5 أطباق ريفية من منطقة نام فو

مقابل 100000 دونج فقط للشخص الواحد، يمكنك الاستمتاع بخمسة أطباق نام فو الأصيلة.

تقع قرية نام فو في بلدية فو ثونغ، منطقة فو فانغ، على بعد حوالي 6 كم من مدينة هوي. تشتهر القرية بمطبخها منذ القرن السادس عشر، وهي مكان مرتبط بطبق "حساء المعكرونة نام فو". بالإضافة إلى بان كانه، هذا المكان معروف أيضًا بالعديد من الأطباق الريفية النموذجية لمدينة هوي.

معكرونة دقيق الأرز

شوربة الأرز والمعكرونة نام فو. الصورة: هوآي نهان

تتمتع معكرونة الأرز نام فو بشهرة واسعة على المستوى المحلي والخارجي منذ قرون. يحتوي البان كان على صلصة سميكة ومعكرونة طرية ولذيذة، مصنوعة من دقيق الأرز ونشا التابيوكا. العجينة سميكة، طولها حوالي 3 أصابع، غير لزجة، وسوف تطفو عند طهيها. ويتم أيضًا تشكيل خليط الروبيان واللحم يدويًا على شكل كرات وإضافته إلى المرق المغلي. الروبيان واللحوم طازجة ويتم معالجتها يوميا. تناول المعكرونة وهي ساخنة.

حزمة النقانق الصغيرة

يتم تحضير نقانق نام فو من لحم الخنزير الطازج، حيث يتم إزالة كل الدهون منه، ثم طحنها. بعد وضع اللحم المفروم الأول في الفريزر، وأثناء انتظار تجميد اللحم، أضيفي نشا التابيوكا ومسحوق الخبز. عندما تصبح اللحوم صلبة، أخرجيها واستمري في الطحن، أضيفي نشا التابيوكا والبيكنج باودر واطحنيها معًا. إن إضافة زيت الطهي أثناء الطحن يساعد على إعطاء النقانق مظهرًا ناعمًا وجميلًا. يتم لف رغيف اللحم بأوراق الموز، بحيث يكون مقابلًا لبعضه البعض، ثم يتم طهيه على البخار. يمكنك تناول النقانق مع الملح والفلفل. الأطعمة التي تباع في قطارات ثونغ نهات.

كعكة الأرز بالجمبري والقمل

بان نام. الصورة: تو لي

بان نام، المعروف أيضًا باسم بان نام، له نكهة لذيذة وعجينة ناعمة وسلسة. المكونات: دقيق الأرز المكرر، حشوة مصنوعة من الروبيان واللحم. يضاف دقيق الأرز إلى القدر ويقلب حتى يصبح الدقيق كثيفًا قليلًا، ثم يفرم الجمبري واللحم ويتبلان ويقلبان معًا. عند التغليف، خذ كمية صغيرة من العجين، افردها بشكل رقيق ومتساوي على أوراق الدونج، ثم ادهن حشوة الروبيان في الأعلى ولفي الكعكة على شكل مستطيل. طهيها بالبخار لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج. كعكات تؤكل مع صلصة السمك.

كعكة الروبيان

لفائف الجمبري المقرمشة والمضغوطة، مصنوعة من لحم الخنزير والجمبري، متبلة بالبهارات والبصل والفلفل وصلصة السمك. للحصول على لون ذهبي من الخارج، قومي بدهن رغيف اللحم بطبقة من صفار البيض قبل الطهي على البخار. بعد الطهي بالبخار، قومي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة. تُشكل لفائف الروبيان الممزوجة مع بان نام وجبةً مليئة بالنكهات التقليدية.

كعكة الأرز اللزجة

رام ات كعكة. الصورة: تو لي

تتكون الكعكة من زوج، مزيج من بان رام وبان إت، مع جزأين، الأصفر الذهبي والأبيض. الجزء الأبيض عبارة عن طبقة من دقيق الأرز اللزج الذي يغطي الجمبري المطهي، وفي الأسفل توجد طبقة من دقيق الأرز المقلي المقرمش. ويتم تزيين الكعكة أيضًا بالبصل الأخضر والروبيان الأحمر. يتم تناول الكعكة مع صلصة السمك الحلوة التي تتميز بأنها مقرمشة وطرية. عند تناول الطعام، سوف يشعر رواد المطعم بتميز عندما يمتزج نكهتان معًا.

فينيكسبريس

مصدر