طبق من الأرز المكسور مع الأضلاع ولفائف السلطعون هيين فونج يكلف 95000 دونج - الصورة: HO LAM
يعد الأرز المكسور طبق الإفطار المفضل لدى العديد من الأشخاص في سايجون. عادة ما يحتوي الطبق الكامل من الأرز المكسور على إضافات مثل الأضلاع، وجلد الخنزير، والنقانق، والمخللات...
يعتبر طبق الأرز المكسور مع شرائح لحم الخنزير وجلد الخنزير ولفائف لحم الخنزير المشوية مألوفًا جدًا لدى سكان سايغون لدرجة أنهم يستطيعون تسميته مازحين: "أعط طبقًا من جلد الخنزير المشوي ولفائف لحم الخنزير المشوية". في كل مرة يتم إجراء الطلب، يفهم كل من العميل والمالك المعنى.
بالإضافة إلى "sa bi chuong"، فإن الأرز المكسور في سايجون يحتوي أيضًا على العديد من الاختلافات الخاصة. وهو عبارة عن أرز مكسور مع صدفة السلطعون (أو أرز مكسور مع كعكة السلطعون).
تبحث Tuoi Tre Online عن يتوفر طعم هذا الطبق في متجرين عريقين يقعان بالقرب من سوق تان دينه، المنطقة 1.
أمام مطعم Nguyen Phi Khanh كراب كيك الأرز المكسور - الصورة: HO LAM
أرز هيين فونج المكسور المحشو بالكرات اللحمية في قشور السلطعون
يقع مطعم Hien Vuong المكسور مقابل منتزه Le Van Tam وفي شارع Vo Thi Sau، الذي يكون دائمًا مزدحمًا بالناس، ومن الصعب بعض الشيء التعرف عليه عندما يكون محاطًا بمتاجر الملابس والأزياء ومستحضرات التجميل...
زار Tuoi Tre Online المتجر في حوالي الساعة 8 صباحًا. المطعم مزين بشكل بسيط وغير مزدحم للغاية.
عند الاستماع إلى الزبونة الجالسة على الطاولة المجاورة تسأل عن المبيعات خلال وبعد عطلة اليوم الوطني في الثاني من سبتمبر، اشتكى صاحب المتجر من أن المبيعات أصبحت بطيئة الآن، وليس كما كانت من قبل.
كعكات السلطعون محشوة في قشور السلطعون في مطعم Hien Vuong الذي يقدم الأرز المكسور - الصورة: HO LAM
ولكن عندما سُئل مالك المطعم الذي كان في منتصف العمر عن تاريخه، لم يتمكن من إخفاء فخره. يتذكر دائمًا نصيحة جده عندما كان على قيد الحياة: "لا تغلق المطعم مهما كان الثمن".
وقال صاحب المطعم إن أرز هيين فونج المكسور موجود في سايجون منذ عام 1956، خلال الفترة الاستعمارية الفرنسية. لقد كان المتجر موجودًا منذ فترة طويلة، لدرجة أنه شهد العديد من تغييرات الأسماء في شارع Vo Thi Sau: من Mayer La Reynière، إلى Hien Vuong وأخيرًا Vo Thi Sau.
مطعم Hien Vuong للأرز المكسور له لافتة قديمة، ويقع في شارع Vo Thi Sau - الصورة: HO LAM
غالبًا ما يطلق العملاء الدائمون والقدامى والجدد على هذا المكان اسم أرز هيين فونج المكسور، بينما يطلق عليه الزوار الجدد اسم أرز 114 فو ثي ساو المكسور.
إلى جانب الأرز المكسور المألوف مع شرائح لحم الخنزير، وجلد الخنزير، والنقانق، فإن نقانق السلطعون هنا مميزة للغاية. يتم تحضير كعك السلطعون من اللحم المفروم المخلوط مع لحم السلطعون المبشور والمحشو داخل قشرة السلطعون.
يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ الأوروبي، ويطلق عليه الناس في كثير من الأحيان اسم "كعكة السلطعون الفارسية"، أي "السلطعون المحشو".
لقد تذوقت كعكة السلطعون المصنوعة من أرز هيين فونج المكسور ولكنني لا أستطيع أن أشعر بالطعم الحلو للحوم السلطعون. كانت كعكة السلطعون جافة قليلاً.
الأضلاع متبلة جيدًا ولكنها ليست مقرمشة لأنها أضلاع مطهية، وليست مشوية.
