زهرة القرع المقلية المقرمشة المحشوة بسمكة رأس الثعبان

المكونات: 200 جرام من أزهار القرع، 200 جرام من سمك السلور (مكشط)، 100 جرام من الدقيق المقلي، 5 جرام من البصل الأخضر، 2 شالوت، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، 1 ملعقة صغيرة من السكر، 1 ملعقة صغيرة من صلصة السمك، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل، زيت الطهي، صلصة الفلفل الحار، 100 مل من الماء، 1 كيس حلواني

يعالج:

قم بإزالة المدقة بلطف من زهرة القرع، مع مراعاة أن تكون العملية لطيفة للغاية لتجنب تمزيق الزهرة. اشطفيه وصفيه. ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي إليه 100 مل من الماء تدريجيًا، وحركي مع إضافة الماء حتى يصبح الدقيق سميكًا.

ضعي سمك السلور، والبصل الأخضر، ومسحوق التوابل، والسكر، وصلصة السمك والفلفل في الخلاط واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا. أخرج السمكة وضعها في كيس التزيين.

ضع كيس التزيين في زهرة القرع واضخ حشوة السمك ببطء في منتصف الزهرة. لا تضخ كثيرًا حتى لا تفيض الحشوة عند القلي.

- ضعي وعاءً من الزيت على النار وسخنيه. اغمسي كل زهرة من القرع في الدقيق ثم اقليها في الزيت. استمر في القيام بذلك حتى تختفي جميع أزهار القرع.

- تقلى زهور القرع حتى تكتسب اللون البني الذهبي على الجانبين، ثم ترفع وتوضع على مصفاة أو مناشف ورقية لتصفية الزيت. زهرة القرع المقلية المحشوة بالسمك السلور ومغموسة في صلصة الفلفل الحار. يمكن استخدامه كوجبة خفيفة أو تناوله مع الأرز الساخن، وكلاهما لذيذ.

كيه بي

مصدر