بون تشا
طبق مصنوع من لحم الخنزير ويرجع أصله إلى هانوي. يجمع الطبق بين ثلاثة عناصر: وعاء من كرات اللحم المشوية في مرق بارد، وطبق من المعكرونة الأرزية، ومزيج من الخضروات المتنوعة مثل الريحان والخس والكزبرة والسبانخ المائية.
على الرغم من ظهور كعكة بون تشا أو أصناف مماثلة في مناطق فيتنام، إلا أن النسخة المحلية في هانوي هي الأكثر احتراما. لا يُعرف الكثير عن تاريخ أو أصل هذا الطبق، لكنه اكتسب شهرة دولية في عام 2016 في العرض الطهوي للشيف الكبير أنتوني بوردان عندما استمتع بتناول كعكة "بان تشا" مع الرئيس الأمريكي السابق باراك أوباما.
مطعم Huong Lien Bun Cha، حيث استمتع به الرئيس الأمريكي السابق أوباما في عام 2016
شاي
يعتبر طعام تشي الفيتنامي متنوعًا للغاية، حيث يتضمن أطباقًا حلوة مطبوخة في سائل أو سميك، ويقدم ساخنًا أو باردًا. تشتمل مكونات صنع الشي على العديد من أنواع الجيلي والفواكه والفاصوليا والأرز والأرز اللزج وحتى الدرنات والحبوب.
متجر الحساء الحلو الذي يملكه رجل صيني يبلغ من العمر 40 عامًا مزدحم في بداية العام: أتمنى لك عامًا حلوًا!
يُعتقد أن الشاي نشأ في وسط فيتنام، لكنه اليوم يحظى بشعبية واسعة في جميع أنحاء البلاد ويتم تحضيره في عدد لا يحصى من الاختلافات. لأنها تحتوي على نفس كمية الدهون الموجودة في الفاصوليا والأرز اللزج، فهي وجبة خفيفة شهيرة تُباع عادةً في أكواب بلاستيكية في المتاجر الفيتنامية، في حين أن أحد أكثر أنواع الحساء الحلو شيوعًا الذي يتم إعداده في المنزل هو حساء الفاصوليا البيضاء الحلو.
يخنة لحم البقر
حساء لحم البقر الفيتنامي الشهير الذي يمكن تناوله بمفرده أو مع الخبز ومجموعة متنوعة من الأعشاب. يتضمن الطبق مكونات مثل مكعبات كبيرة من لحم البقر والجزر وعشب الليمون والقرفة والفلفل الحار والفلفل والثوم والكراث، وكلها مطهية على نار هادئة في مرق حار وعطري. في المناطق الريفية في فيتنام، يكون لحم البقر المطهي أكثر حارة من لحم البقر المطهي في المناطق الحضرية.
شوربة المعكرونة باللحم البقري
طبق حساء فيتنامي شهير يتم تناوله تقليديًا في وجبة الإفطار، ويتكون من مرق مصنوع من عظام لحم الخنزير ولحم البقر، والمعكرونة، والليمون، وصلصة السمك ومجموعة متنوعة من الأعشاب. يعتبر حساء بون تشا أكثر حارة من معظم الحساء الفيتنامي، وغالبًا ما يوصف مذاقه بأنه غني ومعقد.
نشأ طبق بون بو في مدينة هوي، ولكن لا توجد معلومات كثيرة حول أصله أو مخترعه الدقيق. تشمل الإضافات الشائعة لحم البقر أو شرائح لحم الخنزير أو كرات السلطعون، لكن كل طاهٍ يحضر الطبق مع اختلافات طفيفة. يعتقد الكثير من الناس أن حساء المعكرونة لحم البقر هوي متأثر بالمطبخ الملكي.
كويي
هذه الوجبة الخفيفة المقرمشة مستوحاة من اليوتياو، وهو طبق صيني شهير. على الرغم من التشابه الكبير في طريقة التحضير والشكل مع قريبتها الأكثر شعبية، فإن العجين المقلي الفيتنامي يتميز بخصائصه الفريدة.
يتم إنشاء هذه الوجبة الخفيفة عن طريق الجمع بين قطعتين من العجين المقلي لفترة وجيزة حتى يصبح لونهما بنيًا ذهبيًا. في فيتنام، يأكل الناس في كثير من الأحيان أعواد العجين المقلية مع "الأطباق الوطنية" مثل الفو أو الكونجي.
بانه شيو
طبق فيتنامي مشهور، يشبه الكريب الغربي، ولكنه مقرمش ويحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات اللذيذة. العنصر الفيتنامي المميز في هذه الفطائر المغذية هو دقيق الأرز، والذي يتم مزجه مع الماء ومسحوق الكركم وحليب جوز الهند لإنشاء عجينة صفراء سميكة.
يتم تقليب المكونات الإضافية، غالبًا البصل الأخضر، وبراعم الفاصوليا، والروبيان، ولحم الخنزير أو لحم البقر، قبل إضافة الخليط إلى المقلاة. يتم قلي البان شيو في مقلاة على نار خفيفة ثم طيه برفق إلى نصفين مع الحفاظ على المكونات داخل الفطيرة.
لفائف الربيع
يطلق عليه الجنوب اسم لفائف الربيع، ويطلق عليه الشمال اسم نيم ران، ولكن على أي حال، فإن كلاهما يتميزان بالميزة الرئيسية المتمثلة في حشو لحم الخنزير والروبيان، ملفوفة بورق أرز رقيق. تُقلى لفائف الربيع وتُعطي الطبق لونًا أصفر ذهبيًا جذابًا، وطبقة خارجية رقيقة ومقرمشة قليلاً وحشوة غنية.
رغيف اللحم
يتم تحضير باتيه الكبد من أنواع مختلفة من اللحوم الباردة مثل لحم الخنزير المشوي، أو شرائح لحم الخنزير، أو لحم الخنزير، أو النقانق، بالإضافة إلى الخيار، والمايونيز، والجزر المخلل، والفجل، ويتم وضعه في خبز الباجيت.
يعد طبق اللحم المفروم من الأطباق الشهيرة في جميع أنحاء فيتنام ويتم الاستمتاع به في كثير من الأحيان على الإفطار، ولكنه ليس ضروريًا، حيث يمكنك تناوله في أي وجبة من اليوم. لقد تجاوز الخبز الفيتنامي اليوم حدود البلاد وأصبح موجودًا في العديد من الأماكن حول العالم.
السياح الأجانب يشترون الخبز في وقت متأخر من الليل في شوارع مدينة هوشي منه
حساء المعكرونة
باعتباره الطبق الوطني، وهو الطبق الأكثر شعبية في البلاد. وهذا أيضًا أحد أكثر الأطباق الفيتنامية المحبوبة في نصف الكرة الغربي بسبب نكهاته المعقدة والفريدة وبساطته الأنيقة. على الرغم من تصنيفه كحساء، يتم تقديم الفو كطبق رئيسي، كما أن طعم طبقين من الفو لا يتشابه أبدًا.
تقليديا، يتم تحضير حساء الفو باستخدام مرق الدجاج أو اللحم البقري، حيث تُطهى العظام على نار هادئة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى يصبح المرق مثاليًا. إن إضافة الأعشاب والتوابل تبرز النكهات، والمعكرونة اللذيذة وشرائح اللحم البقري اللذيذة والأعشاب تأخذ الطبق إلى المستوى التالي.
الأجانب يستمتعون بفو هانوي
وفقا لثانه نين
مصدر
تعليق (0)