تم الإعلان عن القائمة بواسطة موقع طهي شهير في 17 سبتمبر. واحتل حساء الفو بالدجاج المرتبة 12، وتم تقديمه باعتباره "أحد الأطباق التقليدية في فيتنام".

200823 كيفية صنع بوفيه فو بوسيدون.jpg
فو الدجاج. الصورة: بوفيه سيدون

مرق فو الدجاج يكون في أغلب الأحيان أخف وأوضح من مرق فو اللحم البقري. تشمل المكونات الأخرى المستخدمة في صنع هذا الطبق الزنجبيل وصلصة السمك والبصل الأخضر والكزبرة وأوراق الليمون الكافيري ومعكرونة الأرز.

يعتقد الكثيرون أن طبق الفو هذا ظهر حوالي ثلاثينيات القرن العشرين، عندما كان عرض لحوم البقر في شمال فيتنام محدودًا.

يحتل بان تروي نوك (زلابية الأرز الحلوة) المرتبة 23، حيث يثير إعجاب رواد المطعم بنكهته العطرية الحلوة المطبوخة بسكر النخيل والزنجبيل. أضف إلى الطبق كرات الأرز الناعمة والمضغوطة مع حشوة الفاصولياء المونج الناعمة.

1080x675.png
كعكة عائمة. الصورة: كوكباد

وهي من الحلويات التي يحبها الناس خصوصًا في الأيام الباردة.

فو المخلوط مع اللحم المتبل بالملح والزنجبيل والفلفل والثوم وعصير الليمون،... يحتل المرتبة 25 في قائمة Taste Atlas.

الممثل الأخير لفيتنام هو الدجاج المسلوق، في المرتبة 38. وفقًا لموقع الطهي الشهير، يعد هذا الطبق من الأطباق التي لا غنى عنها في شمال فيتنام خلال رأس السنة القمرية الجديدة.

وصفة دجاج مسلوق بالملح والفلفل والليمون الصورة الرئيسية.jpg
دجاج مسلوق. الصورة: كوكي

يتم تنظيف الدجاج وفركه بالملح ثم غليه كاملاً في الماء مع القليل من الزنجبيل والبصل والكركم ليصبح الجلد ذهبي اللون ولامعاً. العوامل التي يمكن من خلالها تقييم الدجاج المسلوق الجيد والقياسي هي أن يكون الجلد غير متشقق واللحم غير مصاب بكدمات.

بعد السلق، يتم تقطيع الدجاج إلى قطع وتغطيته بطبقة من أوراق الليمون وتغميسه في ملح الليمون. يرمز الدجاج المسلوق إلى الوفرة والازدهار وغالباً ما يؤكل مع الأرز اللزج.

تأسست شركة Taste Atlas (التي يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) في عام 2015، وهي معروفة بكونها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم .

وبحسب ما ذكره ماتيجا بابيتش، مؤسس Taste Atlas ، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.

يعد النيم والتشاو توم من أفضل المقبلات في العالم . قام موقع Taste Atlas، وهو موقع طهي مشهور عالميًا، مؤخرًا بإدراج ممثلين اثنين من فيتنام في قائمة أفضل المقبلات.