استخدامات غير معروفة للفاصوليا الخضراء لمرضى السكري

[إعلان 1]

يحتوي كوب واحد من الفاصوليا الخضراء النيئة على حوالي 31 سعرة حرارية، و1.8 جرام من البروتين، و7 جرام من الكربوهيدرات، و2.7 جرام من الألياف، و0.2 جرام من الدهون بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الصحية الأخرى. ومن أهم فوائد الفاصوليا الخضراء لمرضى السكري هو أن هذا النبات لديه مؤشر جلايسيمي منخفض، وذلك وفقا لموقع المعلومات الصحية Everyday Health (الولايات المتحدة الأمريكية).

Công dụng ít người biết của đậu xanh với bệnh tiểu đường - Ảnh 1. — تحتوي الفاصوليا الخضراء على نسبة عالية من البروتين والألياف، مما يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل جيد.

بفضل المؤشر الجلوكوزي المنخفض، يمكن لمرضى السكري تناول كمية معتدلة منه دون التأثير على نسبة السكر في الدم. وهذا يجعل من الفاصوليا الخضراء وجبة خفيفة صحية عندما يشعر المريض بالجوع بين الوجبات.

وبالإضافة إلى ذلك، تعتبر الفاصوليا الخضراء غنية بالألياف. تلعب الألياف دورًا مهمًا في تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية. وبفضل ذلك، فإن كمية الجلوكوز من الطعام ستدخل إلى الدم ببطء، مما يتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل مفاجئ بعد تناول الطعام. سيساعد هذا التأثير في التحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم.

علاوة على ذلك، تحتوي الفاصوليا الخضراء على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة العامة. وهي مصدر مثالي لفيتامين C، الذي يساعد في دعم وظيفة المناعة وشفاء الجروح. وهذه عوامل مهمة للغاية بالنسبة لمرضى السكري، عندما تكون أنظمتهم المناعية ضعيفة.

كما توفر الفاصوليا الخضراء فيتامين K، وهو ضروري لتخثر الدم وصحة العظام. على وجه التحديد، يعمل فيتامين K على المساعدة في إنشاء البروتينات اللازمة لتكوين العظام. أظهرت العديد من الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بفيتامين K ترتبط بوظيفة بدنية أفضل وانخفاض خطر الإصابات، مثل كسور الورك، بسبب السقوط لدى النساء الأكبر سناً.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الفاصوليا الخضراء على مضادات الأكسدة بيتا كاروتين واللوتين. تساعد هذه المركبات على محاربة الإجهاد التأكسدي الناتج عن ارتفاع مستويات السكر في الدم، وبالتالي تساهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المرتبطة عادة بمرض السكري.

بالإضافة إلى ذلك، فإن البيتا كاروتين واللوتين مفيدان جدًا لصحة العين. تشير العديد من الدراسات البحثية إلى أنها تساعد في تقليل خطر الإصابة بالضمور البقعي.

يمكن تحضير الفاصوليا الخضراء بعدة طرق مختلفة، مثل الطهي على البخار، أو السلق، أو القلي السريع، أو إضافتها إلى السلطات اليومية، وذلك بحسب موقع Everyday Health .

[إعلان رقم 2]
رابط المصدر