بالاد إن فرانس 2025: وليمة مستوحاة من المطبخ الفرنسي لتذوق أشهى المأكولات

مهرجان الطعام الفرنسي "Balade en France" الذي أصبح وجهة ثقافية مألوفة متوقعة كل ربيع في هانوي، يجمع مرة أخرى جمهور العاصمة لمدة ثلاثة أيام مثيرة، من 28 إلى 30 مارس 2025. يقع هذا المهرجان الخامس في المساحة الخضراء الشاسعة في حديقة ثونغ نهات، ولا يقدم فقط جوهر المطبخ الفرنسي ولكنه يعمل أيضًا كجسر حيوي بين ثقافتي فيتنام وفرنسا.

منذ اللحظة التي تطأ فيها قدميك المكان، ينبهر رواد المطعم بالرائحة الجذابة للخبز الطازج، والثراء المميز للأجبان الفرنسية مثل الكامامبير والروكفور، أو رقي اللحوم الباردة والباتيه المحضرة وفقًا للوصفات التقليدية. وعلى وجه الخصوص، يبدو أن الكعكات الرائعة والملونة واللذيذة تجذب انتباه النفوس التي تحب الحلويات. من الماكرونات الملونة والمرتبة بشكل أنيق، والكرواسون الذهبي اللامع الذي خرج للتو من الفرن، إلى خبز الشوكولاتة العطري أو خبز الزبيب.

كرواسون ذهبي في كشك سانت هونوري. صورة. ين نهي

إنها ليست جميلة فحسب، بل إنها تمثل أيضًا براعة ودقة صناعة المعجنات الفرنسية - وهي جزء لا يتجزأ من التجربة الطهوية في Balade en France. هذه هي المنتجات الرئيسية التي تقدمها العديد من المخابز الفرنسية إلى المهرجان، مع الرغبة في تقديم نكهات وطنهم أقرب إلى الشعب الفيتنامي.

شاركت الطالبة الفرنسية إليز (٢١ عامًا) بحماس: "يُعدّ "بالاد إن فرانس" فرصة رائعة لنا للقاء العملاء الفيتناميين مباشرةً، لفهم احتياجاتهم وتوقعاتهم من المعجنات الفرنسية مثل الماكرون والكرواسون بشكل أفضل. أكثر ما يثير اهتمامي هو الدردشة مع الجميع، حتى أن هناك عملاء فيتناميين يتحدثون الفرنسية بطلاقة، وهو أمرٌ مُفاجئ وقيّم! هذا هو الوقت الأمثل لتقديم المتجر الجديد والترويج للمنتجات."

تقوم إليز بإعداد الكعك للترحيب بالزوار في الكشك. الصورة: ين نهي

بعد الانتهاء للتو من سباق اللغة الفرنسية الصباحي، لم يتمكن الزوجان هوانغ ثي ماي هونغ وماي ثي ثوي هانج (20 عامًا، طلاب في جامعة هانوي للقانون - HLU) من إخفاء حماسهما عندما انغمسا في المساحة الطهوية الفريدة من نوعها في Balade en France، حيث وجدا اتصالاً بحبهما للثقافة الفرنسية.

وأعربت كلتاهما عن حماسهما لاكتشاف المطبخ هنا، ويرجع ذلك جزئيا إلى حبهما للثقافة الفرنسية وأيضا فضولهما بعد مشاهدة فيلم "إيميلي في باريس": "هذه حقا جنة لأولئك الذين يحبون المعجنات الفرنسية!"، صاحت ثوي هانج، على الرغم من أنها اعترفت بأنها انجذبت إلى الفطائر وكعكات الجبن الكريمية لدرجة أنها لم يكن لديها الوقت بعد لتجربة الكرواسون المفضل لديها. واتفقت ماي هونغ أيضًا مع هذا الرأي قائلة إن كعكات الشوكولاتة كانت لذيذة وأن "الكرواسون طبق نموذجي وفريد ​​من نوعه يجب على كل من يأتي إلى هنا تجربته".

ماي هوونغ (يسار) وثوي هانج (يمين) تفحصا الكعكة التي وصفتها كلتاهما بأنها "لذيذة للغاية". الصورة: ين نهي

أبرز ما يميز المهرجان هو جناح Taste France، الذي يمثل وزارة الزراعة والسيادة الغذائية الفرنسية، حيث يمكن للمشاركين تذوق المنتجات الزراعية عالية الجودة مثل تفاح كانديس الحلو والمقرمش، إلى جانب النبيذ الشهير من منطقتي بوردو وتوسكانا. وقد استقطبت جلسات التذوق المجانية هنا طوابير طويلة من الناس، من محبي الطعام إلى العائلات التي تتطلع إلى تجربة عطلة نهاية أسبوع مختلفة.

ركن من جناح Taste France في مهرجان الطعام الفرنسي Balade en France 2025. الصورة: ين نهي

وفي مشاركة لمشاعرهما حول هذا الكشك، أعربت الشابتان نجوين ثي مينه تشاو وفام ثي تو (19 عامًا، طالبتان في علم الأحياء، جامعة هانوي المفتوحة) عن انطباعاتهما. وقد أعجب كلاهما بـ "المساحة النظيفة وموقع الكشك السهل الوصول إليه" واستمتعا بشكل خاص بالتذوق المجاني لمجموعة متنوعة من المنتجات الزراعية والنبيذ الفرنسي. وقال تشاو "كل شيء هنا مجاني ويمكن للجميع تجربته، إنها حقًا فرصة لتجربة نكهات جديدة".

لا تحصل على فرصة التذوق فحسب، بل تحصل أيضًا على تجارب تعليمية مثيرة للاهتمام مباشرة في الكشك. "بعد خمس دقائق فقط من الدردشة مع موظفي الكشك، تعلمت كيفية التمييز بين النبيذ الأحمر والأبيض"، كما روى ثو بحماس. "يميل النبيذ الأحمر إلى أن يكون له مذاق جاف قليلاً، بينما يميل النبيذ الأبيض إلى أن يكون أكثر حلاوة. هذه معلومة رائعة لم أكن أعرفها من قبل!"

كان كلاهما متحمسًا لسماع المزيد عن المعرفة بالنبيذ. الصورة: ين نهي

لا يقتصر معرض Balade en France 2025 على إرضاء براعم التذوق مع عدد لا يحصى من الأطباق اللذيذة في ما يقرب من 80 كشكًا، بل يقدم أيضًا تجربة بصرية آسرة من خلال عروض الطهي الحية. لقد قام الطهاة المحترفون من فرنسا، فضلاً عن المطاعم والفنادق الشهيرة مثل La Table Hanoia وMetropole وSaint Honore، بتحويل منطقة المسرح إلى مطبخ مفتوح فني حقًا.

الشيف الفرنسي بيرتراند جوبولت. الصورة: ين نهي

تتاح الفرصة للرواد للإعجاب بمهارة وشغف ودقة كل عملية يقوم بها الطهاة، واكتساب فهم أعمق لفن الطهي الفرنسي - وهو جزء لا يتجزأ من الثقافة الفرنسية. هذه العروض الحيوية، إلى جانب النكهات اللذيذة المنتشرة في جميع أنحاء المكان، وقصص التبادل الثقافي الفرنسي الفيتنامي المثيرة للاهتمام من الأكشاك والحضور، تنسج لحظات لا تُنسى لمهرجان Balade en France 2025.

ين نهي

المصدر: https://baophapluat.vn/balade-en-france-2025-bua-tiec-vi-giac-dam-chat-phap-post543914.html