طرق بسيطة للغاية للتمييز بين البيض القديم والجديد

راقب قشر البيض

البيض الطازج له قشرة لامعة وناعمة ولون واضح وموحد. لا تحتوي قشور البيض الطازجة على شقوق صغيرة. يمكنك أيضًا أن تشعر أن قشرة البيضة صلبة جدًا وليس من السهل كسرها.

غالبًا ما تحتوي البيض القديمة على قشور باهتة وقد تكون خشنة أو غير مستوية. بسبب فترة التخزين الطويلة، قد تصبح قشور البيض القديمة باهتة، وتظهر عليها أحيانًا علامات التدهور مثل الشقوق أو العفن. بالإضافة إلى ذلك، فإن قشور البيض القديمة تكون في كثير من الأحيان أرق وأكثر هشاشة من قشور البيض الطازج.

صورة توضيحية. (مصدر الصورة: الإنترنت)

قطرة في الماء

إحدى أبسط الطرق وأكثرها فعالية للتمييز بين البيض الطازج والقديم هي إسقاط البيضة في الماء. عندما يتم إسقاط البيض الجديد في وعاء من الماء، فإنه سوف يغرق في القاع ويرقد على الجانب أو أفقيا. البيض الطازج ثقيل جدًا، لذا فإنه يغرق في القاع بسهولة ولا يتأرجح.

عندما تسقط البيض القديمة في الماء فإنها تطفو أو تقف منتصبة. السبب هو أنه عند تركها لفترة طويلة، فإن الهواء داخل قشرة البيضة سيشكل جيبًا هوائيًا أكبر، مما يجعل البيضة تطفو بسهولة.

المس قشر البيض

التقط البيضة، إذا شعرت أنها ثقيلة والقشرة خشنة بعض الشيء، فهي بيضة طازجة. على العكس من ذلك، فإن البيض الذي يبدو خفيفًا وناعمًا وزلقًا هو بيض قديم.

رقصة البيض

نصيحة أخرى ممتعة وبسيطة هي أنه يمكنك محاولة رج البيضة للتحقق من نضارتها. عند رج البيضة الجديدة فإنها لن تصدر أي صوت أو ستصدر صوتًا صغيرًا فقط لأن صفار البيضة سليم ولم يتم إزعاجه.

إذا كانت بيضة قديمة، فسوف تسمع عند هزها صوت خشخشة لأن الجزء الداخلي من قشرة البيضة جاف، وصفار البيض لم يعد ثابتًا والسائل الموجود بالداخل أصبح مخففًا.

فحص البيض بالشموع تحت الضوء

عندما تحمل بيضة طازجة أمام الضوء، وخاصة ضوء قوي مثل مصباح كهربائي أو مصباح يدوي، سوف ترى أن الصفار والبياض لا يزالان سليمين، دون أي شقوق أو بقع. سيكون الصفار شفاف اللون ويقع في وسط البيضة.

عندما تسلط الضوء على بيضة قديمة، سوف ترى أن المساحة داخل البيضة أصبحت أكبر وسوف تلاحظ بسهولة وجود جيوب هوائية. بالإضافة إلى ذلك، قد يتم دفع الصفار إلى جانب واحد أو كسره، وقد يصبح بياض البيض غائما أو لزجًا، وليس شفافًا مثل البيض الطازج.

نصائح للتمييز بين البيض والدجاج المنزلي والدجاج الصناعي

تتمتع بيض الدجاج المحلي بنكهة لذيذة وهي غنية بالعناصر الغذائية، لذلك غالبًا ما يتم بيعها بسعر أعلى من البيض الذي يتم تربيته صناعيًا. لذلك، استخدم العديد من الأشخاص أحماض تبييض البيض الصناعية لتزييف بيض الدجاج المحلي. لتجنب الوقوع في فخ الخداع، راقب المظهر بعناية، فالبيض الصناعي يكون دائمًا أكبر وأثقل من بيض الدجاج المحلي.

تتميز بيض الدجاج المحلي بحجمها الصغير ولونها الأصفر الطبيعي وأحيانًا تكون متسخة بسبب طرق التربية اليدوية. تحتوي بيض الدجاج المبيضة على قشرة خارجية بيضاء وردية اللون، وتبدو القشرة وكأنها مغطاة بطبقة من الغبار، ونظيفة للغاية وليس لها لمعان طبيعي. تحتوي بيض الدجاج الصناعي المبيض على قشرة رقيقة، لذلك فإنها تنكسر بسهولة وتفسد بشكل أسرع. على وجه الخصوص، أثناء المعالجة، إذا رأيت أن بياض البيض ليس شفافًا ولكنه يتحول إلى اللون الأبيض أو متكتل، فيجب عليك التخلص منه لأن البيض قد يكون ملوثًا بمواد كيميائية للتبييض.

ملاحظات عند حفظ البيض

- لا تتركي البيض على باب الثلاجة: على الرغم من أن الثلاجة تحتوي دائمًا على رف لتخزين البيض، إلا أن ترك البيض على باب الثلاجة ليس أمرًا جيدًا. نظرًا لأن باب الثلاجة مفتوح دائمًا بشكل متكرر، فإن درجة الحرارة داخل الباب غير متساوية وتتغير باستمرار، مما يتسبب في فساد البيض بسرعة كبيرة. لذلك فإن أفضل طريقة هي غسل البيض ثم وضعه في علبة ثم تخزينه في الثلاجة!

- مدة تخزين البيض: يجب تخزين البيض المخزن في الثلاجة لمدة 3-5 أسابيع فقط. يجب استخدام البيض الذي تم إخراجه من الثلاجة خلال ساعتين، وإلا فإنه سوف يفسد.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html