تم الإعلان عن القائمة بواسطة موقع طهي مشهور في 17 سبتمبر. يحتل حساء الفو بالدجاج المرتبة 12، ويتم تقديمه باعتباره "أحد الأطباق التقليدية في فيتنام".
مرق الفو الخاص بالدجاج يكون في أغلب الأحيان أخف وأوضح من مرق الفو الخاص باللحم البقري. المكونات الأخرى المستخدمة في صنع هذا الطبق تشمل الزنجبيل، صلصة السمك، البصل الأخضر، الكزبرة، أوراق الليمون الكافيري، وشعرية الأرز.
يعتقد الكثيرون أن طبق الفو هذا ظهر حوالي ثلاثينيات القرن العشرين، عندما كان عرض لحوم البقر في شمال فيتنام محدودًا.
يحتل بان تروي نوك (زلابية الأرز الحلوة) المرتبة 23، ويذهل رواده بالنكهة الحلوة والعطرية للحلوى المطبوخة بسكر النخيل والزنجبيل. يُضاف إلى الطبق كرات الأرز الناعمة والمضغوطة مع حشوة الفاصولياء المونج الناعمة.
وهي من الحلويات التي يحبها الناس خصوصًا في الأيام الباردة.
حساء الفو المخلوط مع اللحم المتبل بالملح والزنجبيل والفلفل والثوم وعصير الليمون،... يحتل المرتبة 25 في قائمة أطلس التذوق.
آخر ممثل لفيتنام هو الدجاج المسلوق، الذي يحتل المرتبة 38. وفقًا لموقع الطهي الشهير، يعد هذا الطبق من الأطباق التي لا غنى عنها في شمال فيتنام خلال رأس السنة القمرية.
يتم تنظيف الدجاج وفركه بالملح ثم غليه كاملا في الماء مع القليل من الزنجبيل والبصل والكركم ليصبح الجلد ذهبي اللون ولامعا. العوامل التي يتم من خلالها تقييم الدجاج المسلوق الجيد والقياسي هي أن يكون الجلد غير متشقق واللحم غير مصاب بكدمات.
بعد الغليان، يتم تقطيع الدجاج إلى قطع وتغطيته بطبقة من أوراق الليمون وتغميسه في ملح الليمون. يرمز الدجاج المسلوق إلى الوفرة والازدهار وغالباً ما يؤكل مع الأرز اللزج.
تأسست شركة Taste Atlas (التي يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) في عام 2015 وهي معروفة بكونها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.
وفقًا لما قاله ماتيجا بابيتش، مؤسس Taste Atlas ، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://vietnamnet.vn/bon-mon-viet-lot-top-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-co-chua-gung-2323918.html
تعليق (0)