صاحب محل خبز يبلغ من العمر 40 عامًا يكشف عن سر بيع 2000 رغيف يوميًا

"أيا كان الثمن، يمكن للجميع أن يأكلوا"

"من فضلك ساعدني في الوقوف في الطابور. سأحصل على خبزي خلال دقيقتين"، قال أحد موظفي المتجر بصوت عالٍ، ثم ضحك بسعادة.

جلست السيدة نجوين نغوك ديب (73 عامًا، صاحبة مخبز) على كرسي بلاستيكي، وذكّرت النادل بسرعة: "لا تتهاون. هذا الرجل يبيع تذاكر يانصيب، أعطه المزيد من اللحم، 10,000 دونج فقط للرغيف الواحد".

الزبائن يصطفون في طوابير، في انتظار تناول خبز السيدة ديب (تصوير: نجوين في).

في لحظة، أصبحت السلة التي كانت مليئة بالخبز فارغة. وقالت السيدة ديب إن المتجر يبيع كل يوم من الساعة السادسة صباحاً وحتى منتصف الليل 2000 رغيف. ولتحقيق هذه المبيعات، قال مالك U80 إن ذلك كان بفضل سر عائلي.

لا يكون متجر الخبز الخاص بالسيدة ديب مزدحمًا في الصباح كما هو الحال في الأماكن الأخرى، ولكنه غالبًا ما يكون مزدحمًا في المساء لأن معظم العمال والعاملين هم من العملاء الدائمين.

وقالت إنه في الماضي، عندما كانت قرية باي هيين للنسيج لا تزال تعج بالنشاط، كان المخبز يبيع أكثر من 2000 رغيف خبز كل يوم، لأن مصانع النسيج كانت تشتري الخبز بانتظام للعمال لتناوله أثناء العمل الإضافي. وفي وقت لاحق، ورغم أن قرية النسيج لم يتبق فيها سوى عدد قليل من الأسر، إلا أنها لا تزال تحتفظ بالزبائن الدائمين الذين كانوا يتناولون الطعام هنا لعقود من الزمن.

وقالت صاحبة المتجر، وهي في الثمانينيات من عمرها، إن العديد من أرغفة الخبز تكلف 5000 أو 7000 دونج فقط، حتى يتمكن المحتاجون من الحصول على شيء يأكلونه (الصورة: نجوين في).

أبيع بأي سعر، حتى لو كان رغيف الخبز ٥٠٠٠ أو ٧٠٠٠ دونج. ولأن زبائني عادةً ما يكونون من العمال اليدويين ذوي الدخل المحدود، أبيع حتى يتسنى للجميع تناول الطعام. أبيع رغيف الخبز الكامل مقابل ١٢٠٠٠ دونج، ولا يوجد الكثير من اللحم داخله كما هو الحال في الأماكن الأخرى، لذا يشعر الزبائن بالشبع ولا يشعرون بالملل، كما قالت السيدة ديب.

وقالت السيدة لوي (50 عاماً)، وهي موظفة في المطعم، إنها تتمتع بخبرة تزيد عن 30 عاماً في تناول الخبز هنا. خبز السيدة ديب لذيذ، عالي الجودة، ورخيص. عائلتي كلها تحبه. كل ليلة آخذ أطفالي إلى هناك لشرائه، كما قال الزبون.

باعتباره زبونًا منتظمًا لفترة طويلة لدرجة أنه لا يستطيع أن يتذكر عدد السنوات، لا يزال السيد ترونغ (الذي يعيش في منطقة تان بينه) يحتفظ بعادة شراء 30-40 رغيفًا كاملاً من الخبز للعمال الذين يعملون لساعات إضافية كل ليلة.

"اعتدنا على تناول الطعام هنا، لكن تناول الطعام في مكان آخر يبدو مختلفًا. صاحب المكان لطيف ويبيع الكعك بأسعار معقولة، لذا أصبحنا زبائن دائمين منذ سنوات عديدة"، قال السيد ترونغ.

"هذه الوظيفة رائعة"

وتعترف السيدة ديب بأن "هذه الوظيفة ممتعة للغاية". كل ما يحتاجه المتجر هو الاستثمار في شراء خزانة تخزين، ويمكنه طلب المكونات. "ادفع فقط بعد بيع البضائع"، قالت صاحبة المتجر، وهي في الثمانينيات من عمرها.