تشمل الحصة الكاملة الأضلاع وجلد الخنزير ولحم الخنزير والبيض ولحم السلطعون مقابل 140 ألف دونج.
يعتقد العديد من رواد المطعم أن هذا السعر مرتفع للغاية بالنسبة لطبق من الأرز المكسور، في حين أن النكهة ليست مميزة جدًا.
كعكة السلطعون نجوين في خانه الأرز المكسور، الزبائن يشكون من أن السعر مرتفع للغاية!
ليس بعيدًا عن مطعم Hien Vuong الذي يقدم أرزًا مكسورًا، يقع مطعم Nguyen Phi Khanh الذي يقدم أرزًا مكسورًا مع كعكة السلطعون في مكان هادئ في شارع Nguyen Phi Khanh، حي Tan Dinh، المنطقة 1. المطعم مطلي باللون الأصفر الحنين إلى الماضي ولا يعرض لافتة براقة.
المطعم صغير ومزدحم دائمًا.
منظر من داخل مطعم نجوين في خانه للسلطعون والأرز المكسور - الصورة: CK
لا يتم حشو كعكات السلطعون هنا داخل قشرة السلطعون. ومع ذلك، فإن الفطائر أكثر نعومة وعصارة وأكثر نكهة من أرز هيين فونغ المكسور.
وقالت السيدة سي كيه لموقع توي تري أونلاين إنها تزور المطعم منذ عام 2006. ووفقًا لها، فإن طبق الأرز المكسور مع كعكة السلطعون الذي يقدمه نجوين في خانه "أصبح أكثر تكلفة بمرور الوقت":
"في عام 2006، كان سعر طبق الأرز هنا حوالي 30 ألفًا إلى 35 ألف دونج للطبق الواحد. وفي عام 2022، قمت أيضًا بزيارة المتجر وطلبت حصة كاملة مقابل 120 ألف دونج. وبعد عامين، رفع المتجر السعر إلى حوالي 160 ألف دونج، وهو طبق كامل مع وعاء إضافي من الأرز."
وصلت عائلة CK إلى المتجر في الساعة 9 صباحًا. كان عليها الانتظار أكثر من ساعة للاستمتاع بالأرز هنا.
يبلغ سعر طبق كامل من الأرز المكسور في مطعم Nguyen Phi Khanh الذي يقدم الأرز المكسور مع كعكة السلطعون حوالي 160 ألف دونج - الصورة: CK
"أشعر أن حبات الأرز أصبحت جافة وصلبة ولم تعد لزجة. لم تعد فطيرة اللحم لذيذة كما كانت من قبل. بالنسبة لي، لا تستحق المال. ربما أعود إلى هنا مرة واحدة فقط في السنة"، شاركت السيدة CK.
على غرار السيدة CK، فإن العديد من المراجعات للمطعم على جوجل التي سجلها موقع Tuoi Tre Online كانت أيضًا "مصدومة" من أسعار المطعم.
علق العميل ثي فام: "لقد طلبت طبق أرز مع ضلوع، وطبق أرز مع لفائف لحم الخنزير، وسرطان البحر وكوب من الشاي المثلج مقابل 142000 دونج. السعر مرتفع للغاية مقارنة بالجودة. المطعم صغير، وقد ركنت سيارتي بجانبه وكلفني ذلك 5000 دونج أخرى.
قليل من الأرز، والأضلاع المشوية ذات طعم عادي. كعك السلطعون جيد ولكن ليس مميزًا. المطعم لديه قائمة طعام ولكن الأسعار غير مدرجة بشكل واضح، فقط أسماء الأطباق. باختصار، لا يستحق المال.
يفتح كل من مطعمي Hien Vuong للأرز المكسور وNguyen Phi Khanh للأرز المكسور أبوابهما من الصباح الباكر حتى حوالي الساعة 1 ظهرًا، وعادةً ما يقدمان وجبة الإفطار للأشخاص الذين يذهبون إلى السوق أو يذهبون إلى العمل في وقت مبكر.
طبق من الأرز المكسور مع فطائر السلطعون في مطعم نجوين في خانه للأرز المكسور يكلف 67000 دونج - الصورة: HO LAM
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/com-tam-cha-cua-o-khu-tan-dinh-khach-cho-ca-tieng-de-an-va-than-mac-qua-20240903182143927.htm
تعليق (0)