خبراء يشيرون إلى أخطاء شائعة عند تناول الطعام الساخن

[إعلان 1]

إن الطبق الساخن هو طبق يجمع العديد من المكونات مثل اللحوم والخضروات والمأكولات البحرية والفاصوليا والنقانق والمرق وغيرها، وبالتالي فإن كمية السعرات الحرارية في هذا الطبق تساوي إجمالي السعرات الحرارية في جميع المكونات مجتمعة. بحسب الخبراء، تبلغ الطاقة الموجودة في الوعاء الساخن الأساسي التقليدي ما بين 900 إلى 1500 سعرة حرارية.

ملاحظات عند تناول الطعام الساخن

- يجب تناول الطعام المطبوخ وشرب الماء المغلي

قال الدكتور ترونغ هونغ سون، مدير معهد فيتنام للطب التطبيقي، إنه في الواقع، لدى العديد من الأشخاص عادة إخراج الطعام من القدر الساخن بمجرد وضعه فيه، بينما يكون الطعام مطبوخًا جزئيًا فقط. بهذه الطريقة، لن يقتل الطعام جميع الطفيليات التي يمكن أن تسبب الإسهال لدى من يتناوله.

Chuyên gia chỉ ra những sai lầm thường gặp khi ăn lẩu - 1 — عند تناول الطعام الساخن، يجب تناول الخضروات أولًا واللحوم أخيرًا لضمان صحتك (صورة توضيحية: HT).

- لا تأكل الطعام ساخنًا فور إخراجه من الثلاجة، لأن تناول الطعام الساخن قد يؤدي إلى حرق بطانة الفم والحلق.

يمكن أن تصل درجة حرارة القدر الساخن المغلي على الموقد إلى أكثر من 100 درجة مئوية، وبالتالي فإن الطعام الذي يتم إخراجه من القدر الساخن يكون ساخنًا جدًا. إن تناوله مباشرة سيؤدي إلى إتلاف الطبقة الرقيقة من الجلد في فمك. ليس هذا فحسب، بل يتأثر الغشاء المخاطي في المعدة بهذه الطريقة في الأكل، مما يؤدي إلى الإصابة بقرحة المعدة. لذلك، يجب ترك الطعام ليبرد قبل تناوله.

وفقا للمعهد الوطني للتغذية، أظهرت المزيد والمزيد من الدراسات أن تناول الأطعمة الساخنة يرتبط بسرطان الفم وسرطان الأمعاء.

وذلك لأن جدار الأمعاء رقيق نسبيًا، ولا يتحمل عادةً سوى درجات حرارة تتراوح بين 50 إلى 60 درجة مئوية. وتجاوز هذه الدرجة من الحرارة من شأنه أن يتلف الجدار.

عندما تصل درجة حرارة الطعام إلى حوالي 70 إلى 80 درجة مئوية، وخاصة عندما نشرب الشاي، يمكن أن تصل هذه الحرارة إلى 90 درجة مئوية، مما يسبب أضرارا خطيرة في الأمعاء.

- عدم الإفراط في تناول الطعام المالح، لأن الإفراط في تناول الطعام المالح له آثار سلبية على الصحة، خاصة لمرضى ضغط الدم.

إن تناول الكثير من الملح هو عامل خطر رئيسي لارتفاع ضغط الدم، والسكتة الدماغية، والنوبات القلبية، وزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة، وفشل الكلى...

تناول الطعام الساخن بشكل صحيح

بحسب الدكتور سون، لضمان الصحة، يجب تناول الخضروات أولًا واللحوم أخيرًا. بهذه الطريقة، لن تحتاج المعدة إلى بذل جهد كبير. أثناء تناول الطعام الساخن، يجب عليك أيضًا شرب الماء للمساعدة في هضم الطعام بشكل أسرع.

وينبغي للناس أيضًا تناول المزيد من الخضروات الخضراء. ستعمل الخضروات الخضراء على جعل القدر الساخن أكثر ثراءً، كما تساعد على إزالة السموم وتبريد الجسم وامتصاص الدهون بشكل أفضل. تحتوي الخضروات الورقية على فيتامينات ومعادن مفيدة للصحة.

"يجب ألا تزيد مدة كل وجبة عن 45 دقيقة إلى ساعة، لأن إطالة مدة الوجبة يعني أن جهازك الهضمي سيعمل بجهد أكبر، مما يسبب زيادة العبء ويؤثر على صحتك"، كما يقول الدكتور سون.

بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك استخدام حوالي 100 جرام فقط من لحم البقر، ويمكنك إضافة سمك القد والتوفو إلى القدر الساخن للحصول على المزيد من البروتين من مصدر أقل دهونًا. أو يمكنك صنع مرقك المنزلي المكون من الدجاج والأعشاب المطهية على نار هادئة لفترة طويلة مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية بسبب عدم وجود الزيت.

استخدمي صلصة الصويا الممزوجة بالبصل الأخضر والفلفل الحار للحصول على صلصة لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية.

[إعلان رقم 2]
رابط المصدر