طريقة عمل سلطة السمك المجفف والبابايا اللذيذة

المكونات:

- الأنشوجة المجففة تحت أشعة الشمس

- البابايا، المانجو الخضراء، الكزبرة الفيتنامية، الخس

- صلصة السمك، التمر الهندي، صلصة المحار، السكر، زيت الطهي

- البصل والثوم والفول السوداني

تحضير:

- قومي بتقشير البابايا والمانجو ثم غسلهما وتقطيعهما إلى شرائح رفيعة ونقعهما في وعاء من الماء مع بعض مكعبات الثلج للحفاظ على البابايا والمانجو مقرمشة لفترة طويلة.

- اغسلي الأنشوجة وصفيها. ضعي المقلاة على النار، سخني المقلاة وأضيفي إليها الزيت. نصيحة لقلي السمك دون تناثر الزيت هي إضافة القليل من الدقيق أو نشا التابيوكا إلى الزيت المغلي وتجفيف السمك. قلي السمك حتى يصبح لونه ذهبيا ثم قدميه. انتظر حتى تبرد، ثم قم بتقطيعها إلى قطع بحجم اللقمة.

- قومي بغسل الكزبرة والخس الفيتناميين.

- ضعي البابايا والمانجو في سلة ثم صفّيهما وضعيهما في طبق.

- خذ المقلاة التي قمت بقلي السمك فيها للتو، صفّ الزيت وأضف الثوم المفروم واقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا. أضيفي صلصة المحار، صلصة السمك، صلصة الطماطم، عصير التمر الهندي، السكر، قلبي جيدًا واتركيها على نار هادئة. عندما تصبح الصلصة سميكة، تبليها حسب الرغبة، أطفئي النار واسكبي الصلصة في وعاء.

- ضعي البابايا والمانجو في المقلاة التي صنعت فيها الصلصة للتو، وأضيفي طبق السمك والكزبرة الفيتنامية ورشي صلصة التمر الهندي الحلوة والحامضة، ارتدي القفازات واخلطي جيدًا وضعيها في طبق. ورش الفول السوداني والبصل المقلي في الأعلى واستمتع.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ca-1-nang-du-du-cuc-ngon-172240717072939582.htm