حفظ بقايا الطعام لتجنب تأثيرها على الجهاز الهضمي لكبار السن

NDO - يعاني كبار السن في كثير من الأحيان من ارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الجهاز الهضمي وما إلى ذلك، لذلك يحتاجون إلى الاهتمام بنظامهم الغذائي والحفاظ على بقايا الطعام لتجنب الإصابة بأمراض خطيرة خلال رأس السنة القمرية الجديدة.

ضمان صحة كبار السن خلال تيت

خلال السنة القمرية الجديدة، هناك العديد من القضايا الغذائية التي يجب الانتباه إليها بالنسبة لكبار السن: تناول الطعام في الوقت المحدد، وعدم تخطي الوجبات على الإطلاق؛ - الحد من تناول الأطعمة الغنية بالدهون الحيوانية والدهون المشبعة مثل الأطعمة الباردة والمصنعة: مربى اللحوم، وسجق رأس الخنزير، والسجق الصيني، وكذلك الأطباق التقليدية مثل بان تشونغ، وما إلى ذلك.

يجب على كبار السن الحد من تناول الملح والأطعمة التي تحتوي على الكثير من الملح مثل لحم الخنزير المنقوع في صلصة السمك، ولحم البقر المنقوع في صلصة الصويا، والمخللات، والخضروات المخللة، وما إلى ذلك؛ الحد من تناول الحلويات مثل الكعك والمربى والفواكه المجففة وما إلى ذلك.

تجنب إجبار كبار السن على شرب الكحوليات لما لها من تأثير على صحتهم، وخاصة من يعانون من ارتفاع ضغط الدم والسكري ومشاكل المعدة وغيرها.

تجنب الإفراط في تناول الطعام لأنه يمكن أن يؤثر على الهضم، ولا تكن مقيدا للغاية حتى لا تفقد سعادتك خلال رأس السنة القمرية الجديدة؛ زيادة تناول الخضروات للمساعدة في تحسين الهضم وتجنب الإمساك؛ أعط الأولوية للأطعمة اللينة وسهلة المضغ والهضم. تناول الطعام ببطء وامضغه جيدًا.

تأكدي من أن جسمك يحصل على ما يقارب 1.5-2 لتر من الماء يومياً، بما في ذلك الماء المصفى، والحساء، والماء الموجود في الفاكهة...

غالبًا ما يعتاد كبار السن على الاحتفاظ بالطعام المتبقي، وعدم تناوله بالكامل خلال رأس السنة القمرية الجديدة، لذلك يضعونه في الثلاجة، ثم يخرجونه لإعادة تسخينه وتناوله مرة أخرى. حتى إعادة تسخينه عدة مرات ليس آمنًا على الصحة، ويسبب التسمم الغذائي بسهولة.

علاوة على ذلك، فإن الليستيريا هي نوع من البكتيريا التي يمكن أن تنمو في درجات الحرارة المنخفضة. تتواجد في الأسماك المدخنة، والجبن/الزبادي المبستر، والآيس كريم، والباتيه، والنقانق، واللحوم الباردة (لحم الخنزير، والنقانق...). تعتبر الليستيريا أحد الأسباب الشائعة للإصابة بالأمراض: اضطرابات الجهاز الهضمي، والتقيؤ، والإسهال، والحمى...

غالبًا ما يكون الجهاز المناعي لكبار السن أضعف من الجهاز المناعي للأشخاص العاديين، لذا يجب الاهتمام بقضايا سلامة الغذاء. لذلك، توصي الطبيبة المتخصصة آي دينه تران نغوك ماي، قسم التغذية وعلم الأنظمة الغذائية بجامعة الطب ومستشفى الصيدلة في مدينة هوشي منه، بتقسيم الطعام عند تخزينه في الثلاجة إلى كميات كافية لوجبة واحدة، وعند إخراجه يجب إعادة تسخينه على الفور واستخدامه.

