحيحة. لأننا في الخارج لا نملك كل المكونات اللازمة لطهي الفو، لذلك أقوم باستبدال الأشياء التي لا نملكها بأخرى مماثلة.

لدى الشعب الفيتنامي مقولة تقول: "الفشل هو أم النجاح". فشلي الوحيد سوف يخلق نجاحا مستقبليا. سأقوم بالتأكيد بطهي أفضل حساء فو في المستقبل، حتى ينبهر أصدقائي من جميع أنحاء العالم بالمطبخ الفيتنامي.

والآن دعونا نذهب لتناول الفو.

مسابقة الكتابة "فو الفيتنامي في عيني"

كجزء من سلسلة من الأنشطة التي تعزز الثقافة الطهوية الفيتنامية في إطار برنامج "يوم الفو" الذي بدأته صحيفة Tuoi Tre ، تم إطلاق مسابقة الكتابة "الفو الفيتنامي في عيني" بمناسبة مهرجان الفو الفيتنامي 2024، الذي أقيم في سيول (كوريا) يومي 5 و6 أكتوبر. المسابقة مفتوحة للطلاب الفيتناميين الدوليين والطلاب الكوريين الذين يدرسون في الجامعات في كوريا والمواطنين الفيتناميين الذين يعيشون ويعملون في كوريا والمواطنين الكوريين. هو مكان لمشاركة القصص التي لا تنسى عن الفو، والذكريات عن البلد، وشعب فيتنام أو كوريا المرتبطة بالفو، والذكريات عن شخص حقيقي، مرتبط أو مؤثر بهذا الطبق التقليدي. المقالات الجيدة والمؤثرة لديها فرصة للفوز بجوائز: 1 الجائزة الأولى: بقيمة 20،000،000 دونج. الجائزة الثانية: قيمتها 10,000,000 دونج. 1-الجائزة الثالثة: بقيمة 5,000,000 دونج. 3 جوائز ترضية: كل جائزة قيمتها 3,000,000 دونج. 1 جائزة للمقالة الأكثر تفضيلاً (المقالة التي تحصل على أعلى عدد من الإعجابات على Tuoi Tre Online ): بقيمة 10،000،000 دونج. جائزة واحدة للشخص الذي لديه أكبر عدد من المشاركات: بقيمة 5،000،000 دونج. ستستقبل اللجنة المنظمة المشاركات قبل 7 أكتوبر 2024 ومن المتوقع أن تعلن عن الجائزة في 12 ديسمبر 2024. يوم الفو 12-12 هو برنامج بدأته صحيفة Tuoi Tre وتم تنظيمه بشكل مستمر من عام 2017 حتى الآن. منذ عام 2018، تم تحديد يوم 12 ديسمبر رسميًا باعتباره "يوم الفو الفيتنامي". في الوقت الحالي، أصبح "يوم الفو" نشاطًا سنويًا مهمًا لترويج الثقافة الطهوية، مما يساهم في رفع مستوى الفو بشكل خاص، والمطبخ الفيتنامي بشكل عام، ونشره بقوة في جميع أنحاء العالم. خلال "يوم الفو"، تقام العديد من الأنشطة مثل: مسابقة ذكريات الفو؛ اقتراحات لتطوير يوم الفو؛ معرض الفو ورحلة العودة إلى الفو القديم؛ صوتوا لمطاعم الفو المفضلة أو مسابقة التصوير والكتابة "فو في داخلي"... وخاصة مسابقة العثور على أفضل طاهي فو والتي تحمل عنوان Golden Star Anise تجذب العديد من الطهاة الشباب للمشاركة والفوز بجوائز. وقد استجابت العديد من المنظمات والوحدات ومطاعم الفو الشهيرة في جميع أنحاء البلاد وقامت بالترويج ليوم الفو في 12 ديسمبر على مدى السنوات السبع الماضية.

يسعدني طهي حساء الفو اللذيذ في كوريا

السيد ها دينه كين - مساعد رئيس الطهاة في مطعم ثو دوك جولف كورس (HCMC) في مهرجان فيتنام فو 2024 في سيول، كوريا

"سعيد للغاية وفخور" هو شعور السيد ها دينه كين - مساعد الشيف في مطعم Thu Duc Golf Course (HCMC) - بعد عودته من مهرجان فيتنام فو 2024 في سيول، كوريا الجنوبية.

يسعدني أني تمكنت من نقل الثقافة والمطبخ الفيتنامي إلى كوريا وأصدقائي في جميع أنحاء العالم. كما يغمرني التأثر عندما أرى الناس في سيول يصطفون بانتظام للاستمتاع بأطباق الفو الفيتنامي.

من أجل تقديم أطباق لذيذة من الفو للشعب الكوري والسياح الدوليين، تغلب فريق المطبخ على العديد من الصعوبات، بدءًا من المواد الخام وظروف المعالجة وحتى النقل إلى مكان الحدث...

إن طهي الفو طوال الليل يجعل الجميع متعبين، ولكن عند رؤية ترحيب السكان المحليين والسياح، يختفي كل التعب. وقال "إنه لمن دواعي سروري الكبير أن تتاح لي الفرصة لإحضار أفضل نكهات الفو إلى الأصدقاء الدوليين، حتى يتمكنوا من خلال الفو من فهم المطبخ والثقافة الفيتنامية بشكل أفضل".

المصدر: https://tuoitre.vn/cuoc-thi-pho-viet-trong-mat-toi-pho-la-tinh-ban-20241122110744462.htm