كيف يؤثر انخفاض الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم

قد يتمكن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات من خفض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام، ومستويات السكر في الدم في المتوسط ​​لمدة ثلاثة أشهر، واحتياجات الأنسولين.

تشمل الكربوهيدرات النشا والسكر والألياف، والتي لها تأثير مباشر على مستويات السكر في الدم. يقوم الجسم بتحليلها إلى جلوكوز (سكر) ويدخل إلى مجرى الدم. يركز النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات على تقليل استهلاك الكربوهيدرات، وإعطاء الأولوية للأطعمة التي تساعد على استقرار نسبة السكر في الدم، ودعم التحكم في نسبة السكر في الدم.

في هذا النظام الغذائي، تكون كمية الكربوهيدرات الإجمالية المطلوبة 120-225 جرامًا يوميًا، وتأتي غالبية السعرات الحرارية من الدهون والبروتينات. في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، استهلك 20-50 جرامًا يوميًا. الهدف الرئيسي من اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات هو تحفيز عملية التمثيل الغذائي تسمى الكيتوزية، حيث يتحول الجسم من حرق الكربوهيدرات إلى حرق الدهون للحصول على الطاقة. لا تحسب الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات السعرات الحرارية، بل تعتمد على نسبة أعلى من البروتين والدهون، مما يعزز الشعور بالشبع.

في عام 2018، قامت جامعة سيدني (أستراليا) بتقييم تأثير النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات على التحكم في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول بناءً على 9 دراسات. واستنتج الباحثون أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أدى إلى انخفاض مستوى الهيموجلوبين السكري (HbA1C) (مستويات السكر في الدم على مدى ثلاثة أشهر). ويشير هذا إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات يتمتعون بتحكم أفضل في نسبة السكر في الدم. يؤدي استقرار مستوى السكر في الدم إلى تقليل خطر حدوث المضاعفات المرتبطة بمرض السكري.

كما أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول والذين يتبعون هذا النظام الغذائي لديهم أيضًا حاجة أقل للأنسولين. يمكن أن يؤدي تقليل جرعات الأنسولين إلى منع انخفاض نسبة السكر في الدم وزيادة الوزن والمشاكل الأيضية.

وفقًا لدراسة أجريت عام 2015 من قبل كلية الطب بجامعة تيمبل (الولايات المتحدة الأمريكية)، فإن 10 مرضى يعانون من السمنة ومرض السكري من النوع 2 والذين اتبعوا هذا النظام الغذائي لمدة أسبوعين شهدوا تحسنًا كبيرًا في مستويات السكر في الدم أثناء الصيام. تنخفض مستويات الأنسولين في الدم لديهم، ويصبحون أكثر حساسية للأنسولين. انخفض متوسط ​​مستويات A1C من 7.3% إلى 6.8% في 14 يومًا فقط.

وفي عام 2005، قام علماء من جامعة ديوك (الولايات المتحدة الأمريكية) أيضًا بدراسة تأثيرات تناول كميات قليلة من الكربوهيدرات على مرض السكري من النوع الثاني. قام 28 شخصًا مصابًا بهذا المرض باتباع نظام غذائي يحتوي على أقل من 20 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا لمدة 16 أسبوعًا. ونتيجة لذلك، انخفضت مستويات السكر في الدم أثناء الصيام لديهم بنسبة 17%، وانخفض مستوى الهيموجلوبين السكري لديهم من 7.5% إلى 6.3%.

يؤدي تناول كميات قليلة من الكربوهيدرات إلى التخلص من النشويات تقريبًا، وإعطاء الأولوية للخضراوات والبروتين. الصورة: فريبيك

وفقًا للجمعية الأمريكية للسكري، تعتمد الكمية المناسبة من الكربوهيدرات لمرضى السكري على عوامل مثل العمر ومستوى النشاط ونوع وشدة مرض السكري والجنس والأدوية المستخدمة والصحة العامة. يجب على المرضى أن يطلبوا من طبيبهم تحديد كمية الكربوهيدرات اليومية المناسبة لهم.

عند تطبيق نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، يجب على المرضى إعطاء الأولوية للخضراوات غير النشوية مثل الكرنب، والبروكلي، والخس، والطماطم... هذه الخضراوات غنية بالألياف وتحتوي على الحد الأدنى من الكربوهيدرات، مع تأثير ضئيل على نسبة السكر في الدم. اختر الحبوب الكاملة والفواكه للحصول على الكربوهيدرات، مثل التفاح، والفراولة، والتوت الأزرق، والشمام، والأرز البني، والشوفان، والفاصوليا، والبطاطا الحلوة، وخبز القمح الكامل.

قم بالحد من تناول الكربوهيدرات المكررة والمعالجة والسكريات المضافة مثل المشروبات الغازية والخبز الأبيض والأرز الأبيض والحلويات وعصائر الفاكهة والأطعمة المقلية واللحوم المصنعة.

وفقًا لهذا النظام الغذائي، يمكن لمرضى السكري خفض نسبة السكر في الدم. إذا كنت تتناول أدوية خافضة للسكر، فقد ينخفض ​​مستوى السكر في الدم بسرعة. يؤدي نقص السكر في الدم إلى الدوخة والارتباك والتعرق وفقدان الوعي في الحالات الشديدة.

إن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات إذا لم يكن متوازنًا جيدًا يمكن أن يؤدي بسهولة إلى نقص التغذية. الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. إن التخلص من الكثير من الكربوهيدرات يمكن أن يمنع جسمك أيضًا من الحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية الأساسية. ينبغي أن تتضمن الوجبات الخضروات الغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية والبروتين الخالي من الدهون. من الأفضل للمرضى استشارة الطبيب قبل التقديم لتجنب التأثير على صحتهم.

قطة ماي (وفقًا لموقع Very Well Health )

القراء يطرحون أسئلة حول أمراض الغدد الصماء - مرض السكري هنا ليجيب عليه الأطباء

رابط المصدر: https://vnexpress.net/an-low-carb-tac-dong-the-nao-den-duong-huyet-4661678.html