3 أطباق فيتنامية ضمن أفضل 100 طبق أرز في العالم

أعلن موقع Taste Atlas المتخصص في عالم الطهي عن قائمة تضم أفضل 100 طبق أرز في العالم. تتضمن القائمة ثلاثة أطباق فيتنامية قريبة جدًا من الحياة.

3 món ăn Việt trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — *الأرز المكسور هو طبق فيتنامي يحتل المرتبة الحادية عشرة في القائمة - صورة من يوتيوب*

أرز مكسور

حصل طبق الأرز المكسور على أعلى تقييم من بين الأطباق الفيتنامية الثلاثة بتقييم 4.5/5 نجوم، ليحتل المرتبة الحادية عشرة في القائمة بأكملها.

وبحسب موقع Taste Atlas، فإن الميزة الفريدة لهذا الطبق هي حبات الأرز المكسورة. هذا النوع من الأرز عند طهيه سيعطي إحساسًا رقيقًا وإسفنجيًا. عند تناول وجبة الأرز، لا بد أن تحتوي على أطباق جانبية مثل البيض المقلي، وجلد الخنزير، والأضلاع المشوية...

وبالإضافة إلى ذلك، فإن الأطباق الجانبية مثل المخللات والخيار والطماطم وزيت البصل الأخضر وما إلى ذلك تعتبر عناصر لا غنى عنها.

كلاهما يرسم صورة متناغمة من الألوان على الطبق ويعملان معًا لخلق نكهة فريدة من نوعها.

صلصة السمك هي عنصر لا غنى عنه في الأرز المكسور. هذه هي النكهة التي تعطي الحياة لطبق الأرز.

مع أرز سايجون المكسور، سيتمكن المستخدمون بسهولة من العثور على أوعية من صلصة السمك ذات المذاق الحلو الغني، وليس السميك للغاية.

أما بالنسبة لأرز لونج شوين المكسور، فسوف يشعر المتناولون بطعم أكثر ملوحة قليلاً، كما أن صلصة السمك لها لزوجة معينة.

أحد الأشياء التي يحبها رواد المطاعم الأجانب هو أنه يمكنهم بسهولة العثور على عربات الأرز التي تظهر على طول كل شارع في فيتنام.

أصبحت صورة قطعة من اللحم الأحمر العطري الموضوعة على الشواية المدخنة أيضًا "كلاسيكية" عند تحضير الأرز المكسور.

بان بيو

يحصل هذا الطبق الريفي على 4.1/5 نجوم.

لقد ارتبط هذا الطبق منذ فترة طويلة بصورة النساء اللواتي يدفعن العربات أو يجلسن في مكان ما على زاوية الشارع.

3 món ăn Việt trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — *طبق بان بيو الشهير ذو الثقب في المنتصف لحمل الطعام – صورة من يوتيوب*

يتم تحضير بان بيو من دقيق الأرز المطهو على البخار. لا يمكن لطبق بان بيو الفيتنامي الأصيل أن يخلو من المكونات الجانبية مثل الجمبري المفروم ولحم الخنزير والبصل المقلي وقشور لحم الخنزير والخبز المقلي...

في البداية، كان الشعب الفيتنامي على دراية بنسختين: Hue banh beo و Quang Nam banh beo.

في كوانج نام، يتم تحضير هذا الطبق باستخدام كعكات سميكة وكبيرة، وغالبًا ما يتم تناوله مع عجينة طرية، بما في ذلك اللحم والروبيان المفروم والثوم المعمر وما إلى ذلك.

في هذه الأثناء، تكون كعكات الأرز هيو أرق وأصغر حجمًا. الميزة المميزة الرئيسية هي مسحوق الروبيان المجفف، وفي بعض الأحيان مع جلد الخنزير المقلي المقرمش. وفي وقت لاحق، كان للطبق نسخة جنوبية من بان بيو.

يشير موقع Taste Atlas إلى أن أهم ما يميز كعكة بان بيو الفيتنامية هو التجويف الموجود في منتصف الكعكة، والذي يستخدم لحمل الحشوات المختلفة لإبراز نكهات مختلفة.