مطبخ هانوي يقتحم التصنيفات

في أكتوبر 2024، نجحت هانوي في التفوق على العديد من الوجهات الشهيرة مثل بانكوك (تايلاند)، وسيول (كوريا) أو طوكيو (اليابان)، وفازت بلقب "أفضل مدينة للطهي في آسيا" في حفل توزيع جوائز الطهي العالمية. وتعد هذه الجائزة جزءًا من جوائز السفر العالمية، لتكريم الوحدات والعلامات التجارية المتميزة في صناعة السياحة والسفر.

وفي عام 2023، تفوقت هانوي أيضًا على "المنافسين الأقوياء" مثل كوالالمبور (ماليزيا) وتايبيه (تايوان، الصين) في هذه الجائزة للفوز بلقب "أفضل وجهة مدينة ناشئة في فن الطهي في آسيا".

وفي أوائل عام 2024، تم تصنيف عاصمة فيتنام أيضًا كواحدة من أفضل 15 وجهة للطهي في العالم من قبل قراء Tripadvisor، أكبر منصة دليل السفر في العالم.

في عام 2023، سيكون لدى هانوي 3 مطاعم حاصلة على تصنيف نجمة واحدة من قبل دليل ميشلان - وهي جائزة مرموقة في عالم المطبخ، و13 مطعماً يحصل على جائزة الطعام الجيد بأسعار معقولة (Bib Gourmand)، و32 مطعماً في قائمة ميشلان المختارة. بحلول عام 2024، سيكون لدى هانوي 5 أسماء جديدة في قائمة Bib Gourmand 2024 و5 مطاعم جديدة في فئة Michelin Selected.

من أجل استغلال وتطوير منتجات السياحة الطهوية لتصبح قوة السياحة في العاصمة، قامت هانوي في الآونة الأخيرة بالترويج لمنظومة المطاعم والمؤسسات الحائزة على جائزة ميشلان، إلى جانب المطاعم والمقاهي المرموقة الأخرى في هانوي على القنوات الإعلامية ومواقع التواصل الاجتماعي وكذلك في فعاليات الترويج السياحي المحلية والدولية. يتم عقد العديد من الفعاليات والمهرجانات الطهوية على مستوى المدينة والعالم للترويج للوجهات وتبادل الثقافات وزيادة الجذب السياحي إلى هانوي.

بن ثانغ، طبق جذاب للعديد من السياح عند قدومهم إلى هانوي.

في أغسطس 2024، في شارع المشاة تران نان تونغ (منطقة هاي با ترونغ)، نظمت إدارة السياحة في هانوي مهرجان هانوي للهدايا السياحية 2024 تحت عنوان "هدايا هانوي"، بهدف تكريم الجوهر الطهوي في هانوي، والمساهمة في الحفاظ على الثقافة الطهوية الشعبية وتعزيزها.

ويقوم المهرجان أيضًا باكتشاف وتكريم الحرفيين الشعبيين، وجمع وحفظ الوصفات القديمة وطرق الطهي، والحفاظ على الكنز الطهوي والترويج له ليس فقط للشعب الفيتنامي، ولكن أيضًا للمجموعات العرقية في جميع أنحاء البلاد، مما يساهم في تطوير صناعة السياحة في العاصمة.

أقيم مؤخرا مهرجان هانوي لثقافة الطعام 2024 تحت شعار "هانوي تربط القارات الخمس" تحت إشراف مدينة هانوي، ونظمته إدارة الثقافة والرياضة في هانوي، في حديقة ثونغ نهات لمدة 3 أيام (من 29 نوفمبر إلى 1 ديسمبر) وجذب ما يقرب من 110 آلاف شخص وسائح.

يجمع المهرجان أكثر من 80 كشكًا مع العديد من التخصصات من هانوي و8 مقاطعات ومدن أخرى في البلاد (ها جيانج، سون لا، لانج سون، هونغ ين، باك نينه، خان هوا، ثانه هوا، كوانج بينه) و16 سفارة مثل الهند واليابان ومنغوليا ولاوس وفرنسا...

مباشرة بعد مهرجان هانوي لثقافة الطعام، قامت إدارة خدمات السلك الدبلوماسي (وزارة الخارجية) بالتنسيق مع وحدات أخرى لتنظيم مهرجان الطعام الدولي 2024 تحت شعار "ربط المطبخ"، والذي سيقام في الفترة من 7 إلى 8 ديسمبر في هانوي بمشاركة 60 دولة ومنطقة.

كما تعمل مناطق في هانوي مثل سون تاي، وجيا لام، وهوان كيم بشكل نشط على التعريف بالثقافة الطهوية والترويج لها بين السياح. تعمل منطقة هوان كيم على بناء مشروع "تطوير وتعزيز التراث الثقافي الطهوي لمنطقة هوان كيم لخدمة التنمية السياحية، بحلول عام 2025، مع رؤية حتى عام 2030" لتحديد العلامة التجارية تدريجيًا وبناء خريطة طهي رقمية لخدمة السياحة.

وبالإضافة إلى الترويج وإنشاء المنتجات السياحية المرتبطة بالمطبخ، ستركز هانوي أيضًا على تنظيم دورات تدريبية حول سلوك السياحة الحضاري، ومهارات الخدمة، والتواصل مع الناس والبائعين وموظفي الخدمة في قطاع السياحة لتحسين مستوى وموقف خدمة السياح، وخلق بيئة سياحية حضارية في العاصمة.

فيتنام نت.vn

المصدر: https://vietnamnet.vn/am-thuc-ha-noi-lam-mua-lam-gio-tren-cac-bang-xep-hang-2352278.html