وبحسب الدكتور ترونغ هونغ سون، مدير معهد الطب التطبيقي، فإن كبار السن يحتاجون إلى أن يكون لديهم خبرة مشتركة عند حضور حفلات تيت، أي أنهم لا ينبغي أن يأكلوا الكثير في وجبة واحدة؛ ضعي الخضروات في الطبق أولاً لتعطي إحساساً بالشبع. للتحكم في حجم الحصص، يحتاج الناس إلى استخدام أطباق صغيرة واختيار الأطباق وفقًا لاحتياجاتهم الصحية. اشرب الكحول والبيرة باعتدال، بالتناوب مع الماء. قم بالمشي الخفيف بعد تناول وجبة الطعام للمساعدة على الهضم.

يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض مزمنة مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية إلى الاهتمام بنظامهم الغذائي بشكل أكبر خلال عطلة تيت. إن الإفراط في تناول مجموعات غذائية غير صحية يمكن أن يؤدي إلى تفاقم المرض ويؤثر على الصحة العامة للمريض.

لذلك يجب تجنب الوجبات الكبيرة، وتقسيمها إلى العديد من الوجبات بما في ذلك 3 وجبات رئيسية و1-3 وجبات خفيفة؛ يجب عليك تناول الطعام بانتظام وفي الموعد المحدد، ولا تتخطي وجبات الطعام حتى عندما تكون مريضًا بشكل خطير أو لا تريد تناول الطعام؛ يجب تناول الطعام ببطء، ومضغه جيدًا، وعدم تناول كمية كبيرة من الطعام؛ اختر الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض

لا يجب أن تكون مقيدًا للغاية ولكنك بحاجة إلى استكمال العناصر الغذائية الكافية: البروتين والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والألياف...

الحد من تناول الأطعمة ذات الأصل الحيواني والتي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول (اللحوم الدهنية، شحم الخنزير، الزبدة، أعضاء الحيوانات ...). تجنب تناول الأطعمة المقلية، لأن درجات الحرارة المرتفعة قد تؤدي إلى تدمير الأحماض الدهنية غير المشبعة.

لا تأكل الأطعمة النشوية في الوجبة الخفيفة الساعة 9 مساءً. يمكنك أيضًا طهي طعامك بنفسك حتى لا يؤثر على ذوق العائلة بأكملها. إن الحد من تناول الملح يساعد على تحسين أمراض القلب وضغط الدم بشكل كبير.

يجب على الأشخاص المصابين بأمراض مزمنة اتباع نظام غذائي منخفض السكر والدهون وخالٍ من المنشطات. وبدلاً من ذلك، يجب عليهم تناول الكثير من الخضراوات والفواكه الخضراء وشرب الماء وممارسة التمارين الرياضية الخفيفة حتى أثناء رأس السنة لضمان الصحة الجيدة خلال أيام لم الشمل السعيدة.

كيفية حفظ بقايا الطعام بشكل صحيح خلال رأس السنة القمرية الجديدة

أول شيء يجب ملاحظته هو أن الأطعمة القابلة للتلف مثل اللحوم والدواجن والأسماك والبيض والفاصوليا تحتاج إلى التبريد بسرعة وعدم تركها في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.

لا تضعي الأطعمة الساخنة داخل الثلاجة لأن ذلك يسبب ارتفاع درجة حرارتها مما يؤثر على حفظ جودة وسلامة الأطعمة لأنه يؤثر على درجة حرارة الأطعمة المحيطة بها.

قم بتقسيم الطعام إلى حاويات صغيرة مخصصة للاستخدام مرة واحدة. إذا شعرت أن لديك كمية كبيرة من الطعام المتبقي ولا يمكنك استخدامه خلال 3 أيام، يمكنك تقسيمه إلى العديد من الحاويات الصغيرة وتخزينه لمدة 1-2 شهر.

يجب تخزين الطعام في حاويات مغطاة أو غلاف طعام لضمان طعم وجودة الطعام.

عند إعادة تسخين الطعام، تأكدي من غلي بقايا الطعام. إذا كنت تقوم بالتسخين في الميكروويف، تذكر أن تقوم بخلط أو تحريك الطعام أثناء التسخين لتوزيع الحرارة بالتساوي. بعد انتهاء وقت التسخين، لا تخرجيها بعد، اتركيها في الداخل لمدة 3 دقائق تقريبًا قبل إخراجها.

المصدر: https://nhandan.vn/bao-quan-thuc-an-thua-de-tranh-tac-dong-len-he-tieu-hoa-cua-nguoi-cao-tuoi-post857463.html