แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 นพ. หยุน ทัน วู่ แผนกรักษาผู้ป่วยรายวัน โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ ศูนย์บริการ 3 กล่าวว่า หัวบีตเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโฟเลตสูง นอกจากโฟเลตแล้ว หัวบีทยังประกอบด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม วิตามินซี วิตามินเอ แมกนีเซียม แมงกานีส โพแทสเซียม ไบโอฟลาโวนอยด์ เบตาแคโรทีน และไฟเบอร์อีกด้วย
หัวบีทจัดเป็นผักที่มีปริมาณไนเตรตค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่น พิษที่เกี่ยวข้องกับผักโดยทั่วไปรวมทั้งหัวบีตคือพิษไนเตรต (มักเกิดขึ้นในเด็ก)
หัวบีทจัดเป็นผักที่มีปริมาณไนเตรตสูงกว่าผักชนิดอื่นเล็กน้อย
ผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์บางประการหากคุณกินหัวบีทมากเกินไป
ตามที่ ดร.วู กล่าว โดยทั่วไปการใช้หัวบีทเป็นอาหารถือว่าปลอดภัยและไม่มีผลข้างเคียงที่สำคัญ อย่างไรก็ตามการกินหัวบีทมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้
ออกซาเลตรบกวนการดูดซึมสารอาหาร ทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตมากขึ้น หัวบีทมีออกซาเลตสูง ซึ่งเป็นสารที่ก่อให้เกิดนิ่วในไต นอกจากนี้ ออกซาเลตยังมีคุณสมบัติต้านสารอาหาร จึงขัดขวางการดูดซึมสารอาหาร
ไม่สามารถย่อยได้ หัวบีทมีสาร FODMAP ในรูปแบบของฟรุคแทน นี่คือคาร์โบไฮเดรตสายสั้นที่ทำหน้าที่เป็นอาหารของแบคทีเรียในลำไส้ FODMAPs อาจทำให้เกิดอาการทางระบบย่อยอาหารที่ไม่พึงประสงค์ในผู้ที่มีความไวต่ออาหาร เช่น ผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน
หัวบีทมีออกซาเลตในระดับสูง
ปัสสาวะสีชมพู อาการนี้พบได้บ่อยมากจนมีชื่อทางการแพทย์เรียกโรคนี้ว่า บีทูเรีย (ปัสสาวะสีชมพูจากการรับประทานหัวบีทเป็นจำนวนมาก) อาการบีทรูเรียสามารถปรากฏหรือหายไปได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณเม็ดสีในบีทรูทที่กินเข้าไปหรือรูปแบบที่บริโภค รวมถึงปริมาณธาตุเหล็กที่ร่างกายต้องการ
อุจจาระสีดำ เม็ดสีแดงในหัวบีทอาจทำให้ถ่ายอุจจาระเป็นสีดำหรือมีรอยแดงเมื่อถ่าย
“บีทรูทเป็นอาหารที่มีสารอาหารมากมายสำหรับร่างกาย อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องพิจารณาใช้ให้เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียต่างๆ หากต้องการรับประทานอาหารที่สมดุลและเหมาะสม มีหลักการง่ายๆ ดังต่อไปนี้: อย่ารับประทานอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งมากเกินไป ให้รับประทานอาหารหลากหลายเพื่อสร้างสมดุลและสารอาหารที่เพียงพอ...” ดร.วูแนะนำ
ที่มา: https://thanhnien.vn/cu-den-giau-dinh-duong-nhung-bac-si-canh-bao-khong-nen-an-qua-nhieu-18524092312255825.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)