ทำไมกาแฟพริกถึง “ทำให้เกิดไข้” ในเวียดนามไม่ได้?

(NLDO) - เปิดตัวเมื่อเดือนธันวาคม 2566 และยังคง "สร้างกระแส" ในตลาดจีน เมนูกาแฟผสมพริกหรือที่เรียกอีกอย่างว่าลาเต้เผ็ดไม่ได้สร้างกระแสในเวียดนามเหมือนกับอาหารอื่นๆ

ล่าสุดอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิดที่กำลัง "ฮิต" ในต่างประเทศก็ทยอยเข้ามาในเวียดนามอย่างรวดเร็ว และสร้าง "กระแส" ใหม่ๆ ขึ้นมา เช่น เค้กชีสรูปเหรียญ (ต้นกำเนิดจากเกาหลี) ชามะนาวตำมือ ชานมหม้อดิน ไส้กรอกย่างหิน (จีน)... มีเพียงกาแฟผสมพริกหรือที่รู้จักกันในชื่อลาเต้เผ็ดเท่านั้นที่คิดค้นโดยร้านกาแฟ Jingshi ในมณฑลเจียงซีในเดือนธันวาคม 2023 และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในจีน แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีใครกล้าลองขายเครื่องดื่มประเภทนี้ในเวียดนาม

เจ้าของร้านกาแฟ Jingshi เผยว่าเมนูนี้เป็นการผสมผสานระหว่างลาเต้เย็นแบบดั้งเดิมกับพริกแห้งและพริกป่น เพื่อตอบโจทย์ความต้องการอาหารรสเผ็ดของคนในท้องถิ่น ราคากาแฟหนึ่งแก้วอยู่ที่แก้วละ 20 หยวน (เทียบเท่ากับ 68,000 ดอง)

ร้านนี้กล่าวว่ามีลูกค้าจำนวนมากเข้ามาเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์นี้เพราะความอยากรู้อยากเห็น บางวันร้านขายลาเต้รสเผ็ดได้ประมาณ 300 แก้ว

ในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2567 เครื่องดื่มชนิดนี้ปรากฏบนโซเชียลเน็ตเวิร์กเป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ผู้ใช้จำนวนมากในเวียดนามคิดว่าเครื่องดื่มที่กล่าวถึงข้างต้นเป็นเรื่องยากที่จะสร้างกระแสเพราะมันขัดกับรสนิยมของคนเวียดนาม ในปัจจุบันไม่มีสถานที่ใดในประเทศที่กล้าที่จะขายสินค้าตัวนี้

ตามคำกล่าวของนายฮวง ตุง ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและเครื่องดื่ม ไม่ใช่ว่าทุกผลิตภัณฑ์ที่กำลังเป็นกระแสในจีนจะดึงดูดนักทานชาวเวียดนามได้

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นกระแสได้นั้น จะต้องมีองค์ประกอบอย่างน้อย เช่น คุณภาพ คุณสมบัติภายในที่ดี และองค์ประกอบแปลกประหลาดที่กระตุ้นให้ผู้บริโภคสนใจ ตัวอย่างเช่น ชาผสมมะนาวที่ให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมมากเมื่อดื่ม หรือไอศกรีมมิกซ์ ชาไข่มุกยูนนาน กาแฟเกลือ... ก็ดื่มง่ายและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เช่นกัน

จากนี้คุณตุงมองว่าแค่เมนูกาแฟผสมพริกคงไม่พอที่จะสร้างกระแส เพราะมีแต่ความแปลกๆ เท่านั้น อย่างอื่นยังไม่พออีก หากอาหารจานนี้ปรากฏในเวียดนาม ผู้คนก็คงเพียงอยากลองชิมเพราะความอยากรู้อยากเห็นเท่านั้น และคงยากที่จะรักษาไว้ได้นาน

ตามที่เจ้าของร้านกาแฟแห่งหนึ่งในเมืองทูดึ๊กกล่าว ชื่อของผลิตภัณฑ์กาแฟผสมพริกนั้นกระตุ้นความอยากรู้เพียงเพราะว่ามันมีเอกลักษณ์ แต่ไม่เหมาะกับรสนิยมของคนเวียดนามเลย

“แค่ได้ยินคำว่าพริกก็ทำให้ลูกค้านึกถึงความเผ็ดผสมกับกาแฟนมขมหวาน ถ้าผมเป็นลูกค้า ผมไม่กล้าลองเครื่องดื่มชนิดนี้เลย” เจ้าของร้านกาแฟกล่าว

แหล่งที่มา