زهرة القرع المقلية المقرمشة المحشوة بسمكة رأس الثعبان

المكونات: 200 غرام من أزهار الكوسا، 200 غرام من سمك السلور (مكشط)، 100 غرام من الدقيق المقلي، 5 غرام من البصل الأخضر، 2 شالوت، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، 1 ملعقة صغيرة من السكر، 1 ملعقة صغيرة من صلصة السمك، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل، زيت الطهي، صلصة الفلفل الحار، 100 مل من الماء، 1 كيس حلواني

يعالج:

قم بإزالة المدقة بلطف من زهرة القرع، مع مراعاة الحرص على عدم تمزيق الزهرة. اشطفها و صفيها. ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي إليه 100 مل من الماء تدريجيًا، وحركي مع إضافة الماء حتى يصبح الدقيق سميكًا.

ضعي سمك السلور، البصل الأخضر، مسحوق التوابل، السكر، صلصة السمك والفلفل في الخلاط واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا. أخرج السمكة وضعها في كيس الحلويات.

ضعي كيس التزيين داخل زهرة القرع ثم اضغطي ببطء على حشوة السمك في منتصف الزهرة. لا تضخ كثيرًا حتى لا تفيض الحشوة عند القلي.

- ضعي قدرًا من الزيت على النار وسخنيه. اغمس كل زهرة من الكوسا في الدقيق ثم اقليها في الزيت. استمر في القيام بذلك حتى تختفي جميع أزهار القرع.

- تقلى أزهار الكوسا حتى تكتسب اللون الذهبي البني من الجانبين، ثم ترفع وتوضع على مصفاة أو مناشف ورقية لتصفية الزيت. زهرة الكوسا المقلية المحشوة بالسمك السلور والمغموسة في صلصة الفلفل الحار. يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو مع الأرز الساخن، وكلاهما لذيذ.

كي بي

مصدر