9 أطباق فيتنامية الأكثر شعبية حسب تصويت الصحف الأجنبية

بون تشا

طبق مصنوع من لحم الخنزير ويرجع أصله إلى هانوي . يجمع الطبق بين ثلاثة عناصر: وعاء من كرات اللحم المشوية في مرق بارد، وطبق من المعكرونة الأرزية، ومزيج من الخضروات المتنوعة مثل الريحان والخس والكزبرة والسبانخ المائية.

على الرغم من ظهور كعكة بون تشا أو أصناف مماثلة في مناطق فيتنام، إلا أن النسخة المحلية في هانوي هي الأكثر احتراماً. لا يُعرف الكثير عن تاريخ أو أصل هذا الطبق، لكنه اكتسب شهرة عالمية في عام 2016 في العرض الطهوي للشيف أنتوني بوردان عندما استمتع بتناول "بان تشا" مع الرئيس الأمريكي السابق باراك أوباما.

مطعم هوونغ لين بون تشا، حيث استمتع به الرئيس الأمريكي السابق أوباما في عام 2016

شاي

يعتبر الطعام الفيتنامي متنوعًا للغاية، ويتضمن أطباقًا حلوة مطبوخة في سائل أو سميك، ويتم تقديمها ساخنة وباردة. تشتمل مكونات صنع الشي على العديد من أنواع الجيلي والفواكه والفاصوليا والأرز والأرز اللزج وحتى الدرنات والحبوب.

متجر الحساء الحلو الذي يملكه رجل صيني يبلغ من العمر 40 عامًا مشغول في بداية العام: أتمنى لك عامًا حلوًا!

يُعتقد أن الشاي نشأ في وسط فيتنام، ولكنه اليوم متوفر على نطاق واسع في جميع أنحاء البلاد ويتم تحضيره في عدد لا يحصى من الاختلافات. لأنها تحتوي على نفس كمية الدهون الموجودة في الفاصوليا والأرز اللزج، فهي وجبة خفيفة شائعة تُباع عادةً في أكواب بلاستيكية في المتاجر الفيتنامية، في حين أن أحد أكثر أنواع الحساء الحلو شيوعًا الذي يتم تحضيره في المنزل هو حساء الفاصوليا البيضاء الحلو.

يخنة لحم البقر

حساء لحم البقر الفيتنامي الشهير والذي يمكن تناوله بمفرده أو مع الخبز ومجموعة متنوعة من الأعشاب. يتضمن الطبق مكونات مثل مكعبات كبيرة من اللحم البقري والجزر والليمون والقرفة والفلفل الحار والفلفل والثوم والكراث، وكلها مطهوة على نار هادئة في مرق حار وعطري. في المناطق الريفية في فيتنام، يكون لحم البقر المطهي أكثر حارة من لحم البقر المطهي في المناطق الحضرية.

شوربة نودلز لحم البقر

طبق حساء فيتنامي شهير يتم تناوله تقليديًا في وجبة الإفطار، ويتكون من مرق مصنوع من عظام لحم الخنزير ولحم البقر، ومعكرونة الشعيرية، وأعشاب الليمون، وصلصة السمك ومجموعة متنوعة من الأعشاب. يعتبر حساء بون تشا أكثر حارة من معظم الحساء الفيتنامي، وغالبًا ما يتم وصف نكهته بأنها غنية ومعقدة.

نشأ طبق بون بو في مدينة هوي، ولكن لا توجد معلومات كثيرة عن أصله أو مخترعه الدقيق. تشمل الإضافات الشائعة لحم البقر أو لحم الخنزير المقطع أو كرات السلطعون، لكن كل طاهٍ يقوم بإعداد الطبق مع اختلافات طفيفة. يعتقد الكثير من الناس أن حساء المعكرونة باللحم البقري هوي متأثر بالمطبخ الملكي.

كواي

هذه الوجبة الخفيفة المقرمشة مستوحاة من اليوتياو، وهو طبق صيني شهير. على الرغم من تشابهها الكبير في التحضير والشكل مع قريبتها الأكثر شعبية، فإن العجين المقلي الفيتنامي له خصائصه الفريدة.

يتم إنشاء هذه الوجبة الخفيفة عن طريق الجمع بين قطعتين من العجين يتم قليهما لفترة وجيزة حتى يصبح لونهما بنيًا ذهبيًا. في فيتنام، يأكل الناس في كثير من الأحيان أعواد العجين المقلية مع "الأطباق الوطنية" من الفو أو الكونجي.

بان شيو

طبق فيتنامي شهير، يشبه الكريب الغربي، ولكنه مقرمش مع مجموعة متنوعة من المكونات اللذيذة. العنصر الفيتنامي المميز في هذه الفطائر المغذية هو دقيق الأرز، والذي يتم مزجه مع الماء ومسحوق الكركم وحليب جوز الهند لإنشاء عجينة صفراء سميكة.

يتم قلي المكونات الإضافية، والتي عادة ما تكون البصل الأخضر، وبراعم الفاصوليا، والروبيان، ولحم الخنزير أو اللحم البقري، قبل إضافة الخليط إلى المقلاة. يتم قلي البان شيو في مقلاة على نار هادئة ثم طيه برفق إلى نصفين مع الحفاظ على المكونات داخل الفطيرة.

لفائف الربيع

يطلق عليه الجنوب اسم لفائف الربيع، ويطلق عليه الشمال اسم نيم ران، ولكن على أي حال، كلاهما يتميزان بالميزة الرئيسية المتمثلة في حشو لحم الخنزير والروبيان، ملفوفة بورق أرز رقيق. تُقلى لفائف الربيع وتمنح الطبق لونًا أصفر ذهبيًا جذابًا وطبقة خارجية رقيقة ومقرمشة وحشوة غنية.

رغيف اللحم

يتم تحضير باتيه الكبد من مجموعة متنوعة من اللحوم الباردة مثل لحم الخنزير المشوي، أو شرائح لحم الخنزير، أو لحم الخنزير، أو النقانق، إلى جانب الخيار، والمايونيز، والجزر المخلل، والفجل الأبيض، ويتم وضعه في خبز الباجيت.

يعتبر اللحم المفروم مشهورًا في جميع أنحاء فيتنام ويتم الاستمتاع به غالبًا في وجبة الإفطار، ولكنه ليس ضروريًا، يمكنك تناوله في أي وجبة من اليوم. لقد تجاوز الخبز الفيتنامي اليوم حدود البلاد وأصبح موجودًا في العديد من الأماكن حول العالم.

يشتري السياح الأجانب الخبز في وقت متأخر من الليل في شوارع مدينة هوشي منه

حساء المعكرونة

باعتباره الطبق الوطني، الطبق الأكثر شعبية في البلاد. وهذا أيضًا أحد الأطباق الفيتنامية الأكثر محبوبًا في نصف الكرة الغربي بسبب نكهاته المعقدة والفريدة وبساطته الأنيقة. على الرغم من تصنيفه كحساء، يتم تقديم الفو كطبق رئيسي، كما أن طعم وعاءين من الفو لا يتشابه أبدًا.

تقليديا، يتم تحضير الفو باستخدام مرق الدجاج أو اللحم البقري، حيث يتم غلي العظام لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى يصبح المرق مثاليًا. إن إضافة الأعشاب والتوابل تبرز النكهات، والمعكرونة المطاطية وشرائح اللحم اللذيذة والأعشاب تأخذ الطبق إلى المستوى التالي.