وذكرت أيضًا العديد من الأسرار العائلية التي ساهمت في نجاحها اليوم. وعلى الرغم من أنها كانت في البداية الوحيدة التي واجهت صعوبات في إدارة المخبز وبناء الأعمال العائلية، قالت السيدة ديب إنها لم تشعر بالأسف على نفسها أبدًا.

تشعر السيدة ديب دائمًا بالامتنان للمهنة التي تركها لها والداها، والتي تعد مصدر الغذاء لعائلتها المكونة من ثلاثة أجيال (الصورة: نجوين في).

بيع الخبز تقليد عائلي ورثته عن والديّ. لاحقًا، نصحت أبنائي وأحفادي بحبّ العمل والاستمرار فيه، فكلّ عملٍ شاقّ، فلا يستسلموا للصعوبات. ولأنّني أعتقد أنّ هذا العمل ممتع، فقد حققت عائلتي النجاح الذي نحققه اليوم، كما قالت السيدة ديب.

كانت تجارة بيع الخبز مع عائلتها مستمرة منذ عقود، منذ الأيام الأكثر صعوبة، عندما كانت الأسرة بأكملها المكونة من 13 طفلاً تعتمد على كشك الخبز. وباعتبارها الطفل الخامس في العائلة، وفي سن العاشرة، كانت تتبع عربة الخبز الخاصة بوالديها في جميع أنحاء مدينة هوشي منه، لكسب عيشها لإطعام أسرتها المكونة من 15 فردًا.

عملت العائلة بأكملها بجد، بغض النظر عن المطر أو الشمس، في جميع أنحاء سايغون للحصول تدريجيًا على حياة مزدهرة ومريحة. وعندما رأت دموع والديها، شعرت بالاعتزاز بالمهنة التقليدية لعائلتها أكثر.

في عام 1986، استخدمت رأس مالها الخاص المتمثل في تيل واحد من الذهب لشراء خزانة زجاجية واتباع خطى والديها في بيع الخبز. من خزانة خبز صغيرة لم يكن أحد ينتبه إليها، استغرق الأمر من السيدة ديب عامًا حتى تتمكن من الحصول على عدد ثابت من العملاء.

في المخبز، معظم الموظفين هم من نسل عائلة السيدة ديب (الصورة: نجوين في).

بفضل تعاطفها وموقفها الكريم تجاه العملاء، فقد حظيت بحب ودعم السكان المحليين لسنوات عديدة.

تم تحويل عربة الخبز في وقت لاحق إلى مخبز كبير. وبفضل ذلك، أصبحت السيدة ديب غنية، واشترت منزلاً، وواصلت أعمال العائلة مع أطفالها وأحفادها.

اخترتُ بيعَ بان مي لأنه مألوفٌ لدى الفيتناميين، وسهلُ الأكل، وسعرُه في المتناول. لقد أطعمَ هذا الطبقُ الريفيُّ عائلتي لثلاثةِ أجيال. الآن، أعيشُ حياةً حافلةً، لكن أحفادي ما زالوا يواجهون صعوباتٍ، لذا أورثُ هذه المهنةَ لابنتي وأحفادي، كما قالت السيدة ديب.

على الرغم من أنها كبيرة في السن ولا تستطيع الوقوف لفترة طويلة، إلا أن السيدة ديب لا تزال تظهر بانتظام أمام متجر الساندويتشات من الساعة التاسعة مساءً حتى إغلاق المتجر. وقالت إنها أرادت التأكد من أن كل شيء كان مثاليا، وأن كل رغيف خبز حافظ على جودته عندما يصل إلى العميل.

لم تفكر صاحبة مخبز منذ ما يقرب من 40 عامًا في الاستسلام أبدًا لأنها تعتقد أن كل وظيفة صعبة وشاقة (الصورة: نجوين في).

بالنسبة لي، يجب أن يكون العمل شغوفًا لينجح. يأتي الزبائن إلى هنا، بعضهم يتناولون طعامهم هنا منذ ١٠ أو ٢٠ أو حتى ٣٠ عامًا. إنهم يثقون بنا ويحبوننا كثيرًا، لذا تقع على عاتقنا مسؤولية تقديم الأفضل، معربين عن تقديرنا للمهنة التي أطعمتنا، كما قالت السيدة ديب.

نجوين في - بينه مينه

رابط المصدر: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/ba-chu-quan-banh-mi-40-nam-tuoi-tiet-lo-bi-quyet-ban-2000-ongay-20231011124305314.htm